■蘿崗區(qū)質監(jiān)局執(zhí)法人員在檢查沁香源的生產(chǎn)食鹽。

■沁香源晾曬場上，一些曬缸里的豆豉已結塊，并有塑料雜質，工人稱這些曬缸已廢置。

■沁香源公司生產(chǎn)的醬油、醋等產(chǎn)品。

■統(tǒng)籌：新快報記者王華平

■圖文：新快報記者付玉良 實習生盧佳

三打兩建在行動之問題醬油

蘿崗區(qū)質監(jiān)局查實其存在進鹽臺賬不明、用鹽數(shù)目對不上等情況

昨日，新快報獨家披露廣州“美味極”涉嫌使用工業(yè)鹽制造醬油一事，引起社會廣泛關注。記者經(jīng)過對廣州醬油制造企業(yè)的深入調查，發(fā)現(xiàn)廣州違規(guī)用鹽的醬油企業(yè)并非僅此一家。

記者所獲資料顯示，有50多年歷史的廣州老牌醬油企業(yè)“沁香源”，也涉嫌使用來源不明的鹽，僅記者掌握的部分數(shù)據(jù)顯示，數(shù)量就多達20多噸。昨日下午，經(jīng)新快報記者舉報，蘿崗區(qū)質監(jiān)局已介入調查，初步查實“沁香源”存在進鹽臺賬不明、用鹽數(shù)目對不上的情況，但未能核實是否使用“非食用鹽”，目前該企業(yè)的醬油已被暫停銷售。

市民舉報沁香源使用工業(yè)鹽

近日，新快報記者接到一匿名舉報信，要求記者調查廣州市蘿崗區(qū)九佛鎮(zhèn)“沁香源”公司。匿名信說，該公司全部用工業(yè)鹽生產(chǎn)醬油，一次購買工業(yè)鹽就達到50噸，以前放在新廠房對面的廢棄廠房中。該人士自稱是“一個有良知的食品人士”。

記者隨即對廣州市沁香源調味品有限公司（下稱沁香源公司）進行調查。據(jù)該公司在網(wǎng)上發(fā)布的資料顯示，公司前身為九佛調味品廠，是專業(yè)從事天然釀造醬油的企業(yè)，現(xiàn)在主要生產(chǎn)“穗喜”牌、“清香園”牌系列調味品。該公司配套自動化生產(chǎn)設備，具備50000噸的生產(chǎn)能力，是廣東大型天然釀造醬油生產(chǎn)企業(yè)之一。

資料顯示，該公司現(xiàn)有“醬油”、“食醋”等系列產(chǎn)品線，產(chǎn)品暢銷廣東與國內市場，更遠銷香港、澳門及東南亞地區(qū)。

54年老廠年產(chǎn)量不足10噸？

昨日下午，新快報記者來到廣州市蘿崗區(qū)九佛鎮(zhèn)，沁香源公司就位于該鎮(zhèn)建設新街。

根據(jù)舉報線索，記者首先對一廢舊廠房進行了暗訪，發(fā)現(xiàn)該廢棄廠房內只堆放有一些破舊的瓶子，并沒有工業(yè)鹽的蹤跡。

沁香源公司就在該破舊廠房對面。據(jù)大門門牌顯示，沁香源公司始建于1958年，距今已有54年。

根據(jù)門衛(wèi)的指引，記者來到該公司辦公大樓二樓，負責采購的黃露花接待了記者。據(jù)黃露花介紹，該公司一年產(chǎn)量不足10噸。看到記者提供的該公司資料后，黃露花笑了笑說：“我們產(chǎn)量根本沒有5萬噸，嚇死人了。主要是為了好銷售，都要吹噓一下的。”

公司現(xiàn)存正規(guī)鹽約1.5噸

“全部都是正規(guī)用鹽。”黃露花說。得知記者來意后，她帶著記者查看了該公司一樓原料倉庫，記者粗略計算發(fā)現(xiàn)，該公司原料倉庫現(xiàn)有30包正規(guī)食鹽，約1.5噸左右。隔壁的成品倉庫有約1.5噸包裝好的成品醬油。

