星巴克調(diào)漲商品售價(jià)，漲幅最高達(dá)16%，不過(guò)其生意未受影響。(本報(bào)系資料照片)

連鎖咖啡品牌包括星巴克、85度C等，近期接連宣布調(diào)漲產(chǎn)品售價(jià)，但同樣在賣咖啡的便利商店卻表明不跟進(jìn)，為何明明是賣同種商品，定價(jià)策略卻截然不同呢？

東方線上副總監(jiān)楊少夫撰文分析，對(duì)多數(shù)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，便利商店是每天購(gòu)買咖啡的場(chǎng)所，一漲價(jià)會(huì)引起顧客的大力反彈；相比之下，偶爾滿足顧客咖啡需求的連鎖咖啡店價(jià)格彈性則較高，加上品牌力強(qiáng)，一段時(shí)間後消費(fèi)者自然會(huì)接受新的商品價(jià)格，由此便可憑斷出商家調(diào)整定價(jià)的關(guān)鍵。

楊少夫引用東方線上調(diào)查數(shù)據(jù)指出，近年來(lái)現(xiàn)煮咖啡幾乎是咖啡族的首選，近3個(gè)月曾飲用過(guò)「現(xiàn)煮咖啡」佔(zhàn)全體咖啡飲用者的比例，從2014年的79%提升至2016年的85%，而現(xiàn)煮咖啡的通路選擇，又以便利商店和連鎖咖啡店最多。

再?gòu)臄?shù)字分析來(lái)看，可發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者近3個(gè)月「完全沒(méi)有去」連鎖咖啡店的比例，從2014年的61%下降至2016年的55.3%，但消費(fèi)頻率多為「2周一次或更少」，顯示連鎖咖啡店的市場(chǎng)還在成長(zhǎng)，不過(guò)消費(fèi)者只視為「偶一為之」的生活樂(lè)趣，並不是為了滿足每日上班提神的需求。

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