- 文｜小飯桌新媒體記者 徐傳達 -
葉仲廣是浙江紹興人，卻打小就在廣西桂林長大。后來他來北京讀書，然后又因為霧霾逃離、去了上海。葉仲廣坦承，這是因為自己喜歡折騰的緣故，做膠囊茶也是他折騰出來的產品之一。
這個想法最早來自于一次下午茶：2012年，葉仲廣在法國和太太一起喝下午茶，太太感慨其實喝茶也可以如此愜意時尚，為什么中國的喝茶卻有種老舊、市儈的感覺？
言者無意、聽者有心。太太的一番話，讓葉仲廣開始琢磨，為什么在歐洲喝下午茶是一種高雅時髦社交活動，而中國的年輕人卻偏愛喝咖啡？
自此，葉仲廣就暗暗下決心，找到一種合適的方法，讓茶重新成為人們關注的生活方式。
2016年2月，葉仲廣在英國倫敦成立了Dr.T品牌，想要做一個年輕人喜歡的茶飲品牌，“我們的目標是茶飲界的星巴克。”葉仲廣介紹說。目前該項目正在天使輪融資中，由凡卓資本（小飯桌旗下專業的投融資顧問品牌）擔任獨家財務顧問 。
茶，是一種常見的傳統飲品，在中國的歷史源遠流長。茶的保健功能也眾所周知，如茶在抗壓抗焦慮、降低膽固醇和血壓、降低心血管發病風險方面的作用明顯。
不過，你可能不知道的是，雖說中國是世界著名的種茶大國，世界上茶葉消費量第一的并不是中國。據國際知名消費品調查公司歐睿信息（Euromonitor International）、國際茶業委員會（ITC）的調查，無論是人均消費茶葉數量，還是年消費茶葉總量都不靠前，人均茶葉消費量世界排名僅19位，年消費總量也遠低于排名第一的英國。
葉仲廣認為，造成這種現象的根本原因是傳統茶飲太土、不時尚，一說喝茶就會自動聯想到流程復雜、耗時間。“如果能在茶飲的呈現方式上有所改變，口感好、時尚化、流程簡單，或許這一塊會有大機會。”葉仲廣告訴小飯桌。
不少人同樣也看到了這個機會，茶飲市場也有不少新興品牌出現。如，獲得劉強東個人5億元A輪投資、前麥當勞高管繆欽創辦的因味茶；明星羽泉參股、主打中式輕奢茶品的本宮的茶；店面由原研哉設計、星巴克華中區總監創立的煮?；搭配面包一起銷售的奈雪的茶；主打茶葉精選、定位高端商務的小罐茶等等。
葉仲廣認為，與上述這些新興茶飲品牌相似的是，Dr.T也面臨著如何讓茶飲更時尚、更讓年輕人喜歡的問題，不過Dr.T膠囊茶有自己的路數：一是優選好茶、二是用計算機算法去泡茶。
撕掉“老人飲料”的標簽
葉仲廣認為，傳統茶飲存在不少弊端，因而導致不少年輕用戶的丟失。
茶莊、茶樓這樣的傳統喝茶場所在裝修方面要么富麗堂皇要么呆板老氣，環境很難讓年輕人接受，另外茶具和泡茶流程流程雜、時間長、講究多，不符合年輕人快速消費的習慣；
自己泡茶葉又很難把控茶水的濃淡，如何處理茶葉碎末也是個麻煩；
市面上出售的簡易茶包，流程簡單但是口味一般、濃淡也很難把握。
諸多的不良體驗讓不少年輕人把茶當做了不洋氣的老人飲料。
為了讓茶飲更時尚、更讓年輕人喜歡，Dr.T膠囊茶做了一些改變。
第一步是選好茶。我國茶葉種植面積廣、傳統茶品牌眾多、競爭激烈，導致茶品質量參差不齊、無序競爭、低端化趨勢明顯，有資料顯示我國茶葉平均1克僅一毛錢。“國產茶葉甄選的成本非常高，耗時耗力。”葉仲廣告訴小飯桌，“所以目前Dr.T的茶葉都是從國外進口。同時對所有的茶葉做SGS農藥殘留測試。”在經過檢測之后，茶葉將送到工廠制作成小型罐裝的膠囊茶。
另一個關鍵步驟是如何解決沖泡流程問題。傳統泡茶工藝中的茶葉放多少、什么時間放、水溫多少、泡多久等都是些頗考驗能力的“技術活兒”。對此，Dr.T的解決方案是機器自動沖泡：這些機器內置算法，針對不同的茶、不同的口味有著不一樣的流程。用戶只需要將購買的膠囊茶投入機器、選擇模式，數分鐘后就會有一杯熱氣騰騰的茶水。葉仲廣認為，機器算法更容易實現標準化，年輕人也更容易接受。
線下布局的思路與邏輯
目前，Dr.T膠囊茶機器主要分為兩類：一種桌面型，一種大型。開發的膠囊茶包括金萱烏龍、中式緣茶、芙蓉花茶、普洱茶、日式煎茶、烏龍紅茶等十二種茶飲品類和濃郁型、標準版兩種口味。
在定價方面，目前一杯茶的定價在8~10元之間不等，相較于星巴克以及當下火熱的喜茶、因味茶、奈雪的茶等都便宜一些。從成本角度來看，據透露，膠囊茶的成本均價不足售價的一半，小機器的售價為2000~3000元，不算店面、機器折耗、人工維護等費用，一臺機器保守估計30天左右即可回本。從更大的市場角度看，中國茶葉總消費每年約7000億克，未來膠囊茶如果能搶占哪怕是1%的市場，也將是70億克，按照普通茶葉3元/克的價格計算，這個市場就超過200億規模。
在線下機器布局策略上，桌面型主要面對B端用戶，投放區域是奢侈品專賣店、律師事務所、機場貴賓室、商學院等，采用的模式是設備免費投放，收取機器押金、膠囊收費的模式，目前已和光華管理學院、東田造型等建立合作關系。
大型機器則主要投放在公共區域，針對C端用戶，包括書店、便利店、醫院、咖啡廳、電影院等區域，主要已售賣茶膠囊為主要盈利模式。
Dr.T團隊目前有16人。CEO葉仲廣畢業于北京大學，曾在GE等醫療器械公司工作。