瑞士食品巨頭雀巢，已連續(xù)第三個財年營收增長未達預(yù)期了。

日前，雀巢對外公布2016年財報，雀巢實現(xiàn)銷售額894.7億瑞士法郎，增長3.2%，排除價格影響，實際增長只有2.4%，低于雀巢給自己定的年增長5%左右的計劃，此外2016年凈利潤85億瑞士法郎。而根據(jù)雀巢2015年財報，其全年凈利潤91億瑞士法郎，銷售額為888億瑞士法郎，雙雙低于市場預(yù)期。

中國市場的業(yè)績下滑，或是影響雀巢增長計劃的主要因素。根據(jù)最新財報，2016年雀巢在大中華區(qū)銷售額為65.4億瑞郎，較2015年相比下降7.4%。

業(yè)界猜測，雀巢業(yè)績下滑很大原因是銀鷺業(yè)績拖累的，對此說法，雀巢上海公司相關(guān)人士對《國際金融報》不置可否。雖然未公布具體數(shù)據(jù)，但雀巢在2016年財報中提及銀鷺有兩位數(shù)的下降。

盡管雀巢在中國的速溶咖啡市場仍占據(jù)頭把交椅，但由于市場敏銳度降低，公司在新品推出，以及對銀鷺和徐福記的收購和整合上并不順利。

創(chuàng)立于1985年的銀鷺，以八寶粥和花生牛奶聞名于世。2011年底，“收購狂人”雀巢拿下銀鷺集團60%股權(quán)的反壟斷審批在商務(wù)部闖關(guān)成功。但從2015年開始，銀鷺的業(yè)績就開始下沉，并在雀巢財報中被多次提及。2016年，銀鷺推出了一些新產(chǎn)品，如黑糖桂圓、冰糖百合銀耳的精品八寶粥，以及堅果蛋白飲品，但目前來看并沒有什么成效。

食品行業(yè)分析人士朱丹蓬告訴《國際金融報》記者，銀鷺業(yè)績下滑有幾個方面，從宏觀角度來說，銀鷺被雀巢收購之后，雙方之間的磨合不是很順暢，造成管理團隊不穩(wěn)定;另外，銀鷺花生牛奶和八寶粥沒有升級創(chuàng)新，換言之，銀鷺品類已經(jīng)落后消費者對于健康、營養(yǎng)、無添加的要求。

“從微觀角度來看，銀鷺品類營銷策劃、產(chǎn)品包裝和市場策略，因為受到整個雀巢龐大體系和流程影響，犯了大企業(yè)的通病。”在朱丹蓬看來，民營企業(yè)和跨國企業(yè)聯(lián)姻之后，在體制、文化和理念等方面都不是很匹配，導(dǎo)致后續(xù)整合不暢。

事實上，被雀巢收購后，銀鷺和徐福記在營銷上的自主性就被削弱了。據(jù)悉，雀巢除了將其IT系統(tǒng)、供應(yīng)鏈對接過去，還統(tǒng)一按照雀巢的生產(chǎn)流程、質(zhì)量標準進行管理，并派駐品牌管理人員，品牌投入費用也遵從雀巢標準。但這么做，也導(dǎo)致銀鷺和徐福記在業(yè)務(wù)磨合上“水土不服”。

據(jù)公開資料，雀巢2012年就開辟了電商平臺，不過它的重點是把自己在線下銷售的產(chǎn)品轉(zhuǎn)移到電商平臺上，而不是通過這個平臺來嘗試推出新品。業(yè)界認為，這么做的弊端是，沒有充分利用電商帶來的機會。

(國際金融報記者 潘潔)