■本報評論員扈宏毅人用抗生素在美國的法律中是被禁止使用到畜牧養(yǎng)殖業(yè)中的，而我國對畜牧養(yǎng)殖的相關(guān)法律卻沒有“禁止”，取而代之的是“限用”。國家法律缺乏此項規(guī)定，這就讓中國的消費者很尷尬了。 繼麥當(dāng)勞之后，近日，美國百盛集團旗下的肯德基也表示，要求其雞肉供應(yīng)商在其雞肉中限制使用人類抗生素，到2018年年底前將全面停止使用。不過這一政策只針對美國，對其他國家則無此標(biāo)準(zhǔn)。消息公布后，很多中國的消費者和媒體質(zhì)疑其“雙重標(biāo)準(zhǔn)”。 其實，事情并不是一家公司的兩種標(biāo)準(zhǔn)那么簡單。麥當(dāng)勞和肯德基作為全球經(jīng)營的快餐店，在不同的國家經(jīng)營需要遵守當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)食品安全的法律法規(guī)，他們采取“雙重標(biāo)準(zhǔn)”的背后，是所在地國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的不同。也就是說，人用抗生素在美國的法律中是被禁止使用到畜牧養(yǎng)殖業(yè)中的，而我國對畜牧養(yǎng)殖的相關(guān)法律卻沒有“禁止”，取而代之的是“限用”。國家法律缺乏此項規(guī)定，這就讓中國的消費者很尷尬了。 關(guān)于在畜牧業(yè)養(yǎng)殖中使用抗生素，我國畜牧業(yè)方面的專家曾解釋稱，抗生素可以起到促進畜類快速生長、殺死細(xì)菌或阻止細(xì)菌生長、預(yù)防和治療細(xì)菌性感染等作用，因此，在大規(guī)模的養(yǎng)殖模式中，很難做到對食用動物不使用抗生素。而且，及時、合理地使用抗生素“既可以保障消費者的健康，也可以保障產(chǎn)品質(zhì)量”。事實上，抗生素分為“動物抗生素”和“人用抗生素”，前者一直廣泛使用在畜牧業(yè)養(yǎng)殖中，但因為肉類中的“人用抗生素”殘留會額外增加人的抗生素使用量，從而引發(fā)人類抗藥性和耐藥性的問題，因此后者在美國的畜牧養(yǎng)殖業(yè)中是禁用的。在我國，“人用抗生素”盡管沒有在畜牧業(yè)中完全禁用，但它的使用其實也受到了數(shù)量和種類的限制，假如是在符合國家標(biāo)準(zhǔn)的范圍之內(nèi)，則是允許的。 盡管國家有相關(guān)的規(guī)定和要求，但目前的問題是養(yǎng)殖戶怎么來嚴(yán)格執(zhí)行國家的標(biāo)準(zhǔn)，具體來說就是使用的是不是國家允許使用的抗生素種類，數(shù)量有沒有超出國家規(guī)定，肉類在上桌前的藥物殘留是否能保證對人體無害。當(dāng)然，作為消費者，人們大多只關(guān)心內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)是否一致，因為倘若適量食用含有“人用抗生素”的動物食品是無害的，那么美國為何還會采取“禁止”的態(tài)度呢？更何況，在國內(nèi)食品監(jiān)管長期缺位的情況下，紙上“限制”的劑量是不是能夠落實到現(xiàn)實中？除了麥當(dāng)勞、肯德基，國內(nèi)市場上每天出售那么多雞鴨肉，是不是都經(jīng)過了嚴(yán)格的檢驗檢疫程序呢？我們可以輕易地拒絕麥當(dāng)勞和肯德基，但卻無法拒絕所有的禽肉，人們也就很難對國內(nèi)的禽肉市場盲目樂觀。 企業(yè)的最終目的是賺錢，在經(jīng)營過程中，倘若他能夠遵守法律法規(guī)，嚴(yán)格按照一國的食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事采購、生產(chǎn)，就沒有可指責(zé)之處。當(dāng)然，能夠主動做到讓自己的產(chǎn)品質(zhì)量遠遠高于國家標(biāo)準(zhǔn)，將產(chǎn)品做到近乎完美的企業(yè)并非不存在，但是消費者卻不能以沒有達到這種境界對企業(yè)進行苛責(zé)。因為人們所不滿的“雙重標(biāo)準(zhǔn)”，本質(zhì)上還是國內(nèi)食品安全標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)狀低于理想的現(xiàn)實。與其埋怨國外企業(yè)采取“雙重標(biāo)準(zhǔn)”，不如努力提升國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)，使其更有利于本國消費者的健康安全。