30余種散裝及包裝好的張一元2016年茉莉花茶，現(xiàn)已鮮靈上市

法制晚報訊 （記者 張鑫） 隨著中秋節(jié)的臨近，北京茶葉市場消費爭奪戰(zhàn)的帷幕已經(jīng)拉開。眼下正是茉莉花茶上市的時節(jié)，喝茶講究喝新鮮。伴著一盞盞茉莉花茶一家圍坐賞中秋月，是很多北京人追求的安逸生活。而隨著工藝的進步，北京的花茶也有了數(shù)十種，在這么多口味的花茶中，如何選到適合自己的，也是一門學問。如何選擇適合自己的花茶，記者就帶您從張一元的花茶說開去。

選料精、工序繁的茉莉花茶

說起茉莉花茶，很多人都會說，這花茶有什么好講究的?其實不然，與綠茶、紅茶、黑茶、白茶、烏龍茶、黃茶這六大素茶相比，制作茉莉花茶需要更多更繁瑣的工序，選料精、耗時長。僅張一元的普通花茶制作起來就要最少12道工序，前后歷時五個月才能完成。代表性產(chǎn)品原料選擇上也是一定要福建的茶坯和廣西的茉莉花。

比起綠茶通過品種就能辨別高低來，茉莉花茶還是要更多需要消費者多看、多喝、多體驗。選購茉莉花茶，最好的辦法就是看茶葉的外形。上等的茉莉花茶原料嫩度高，選用單芽、一芽一葉或一芽二葉的鮮葉。芽多毫，也就是嫩芽上的毫毛，十分顯露。芽毫多說明茶葉嫩度高，茶葉自然也就更好，茶葉條形飽滿重實為好。

光看外形還是不夠的，購買時若條件允許，可以品嘗或試喝。上等的茉莉花茶，香氣清新持久，濃郁鮮靈，聞上去的香味應該是茉莉花香而不是玉蘭花香，這樣的茶才能稱得上正宗的茉莉花茶。

優(yōu)質(zhì)茉莉花茶茶湯微黃帶綠，清澈明亮，喝上一口，不覺苦澀，清甜的味道會在口中回味良久。如果沏上第二回，上等的茉莉花茶仍能花香味十足，滋味濃厚，說明持久耐泡。對這些把握不準的消費者也不用擔心，選擇一家放心的老字號，自然能挑到質(zhì)量上乘的稱心好茶。

老字號張一元的茉莉花茶是依京城和北方人的口味制成的茉莉花茶，具有湯清味濃、入口芳香、回味無窮的特點。茉莉花茶經(jīng)百年發(fā)展和近十余年的開發(fā)，在張一元已經(jīng)形成了品類豐富的產(chǎn)品體系。其中多款獲得國際茶業(yè)展的金獎，金獎系列的茉莉花茶有：龍毫、金龍袍、茉莉玉芽、茉莉毛尖、茉莉雪毫、茉莉太姥靈芽。

茉莉龍毫久泡有余香的秘密

拿張一元今年新上市的茉莉花茶新品――龍毫來說，該茶以精制春茶茶坯為原料，在每年春分之前嚴格遵循“一芽一葉初展”的標準采摘。

這種茶葉的原料采自位于福建霞浦縣葛洪山的張一元綠色無公害生產(chǎn)基地，茶園周圍云霧繚繞，山泉潺潺，是天然形成的產(chǎn)茶圣地。此外，還精選廣西橫縣優(yōu)質(zhì)茉莉鮮花，嚴格按照流傳百年的傳統(tǒng)工藝，“八窨”而成。

秋季是茉莉花茶上市的季節(jié)，但是很多茉莉花茶的茶坯其實早在春季就已經(jīng)制好了，為什么要等到秋季呢？其實是為了等另一個非常重要的原料――茉莉花。讓老字號張一元不惜等上幾個月的茉莉花，是如何讓香味進入茶坯，而且還可以泡上數(shù)次仍有香氣？那要歸功于茉莉花的窨制技術(shù)。

不過，說到茉莉花茶的窨制，實在是一個太過專業(yè)的技術(shù)。具體的操作過程記者就不一一細說，從一個比率可以看出為什么龍毫香氣濃郁，久泡有余香。

來自張一元廣西茉莉花茶產(chǎn)業(yè)園生產(chǎn)車間的數(shù)據(jù)顯示，龍毫整體下花量與茶坯的比例可以達到6:1.也就是說，每制作100斤茶葉，要配鮮花600斤。足夠大的下花量，以及高頻的窨次才確保了張一元茉莉龍毫的茉莉花香既鮮濃又持久。

等上幾個月的鮮茉莉花也不是什么樣的都可以。張一元的茉莉龍毫所選用的茉莉鮮花，都是來自廣西橫縣的“伏花”以及“秋花”。廣西橫縣是茉莉花之都，茉莉花產(chǎn)量大，品質(zhì)好，鮮花要求選用晴天采摘、潔白飽滿的茉莉鮮花。其中，三伏天的茉莉鮮花，花粉濃度比夏初的時候要濃很多。

在同樣窨次、同樣下花量的情況下，伏花窨制出來的茉莉花茶香氣更濃厚。即將成品之時，要求選用“秋花”來完成最后一到兩次窨制（整個過程要窨制八次或以上）。采用秋花窨制的茉莉龍毫，香氣會更加沉穩(wěn)和持久。龍毫2016年榮獲“北京國際茶業(yè)展茶葉產(chǎn)品評選推介活動”特別金獎。

優(yōu)質(zhì)的金獎茉莉花茶家族

茉莉花茶經(jīng)百年發(fā)展和近十余年的開發(fā)，在張一元已經(jīng)形成了品類豐富的產(chǎn)品體系。其中多款獲得國際茶業(yè)展的金獎。除了上文提到的龍毫，張一元金獎系列的茉莉花茶還金龍袍、茉莉玉芽、茉莉毛尖、茉莉雪毫、茉莉太姥靈芽。這些茶葉有什么不同?記者帶您逐一來看。

茉莉金龍袍是張一元高端精品花茶，該茶外形色澤金黃，芽頭肥壯而挺實；香氣濃郁持久，湯色黃亮，滋味鮮爽醇厚；沖泡時極具觀賞性。用透明的玻璃杯沖泡，可見顆顆肥壯挺實的茶芽懸空豎立于杯中，時而踴躍上沖，繼而上下游動。用蓋碗泡，可以感受茉莉花茶持久清幽醉人的香氣。2012年榮獲北京國際茶業(yè)展名茶評比金獎。

茉莉毛尖則是金獎家族中的最平價款，在售的筒裝茶葉只要98元一罐。不過，打開茶葉筒，隔著密封袋就能聞到茉莉花茶經(jīng)典的“噴鼻香”。 茉莉毛尖外形勻整、細緊勻直多毫，多鋒苗，色澤綠潤勻亮，滋味濃醇鮮爽。

茉莉玉芽是金獎系列里少有的獨立包裝茶。一大盒中是30小袋，每袋都是一泡，便于攜帶。該茶采用蒙頂山區(qū)的群體小葉種茶為原料，外形細嫩卷曲，白毫密布，色澤銀白，內(nèi)質(zhì)香氣鮮靈，極耐沖泡。

此外，還有茉莉太姥銀芽、茉莉雪毫等金獎茶，滿足了消費者對各個價位優(yōu)質(zhì)茶葉的需求。

不僅品種豐富，您也不必擔心只有筒裝或者禮盒裝，上述茶葉除了少數(shù)品種外，均有散裝茶葉在售。不論是買來家里備下度中秋，還是走親訪友的禮盒需求都能夠滿足。