四川新聞網(wǎng)成都2月27日訊（記者 李京枝）對四川人、成都人來說，火鍋的重要不言而喻，它已成為具有地域特色的生活方式，代表一種生活態(tài)度。“圍爐聚飲歡呼處，百味消融小釜中”。火鍋，不僅僅是美食，更體現(xiàn)了包容與團圓的川人情懷和巴渝飲食文化的經(jīng)典傳承。

頒獎典禮現(xiàn)場。李京枝攝

由成都傳媒集團主辦、成都商報社承辦的“2017成都火鍋潮流發(fā)布會暨2016成都火鍋盛典頒獎典禮”，于2017年2月27日14時在成都首座萬豪酒店?成都大宴會廳舉行。

活動共分四個部分--2016成都火鍋盛典頒獎典禮，2017成都火鍋潮流發(fā)布會，全國首個火鍋社群“火鍋BaBa”發(fā)布和智慧餐飲平臺的推介交流。

大數(shù)據(jù)作為權(quán)威支撐 共有19家企業(yè)獲獎

自2016年12月成都火鍋盛典啟動以來，共吸引近460萬份網(wǎng)絡(luò)投票。為保證結(jié)果權(quán)威，成都商報社聯(lián)合行業(yè)領(lǐng)袖滴滴出行、今日頭條、騰訊地圖，分析這些平臺上網(wǎng)友關(guān)于成都火鍋的搜索、定位等典型操作行為，以此作為評判參考，經(jīng)過層層篩選，共14家火鍋商家、5家行業(yè)服務(wù)保障商家突出重圍，獲得本次火鍋盛典獎項。

其中，大龍?火鍋、袁老四老火鍋、錦門大院火鍋、?致火鍋、銅人李火鍋獲得“最佳口味火鍋品牌”。鳳望龍門老火鍋成為“最具人氣火鍋品牌”。“最具創(chuàng)意火鍋品牌”則被吳銘懷舊火鍋、梵景火鍋獲得。

環(huán)境風格因素獎項方面，園里火鍋獲“最佳環(huán)境設(shè)計火鍋品牌”，電臺巷火鍋獲“最佳手藝火鍋品牌”，上里巴人火鍋獲得“最佳時尚火鍋品牌”。

市場價值類獎項方面，味蜀吾老火鍋、肆味?老火鍋獲“最具投資價值火鍋品牌”，渝北十碗水老火鍋則獲得“最具市場潛力火鍋品牌”。

行業(yè)服務(wù)保障商家方面，好哇智慧餐飲，用智慧與科技開創(chuàng)餐飲新生態(tài)，獲“最佳餐飲服務(wù)商”。餓了么獲得“最佳火鍋外賣品牌”。百品味源成為“最佳火鍋底料供應(yīng)商”。左岸映畫獲得“最具影響力動態(tài)視覺創(chuàng)意服務(wù)商”。曾榮獲德國紅點至尊獎的古格王朝，成為“最具影響力品牌策略設(shè)計機構(gòu)”。

最大火鍋社群“火鍋BaBa”正式發(fā)布 即將推出城市火鍋“馬拉松”

在2月27日盛會上，全國首個火鍋社交平臺“火鍋BaBa”正式發(fā)布，標志著全國最大火鍋社群成立。

頒獎典禮現(xiàn)場。李京枝攝

“火鍋BaBa”是什么？

它是本地最優(yōu)質(zhì)的火鍋內(nèi)容平臺與供應(yīng)商，不僅有美食潮流的推薦，也有行業(yè)深度報道，更在全國率先推出火鍋直播“一想就要”，節(jié)目誕生即獲新浪微博官方推薦，目前累計觀看量破1000萬，單期最高觀看量254.5萬。火鍋直播“一想就要”通過粉絲電商經(jīng)濟、粉絲打賞和品牌贊助三個變現(xiàn)形式，逐漸形成屬于自己的商業(yè)模式。

“火鍋BaBa”不再是單純推薦美食的媒體。他更是讓火鍋愛好者彼此連接、讓商家與用戶彼此連接的社群平臺，以100萬+的用戶基數(shù)，集納成都商報美食微博、成都伙食微信（即將更名為“火鍋BaBa”）、成都商報客戶端-成都伙食欄目以及火鍋直播四個板塊。在這里，用戶不僅能得到資訊、火鍋優(yōu)惠，更能抱團交友，終結(jié)孤單。

內(nèi)容導流量、社群沉淀流量，基于這種強大的渠道優(yōu)勢和用戶數(shù)據(jù)，“火鍋BaBa”將為商家提供精準的營銷解決方案，成為成都火鍋美食服務(wù)的連接器。

“火鍋BaBa”正式發(fā)布后，將推出首個大型活動--成都首屆城市火鍋馬拉松。火鍋也能馬拉松？沒錯。“火鍋BaBa”將投入一千萬新媒體資源，誠邀42戶商家參與，只要用戶在一年之內(nèi)吃遍成都這42家火鍋，就能得到豐厚獎勵。

