已有113年歷史的京城老字號(hào)“東來(lái)順”日前與重慶江湖菜互聯(lián)網(wǎng)品牌李子壩餐飲近日“聯(lián)姻”，共同打造“東涮西烤”餐飲新銳品牌，為廣大美食愛(ài)好者帶來(lái)南北美食的饕餮盛宴。

“東來(lái)順”品牌創(chuàng)立于1903年，至今已有113年歷史，“東來(lái)順牛羊肉烹飪技藝·涮羊肉技藝”于2008年列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。李子壩餐飲是重慶江湖菜互聯(lián)網(wǎng)知名品牌。

據(jù)了解，“東涮西烤”首家門(mén)店將在21日在祈年悅城商業(yè)街開(kāi)業(yè)，美食愛(ài)好者可以在此體驗(yàn)到“烤串＋涮羊肉”的南北美食完美組合，一口蘸著麻醬的涮羊肉，一口擼個(gè)串，酌點(diǎn)小酒，三五好友閑談聚會(huì)，十分愜意。東涮西烤總經(jīng)理羅琳介紹，為了保證品質(zhì)和口感，食材供應(yīng)來(lái)自東來(lái)順集團(tuán)完備的供應(yīng)鏈體系，比如羊肉由東來(lái)順在內(nèi)蒙烏蘭察布的肉業(yè)基地供應(yīng)，全冷鏈運(yùn)輸?shù)街貞c，“羊肉上桌仍保持著草原的味道”。在這里，可以吃到傳承東來(lái)順?lè)俏镔|(zhì)文化遺產(chǎn)技藝的“手切羊肉”，還有正宗的糖蒜和麻醬等。

東來(lái)順集團(tuán)總經(jīng)理周延龍說(shuō)，東來(lái)順是百年老店，李子壩餐飲是互聯(lián)網(wǎng)新秀，優(yōu)勢(shì)結(jié)合，一定會(huì)讓東涮西烤這個(gè)品牌極具生命力。實(shí)際上，東來(lái)順?shù)萄蛉庾匀ツ觊_(kāi)始在外賣(mài)平臺(tái)“加班狗”銷(xiāo)售，證明京味涮羊肉也受到重慶市民的青睞。

李子壩餐飲公司董事長(zhǎng)小楊哥介紹，東來(lái)順?shù)萄蛉鈱⒗^續(xù)在“加班狗”外賣(mài)平臺(tái)上銷(xiāo)售，東涮西烤這個(gè)品牌也將實(shí)現(xiàn)“堂食＋外賣(mài)＋零售”的運(yùn)營(yíng)模式。其中，堂食是滿足到店體驗(yàn)產(chǎn)品和場(chǎng)景的用戶；外賣(mài)為門(mén)店覆蓋所在城市的生鮮涮鍋套餐、燒烤禮盒等；零售為門(mén)店周邊社區(qū)及單位提供便利性產(chǎn)品，如烤串和涮羊肉菜品等。

據(jù)了解，在東涮西烤首家門(mén)店，借助李子壩智慧餐飲系統(tǒng)和運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)的互聯(lián)網(wǎng)思維，除了后端的運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)數(shù)據(jù)化外，前端的可視化也可增強(qiáng)用戶體驗(yàn)。市民在店內(nèi)消費(fèi)，從訂餐、排位、點(diǎn)餐、服務(wù)、付款等全程都可以用手機(jī)完成，還可以通過(guò)點(diǎn)評(píng)等贏取獎(jiǎng)品，感受全新的用餐體驗(yàn)，

據(jù)悉，東涮西烤品牌計(jì)劃在三年內(nèi)向全國(guó)拓展合作。