為了核實情況，記者提出希望知道該公司每年的進鹽、用鹽量，黃露花對此顯得有點“為難”，對于進貨量等一問三不知。黃露花告訴記者，她只知道該公司產(chǎn)量很小，所以用鹽量非常少。“可能一年就幾噸吧”，黃露花告訴記者。

在記者的再三要求下，黃露花要會計找來了進貨票據(jù)，一共四張，其中兩張為同一批貨的不同單據(jù)。2011年9月6日的發(fā)票顯示沁香源公司進鹽2噸，規(guī)格為50公斤/袋；2011年12月6日的票據(jù)顯示，購鹽2噸，規(guī)格為500克/包；2012年4月16日的票據(jù)顯示，購鹽4噸，規(guī)格也是500克/包。

27噸鹽來源不明使用過半

據(jù)了解，沁香源公司具備食鹽零售的資質，通過正規(guī)渠道所購進的規(guī)格為500克/包的食鹽正是用于零售，這也就意味著，從對方提供的單據(jù)看，該公司僅去年9月份正規(guī)購進生產(chǎn)用鹽2噸，而今年上半年所購進的用于生產(chǎn)的鹽為零。

為何今年沒有購買生產(chǎn)用鹽？公司為何沒有進貨單？記者再三要求黃露花提供公司的原材料進貨臺賬，但是黃露花表示沒有。蹊蹺的是，記者卻無意中在該公司相關負責人手中拿到了一份“原輔料貯存、保管、領用記錄”。該記錄顯示，沁香源公司從2011年12月1日至今，共購精鹽27.5噸，截至6月12日，已生產(chǎn)使用22.11噸，剩5.39噸。

這份臺賬并未寫明進貨渠道和執(zhí)行標準，僅標明狀態(tài)為“正常”，已使用的鹽大多用于鹽水和胚料配兌。

27.5噸的鹽來源不明！記者隨后將掌握的這一情況向蘿崗區(qū)質監(jiān)局舉報。

下午3時許，蘿崗區(qū)質監(jiān)局與打假辦執(zhí)法人員到達沁香源公司，對其生產(chǎn)情況進行調查。其間，該公司總經(jīng)理黎文領堅稱該公司的醬油年產(chǎn)量僅約10噸，今年內僅生產(chǎn)了兩個批次，加上其他產(chǎn)品，總共也不到30噸，主要銷往九佛鎮(zhèn)及周邊地區(qū)。

但記者隨同執(zhí)法人員檢查發(fā)現(xiàn)，該公司生產(chǎn)大樓的二樓倉庫里存放有成品醬油五六噸，生產(chǎn)日期從去年4月到今年6月不等，黎文領稱這是積壓的存貨或是客戶的退貨。照此計算，加上一層成品倉庫存放的1.5噸醬油成品，該公司目前的醬油存貨量便已接近10噸。

在調查現(xiàn)場，檢查人員要求黎文領出示該公司的銷售、進貨等臺賬記錄時，黎或支支吾吾，或直接回答沒有記錄，并始終堅稱自己擔任該廠經(jīng)理才兩個月，對許多事務并不清楚。

或向化工企業(yè)買工業(yè)鹽

據(jù)記者無意中獲得的倉庫保管記錄顯示，該公司今年內共進倉規(guī)格為50千克/包的7噸生產(chǎn)食鹽。在檢查人員要求下，該公司卻無法提供購買這些食鹽的正規(guī)發(fā)票，只出示了一張印有“廣州市豪莉貿(mào)易有限公司”（下稱豪莉公司）蓋章的送貨單，顯示沁香源于今年6月向該貿(mào)易公司購入食鹽5噸。黃露花告知執(zhí)法人員，豪莉公司位于花都，沁香源一直都有向其購買食鹽，“因為他們那里的鹽便宜嘛”，黃露花說。