好看好吃好玩有錢賺，這就是“內(nèi)容+社群+商業(yè)”的變現(xiàn)模式。通過這一系列活動，旨在打造成都火鍋“米其林”紅色指南。

成都火鍋大數(shù)據(jù)發(fā)布 精準分析為商家提供戰(zhàn)略指導

成都人愛吃火鍋，無論經(jīng)濟形勢怎么變，成都火鍋業(yè)都有穩(wěn)定的基本盤和增長率。

在2017成都火鍋潮流發(fā)布會上，餐飲軟件服務(wù)商好哇智慧餐飲CEO鄭金君以精準的分析，提供了一份成都人2017火鍋大數(shù)據(jù)指南，數(shù)據(jù)顯示：2016年全年，成都所有門店平均每單會員訂餐價從500元逐步攀升到700元，而全國平均水平只有300元。這就是成都火鍋的實力！

大數(shù)據(jù)中還有些有趣的現(xiàn)象。

比如，在15年和16年，成都一季度火鍋人均消費最高，四季度反而很低；再如，成都人葷菜消費比例為62.2%，而全國平均僅為54.3%；具體菜肴方面，全國范圍內(nèi)，肥牛、羊肉、脆骨名列葷菜消費量三甲，但在四川卻換成了毛肚、鴨腸、牛肉。再如，成都人吃火鍋時的啤酒消費比例不及其它省份，但白酒消費比例卻遠超全國。

這些數(shù)據(jù)構(gòu)成行業(yè)潮流風向標，無論對想走出四川還是深耕本地的商家，都有現(xiàn)實參考價值和戰(zhàn)略指導意義。

智慧餐飲平臺來了 傳統(tǒng)餐飲與互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)深度融合

以往，火鍋商家做決策、管理往往是靠商人直覺，現(xiàn)在，隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)發(fā)展，依托精準數(shù)據(jù)分析助力經(jīng)營，已成現(xiàn)實。

本次盛典專設(shè)立的“智慧餐飲平臺”推介環(huán)節(jié)。這是成都商報社聯(lián)合成都美食文化交流與創(chuàng)新中心、成都社區(qū)建設(shè)與文化發(fā)展促進中心、美食文化促進會、鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)商會、天府新區(qū)餐飲協(xié)會、旅游協(xié)會餐飲分會等多個行業(yè)商（協(xié)）會平臺，按照商務(wù)部《關(guān)于開展優(yōu)化環(huán)境促進餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展試點工作的通知》有關(guān)要求，結(jié)合美食之都的餐飲服務(wù)業(yè)提檔升級和互聯(lián)網(wǎng)融合趨勢的內(nèi)在需求，推出的餐飲業(yè)互聯(lián)網(wǎng)解決方案，也是傳統(tǒng)餐飲與互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)深度融合的又一重大舉措。

經(jīng)過層層篩選，其中大龍?（紅星店）、味蜀吾（錦興店）、鳳望龍門老火鍋、上里巴人（香檳廣場店）、銅人李（鼓樓店）、渝北十碗水老火鍋獲得成都智慧餐飲認證店殊榮。

未來，成都商報將聯(lián)合多家機構(gòu)，基于互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，為商家提供有價值的信息。

用社群經(jīng)濟與互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)影響、改造傳統(tǒng)火鍋業(yè)，“2017成都火鍋潮流發(fā)布會暨2016成都火鍋盛典”的召開，將成行業(yè)標桿事件，并助推成都美食之都名片更上一層樓。

這個春季，已融入川渝人血脈的火鍋魂，再次被攪動！

1.最佳口味火鍋品牌（5個）

大龍?火鍋、袁老四老火鍋、錦門大院火鍋、?致火鍋、銅人李火鍋

2.最具人氣火鍋品牌（1個）

3.最具創(chuàng)意火鍋品牌（2個）

吳銘懷舊火鍋、梵景火鍋

4.環(huán)境、風格等因素獎項（3個）

獎項：最佳環(huán)境設(shè)計火鍋品牌

獎項：最佳手藝火鍋品牌

獎項：最佳時尚火鍋品牌

5.市場價值類獎項（3個）

獎項：最具投資價值火鍋品牌

獎項：最具投資價值火鍋品牌

獎項：最具市場潛力火鍋品牌

6.行業(yè)服務(wù)保障類獎項（5個）

獎項：最佳餐飲服務(wù)商

獎項：最佳火鍋外賣品牌

獎項：最佳火鍋底料供應(yīng)商

獎項：最具影響力動態(tài)視覺創(chuàng)意服務(wù)商

獎項：最具影響力品牌策略設(shè)計機構(gòu)

7、成都智慧餐飲認證店（6個）

大龍?（紅星店）、味蜀吾（錦興店）、鳳望龍門老火鍋、上里巴人（香檳廣場店）、銅人李（鼓樓店）、渝北十碗水老火鍋