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原標(biāo)題：地道川味天府美食 就是辣這感覺(jué)

日前，廣州花園酒店桃園館特別邀請(qǐng)來(lái)自四川客座大廚熊澤文為您呈現(xiàn)地道正宗四川美食。1993年入行的熊師傅至今已有超過(guò)23年傳統(tǒng)川菜烹飪經(jīng)驗(yàn)。身為川菜特三級(jí)廚師的他，曾任職青島凱萊酒店、上海國(guó)風(fēng)酒店、重慶凱悅酒店和成都君悅酒店的副廚師長(zhǎng)及印度加爾各答泰姬酒店的總廚。

川菜取材廣泛，調(diào)味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣調(diào)味著稱(chēng)，并以其別具一格的烹調(diào)方法和濃郁的地方風(fēng)味，融會(huì)了東南西北各方的特點(diǎn)，博采眾家之長(zhǎng)，善于吸收，善于創(chuàng)新，享譽(yù)中外。眼下川菜可謂是紅遍大江南北，這從密布于全國(guó)街頭的川菜館、重慶火鍋店就可見(jiàn)一斑，說(shuō)起川菜人們首先反應(yīng)的就是麻、辣二字。但真正的川菜卻有遠(yuǎn)勝于此的豐富味道和更為博大的文化內(nèi)涵。

而豐富經(jīng)驗(yàn)認(rèn)知獨(dú)到的熊師傅說(shuō)：“提起川菜，許多人首先想到的就是麻辣。其實(shí)，麻辣只是川菜中的一小部分，川菜對(duì)調(diào)味十分講究，需要精于調(diào)味，定味準(zhǔn)確，才能做到味味相融”。作為土生土長(zhǎng)的四川人，熊師傅將自己對(duì)川菜獨(dú)道的見(jiàn)解，融入到為各位饕客帶來(lái)數(shù)款傳統(tǒng)經(jīng)典川味當(dāng)中，耐心細(xì)致的手法讓您品嘗酸甜麻辣鮮香帶來(lái)的川滋百味。

特別推薦熊師傅的拿手好菜 -- 海味毛血旺，致力于選用當(dāng)季材料和精心挑選各色香料從四川運(yùn)到廣州，全程嚴(yán)格把關(guān)。完美運(yùn)用整體食材，保證讓您品嘗到最正宗的四川味道。

麻辣鮮香是川菜當(dāng)仁不讓的風(fēng)格和特色，味道與口感則是川菜一脈相承的靈魂。堅(jiān)持食物的地道正宗，講究味道的多變，這也是廣州花園酒店不變的追求。如此豐富和地道的蜀川美食在這里匯聚，天府之國(guó)的風(fēng)姿在味蕾之上便可全盤(pán)感知。

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