在記者追問下，黃露花一直無法說明豪莉公司是否屬于正規(guī)鹽業(yè)銷售企業(yè)，也不能提供對方聯(lián)系電話。記者隨后就此事向鹽業(yè)部門咨詢，該部門相關人員表示，從目前了解的情況看，豪莉公司并無廣州地區(qū)正規(guī)的經(jīng)營、批發(fā)食鹽的資質，很有可能是一家代購工業(yè)鹽的化工企業(yè)。

去年購買正規(guī)用鹽僅2噸

據(jù)鹽業(yè)部門提供的數(shù)據(jù)顯示，2011年沁香源公司分別于4月8日購買500克紙塑精鹽2噸；9月6日購買50公斤裝無碘精鹽；12月6日購買500克紙塑精鹽2噸。扣除500克零售的紙塑精鹽外，沁香源公司去年通過正規(guī)渠道購買的用于生產(chǎn)的精鹽僅2噸。

雖然該公司總經(jīng)理黎文領和原料采購負責人黃露花一直無法提供該公司的購鹽及銷售臺賬，但是記者通過計算發(fā)現(xiàn)，即使按照黎文領所述的年產(chǎn)量10噸計算，該公司用鹽也存在很大的出入。

據(jù)該公司技術人員介紹，該公司醬油含鹽量為17%，也就意味著該公司年產(chǎn)10噸醬油需要用鹽1.7噸。而該公司去年全年至今通過正規(guī)渠道僅購鹽2噸，倉庫還剩1.5噸，也就是說，沁香源公司用于生產(chǎn)的正規(guī)鹽可能僅0.5噸左右。

質監(jiān)局責成其停止產(chǎn)品銷售

目前尚不能將其定性為涉嫌使用非法食鹽或工業(yè)用鹽

經(jīng)過初步調查，蘿崗區(qū)質監(jiān)局食品科科長董丕表示，從現(xiàn)場檢查來看，沁香源公司的生產(chǎn)環(huán)境無明顯問題，尚不能將其定性為涉嫌使用非法食鹽或工業(yè)用鹽。但由于該公司生產(chǎn)用鹽的購買、使用數(shù)據(jù)多有出入，且無法提供該公司的生產(chǎn)、銷售記錄，質監(jiān)部門將繼續(xù)收集證據(jù)作進一步調查。

另外，由于沁香源無法提供其生產(chǎn)食鹽的正規(guī)來源證明，蘿崗區(qū)質監(jiān)局與打假辦的檢查人員要求該公司停止產(chǎn)品銷售，等待相關調查結果。

就“美味極醬油涉嫌使用工業(yè)鹽”一事，番禺質監(jiān)相關部門負責人昨日表示：

番禺未有措施召回問題醬油

新快報訊記者付玉良報道昨日，新快報獨家披露了位于番禺的廣州美味極公司（下稱美味極公司）兩年來涉嫌大量使用非食用鹽生產(chǎn)醬油一事。番禺質監(jiān)相關部門負責人昨日對記者表示：“目前還在等待相關問題產(chǎn)品的送檢結果，并未做出問題醬油召回等相關措施。”對此，知名律師、廣州大同律師事務所朱永平律師表示，依據(jù)國家質監(jiān)總局相關的食品召回規(guī)定，目前已基本確認美味極公司涉嫌嚴重采用非法原材料生產(chǎn)加工醬油，如果質監(jiān)部門在發(fā)現(xiàn)問題后，依舊未采取召回等應急措施，其行為可視為瀆職。

前天，新快報記者在美味極公司調查了解到，該公司兩年生產(chǎn)2000余噸醬油，根本無法提供主要原料——食用鹽的合法來源，且廣州市鹽業(yè)公司也證實，美味極公司從2011年1月至今年6月，僅從鹽業(yè)公司購買了1.4噸食用鹽，目前尚庫存1噸以上。依舊國家食品安全法的相關規(guī)定，該公司用于生產(chǎn)加工醬油的主要原料食用鹽無法提供合法來源，可認定該公司生產(chǎn)醬油行為屬于非法生產(chǎn)行為。

