\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0京華時報訊 (記者胡笑紅)近日，有消費者在朋友圈發(fā)文稱已經(jīng)喝到西湖龍井春茶了，然而京華時報記者從百年老字號吳裕泰了解到，西湖龍井尚待采摘，如果現(xiàn)在喝到了“龍井新茶”，那可能就是假的。

\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0每年的明前第一批西湖龍井上市，都成為京城茶人關(guān)注的熱點。京城吳裕泰、元長厚等老字號負責人每年都早早地親自坐鎮(zhèn)龍井產(chǎn)區(qū)，爭相希望拿到“首家上市”。吳裕泰相關(guān)負責人告訴記者，實際上，對于某些茶來說，并不是越早越好，如果只追求那一個“早”字，沒等茶葉長成就采摘，做出來的茶也未必好喝。俗話說“瓜熟蒂落”，就應當順應自然的規(guī)律。

\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0對于今年明前龍井的上市時間，該負責人表示：最近這些天，晴雨相間，茶樹既有雨水的滋潤，又有陽光的溫暖，正所謂春風化雨，滋潤著蓄勢待發(fā)的芽頭。具體采摘時間還得耐心等待。

\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0如何辨別新茶與陳茶

\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0對于茶葉購買，吳裕泰負責人也告訴記者，一定要擦亮眼睛，好好辨別，再做甄選。

\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0新茶與陳茶是相對而言的，通常我們把當年春季從茶樹上采摘的鮮葉，經(jīng)加工后形成的茶葉，稱為新茶; 而將上一年甚至更長時間，采制加工而成的茶葉，稱為陳茶。

\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0如何辨別新茶與陳茶? 該負責人介紹，陳茶與新茶還是有較大的差異(以下主要說的是綠茶)，一般主要從3個方面去辨別。

\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0首先是色澤。新茶鮮活亮麗，富有光澤;陳茶因貯藏時間過長，茶葉中的內(nèi)含物經(jīng)過長時間的氧化，茶葉色澤由新茶時的青翠嫩綠亮麗，逐漸變得枯灰黃綠甚至發(fā)褐。

\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0其次是滋味，新茶的滋味醇厚鮮爽，陳茶滋味則是淡而不爽。

\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0再就是香氣茶葉中的芳香物質(zhì)是指揮發(fā)性的香氣成分，它們是茶葉香氣的組成成分。茶葉存放時間越長，香氣降低較多，陳味也就越突出，特別是新茶的清香喪失就越明顯。