對(duì)于不少80后90后來(lái)說(shuō)，小時(shí)候能吃上一頓肯德基都是一種奢侈，而肯德基在剛?cè)腭v中國(guó)市場(chǎng)的時(shí)候，最受消費(fèi)者歡迎的應(yīng)該是嫩牛五方、墨西哥雞肉卷以及吮指原味雞這些經(jīng)典產(chǎn)品，但是讓人遺憾的是，肯德基不知道出于哪方面的考量，把這些產(chǎn)品都下架了，而取而代之的卻是那些讓人詬病的新品，此次嫩牛五方終于在群眾的呼聲之下人氣歸來(lái)，到底是念念不忘必有回響，還是說(shuō)肯德基新品太不給力，只能讓裝載著許多人的回憶的嫩牛五方重新上線呢？
肯德基這波情懷營(yíng)銷打的溜
肯德基在3月份的時(shí)候，據(jù)說(shuō)為了慶祝落戶中國(guó)30周年特別重新推出土豆泥和吮指原味雞，而且價(jià)格也重回1987年，這個(gè)活動(dòng)一推出了就引來(lái)了很多網(wǎng)友對(duì)于肯德基的兒時(shí)回憶。
而近日肯德基在微博上宣布即將在五月份回歸的嫩牛五方，可以說(shuō)是與墨西哥雞肉卷人氣相當(dāng)。2008年至今，幾十萬(wàn)條呼喚川辣嫩牛五方回歸的社交媒體留言，證明了它的超高人氣。更有粉絲發(fā)起#嫩牛五方今天回歸了嗎#的微博話題，呼吁川辣嫩牛五方回歸。
川辣嫩牛五方是肯德基30年深耕本土的代表之作，以中式手法制作西式食材，將精選牛排肉腌制成中國(guó)獨(dú)特的川辣口味，再以餅皮包裹成五角形，高顏值加上獨(dú)特口味，引來(lái)萬(wàn)千消費(fèi)者追捧。為了回應(yīng)消費(fèi)者們的呼聲，肯德基決定再次隆重推出川辣嫩牛五方，而且是以9年前的價(jià)格，帶回濃濃的肯德基情懷。一樣的嫩牛五方，和2008年一樣的價(jià)格，讓消費(fèi)者再次品嘗記憶里的味道，這一舉動(dòng)贏來(lái)了不少消費(fèi)者的認(rèn)可和支持。
肯德基的那些經(jīng)典產(chǎn)品都去哪兒了？
墨西哥雞肉卷作為肯德基已不復(fù)存在的經(jīng)典，曾經(jīng)和老北京雞肉卷是同一時(shí)間推出的，其中墨西哥雞肉卷里面的面餅和雞柳都是一樣的，不一樣的是里面放的醬；墨西哥雞肉卷里有番茄丁、生菜絲、胡椒蛋黃沙拉醬和墨西哥風(fēng)味的莎莎醬，而老北京雞肉卷為了更迎合中國(guó)消費(fèi)者的口味，在里面放了黃瓜條、京蔥絲、甜面醬、和漢堡醬，結(jié)果還是墨西哥雞肉卷的人氣更勝一籌。但出乎意料的是，肯德基在2012年9月正式將墨西哥雞肉卷下線，引來(lái)了不少消費(fèi)者的反對(duì)，如今依然是很多人不可磨滅的回憶。讓消費(fèi)者呼聲最高的還有黃桃蛋撻，和深海鱈魚條，據(jù)說(shuō)下線原因是太火爆了，供不應(yīng)求。
難道肯德基產(chǎn)品研發(fā)人員是麥當(dāng)勞的間諜？
在微博上有網(wǎng)友調(diào)侃說(shuō)道，“肯德基就跟我媽一樣，你反饋說(shuō)什么好吃，就再也不做了。嫩牛五方、深海鱈魚條、老北京雞肉卷、墨西哥雞肉卷、蘑菇雞排飯，都到哪去了？現(xiàn)在店里賣的都是什么玩意？”不少人都對(duì)這話表示認(rèn)同，確實(shí)這幾年肯德基的新品可以說(shuō)出了一輪又一輪，但都是雷聲大雨點(diǎn)小，即使廣告再怎么鋪天蓋地，消費(fèi)者們還是依然只認(rèn)準(zhǔn)那么幾樣產(chǎn)品，新品只是用來(lái)嘗嘗鮮吃過(guò)一次就算了。
為何肯德基的新品讓人這么嫌棄呢？比如說(shuō)從外觀到口味都讓人難以接受的“粉墨”雙生堡，不知道肯德基的產(chǎn)品研發(fā)部是不是為了“粉墨登場(chǎng)”才搞出了這兩個(gè)奇葩顏色的漢堡，單看廣告圖還是可以接受的，但是一看到實(shí)物，大概連3歲小孩都會(huì)拒絕吧。還有號(hào)稱是用“新鮮東海野生花蟹”制作的黃金蟹斗，名字很霸氣，但是味道卻不怎么好聞，還有網(wǎng)友說(shuō)吃起來(lái)像是吃壞掉的魚肉，excuse me，這真的不是黑暗料理嗎？除了黃金蟹斗之外，還有同樣名字霸氣十足的黃金芝士角、黃金蝴蝶蝦、黃金美帽蝦、黃金烤雞腿堡這些已經(jīng)陣亡的黃金圣斗士系列，實(shí)在讓人忍不住吐槽。還有今年新推出的牛油果系列，雖然有男神薛之謙加持，但依然逃脫不了網(wǎng)友們對(duì)這種新奇口味的不滿。
作為餐飲品牌，想要立足市場(chǎng)，肯定是要不斷地推陳出新，然而在創(chuàng)新的基礎(chǔ)上，更應(yīng)該先調(diào)查市場(chǎng)，充分了解目標(biāo)消費(fèi)者的需求，而不是為了標(biāo)新立異而盲目上新品。肯德基嫩牛五方的回歸，可以說(shuō)是對(duì)市場(chǎng)的妥協(xié)，更可以理解為是對(duì)消費(fèi)者們的尊重，希望墨西哥雞肉卷也能早日回歸。