昨晚記者再次致電番禺質量技術監(jiān)督局稽查隊負責人周洪，其表示，目前該公司的產(chǎn)品已送到相關檢測部門，在確認產(chǎn)品是否合格后再對企業(yè)進行相關處理。但記者問及“目前已有明確證據(jù)證實該公司涉嫌違法生產(chǎn)醬油，是否會召回相關醬油”時，周洪則明確表示“目前番禺質監(jiān)還未有相關的措施。”當記者再次問及“如果相關產(chǎn)品在檢測后涉及危害消費者生命健康，而相關產(chǎn)品再一次擴散或隱藏造成重大后果，質監(jiān)部門是否承擔責任”時，周洪則已“正在調查”為由，掛斷記者電話拒絕回應。

“不作為”造成后果質監(jiān)部門應承擔責任

對此，記者采訪了知名律師、廣州大同律師事務所朱永平律師。朱律師表示，根據(jù)國家質檢總局2007年頒布的98號局令《食品召回管理規(guī)定》，食品生產(chǎn)者故意隱瞞安全危害問題、不主動實施召回的，由于食品生產(chǎn)者的過錯造成食品安全危害擴大或再度發(fā)生的，以及國家監(jiān)督抽查發(fā)現(xiàn)不符合食品安全標準的食品經(jīng)調查、評估確認屬于不安全食品的，由國家質檢總局發(fā)出通知或公告責令企業(yè)召回，并發(fā)布消費警示。朱律師表示，如果初步確認該企業(yè)有30余噸生產(chǎn)用鹽無法說明合法來源，質監(jiān)部門應迅速啟動問題醬油的召回機制，并第一時間向社會通報警示。“如果質監(jiān)部門在這一方面未及時采取措施，造成的一切后果，質監(jiān)部門應承擔責任，而這完全可視為瀆職，司法部門應主動介入。”

媒體天天“打醬油”質監(jiān)日日忙什么？

從佛山的“威極醬油”到廣州番禺的“美味極醬油”，再到廣州蘿崗的“沁香源醬油”，兩個多月來，身為新快報記者卻“天天打醬油”，而這一切，都是圍繞著“工業(yè)鹽醬油”而展開。而我們之所以要這么做，無疑是讓千萬家庭和市民吃上放心的醬油。但令記者無奈的是，醬油事件發(fā)生兩個多月來，我們聽到來自質監(jiān)部門的聲音都是諸如“查處”、“召回”、“司法介入”。這樣的行動固然重要，至少給我們消費者些許安慰，但我也不得不說，為何總是在媒體報道揭露后，才聽到這樣的聲音？我們的醬油生產(chǎn)的主管部門——質監(jiān)，在這之前到底在做什么？

或許，我們也不該總是懷疑質監(jiān)部門的能力和行動。但一個又一個問題醬油企業(yè)出現(xiàn)，不得不讓我們深思。記者了解到，根據(jù)食品安全法則，要控制工業(yè)鹽非法流入醬油企業(yè)，其實一點都不難：企業(yè)生產(chǎn)多少醬油，就必須要用多少食用鹽，而食用鹽又是國家要求專營專供的（鹽業(yè)公司隨時有據(jù)可查），只要質監(jiān)部門把眼睛睜得大一點，所有的醬油企業(yè)都不可能、也不敢去做出如此傷天害理的事，也根本不會出現(xiàn)今天媒體記者集體“打醬油”的怪事。

但愿這樣的“打醬油”事件，不要再讓我們媒體記者去做了，如果再這樣，我也只有說一句：“這或許就是質監(jiān)部門的悲哀。”

（新快報 記者王華平）