滾滾長(zhǎng)江，西來(lái)東去，大禹踏浪而去的云夢(mèng)大澤，千年后化作赤壁戰(zhàn)爭(zhēng)的熊熊烈火；武當(dāng)金頂?shù)挠朴频罉?lè)和江漢關(guān)的晨鐘，敲動(dòng)中國(guó)的心臟至今。無(wú)論是穿過(guò)小巷、探索大城，還是玩山弄水、享受自然，湖北總有讓人滿意的玩法。

而除了震撼人心的風(fēng)景，湖北的千湖和大江，還孕育出各種來(lái)自水中的美食。武昌魚(yú)早以靠著詩(shī)詞名揚(yáng)神州，席卷全國(guó)的小龍蝦在湖北也有知名品牌，周黑鴨早已是伴手禮必帶，而蓮藕排骨湯、藕丸、藕夾、藕帶都是舌尖上的湖北味道。今天，就和Lonely Planet一起去嘗嘗湖北哪些令人回味無(wú)窮的好味道吧！

花再多的廣告費(fèi)也請(qǐng)不到毛澤東打廣告，一句“又食武昌魚(yú)”讓世人到了湖北總想跟著偉人的胃口嘗一嘗。不過(guò)湖北人自己倒是納悶：武昌魚(yú)有啥好吃的？常常鼻子一哼：“放著這么多魚(yú)不吃，非要吃武昌魚(yú)！”

是啊，號(hào)稱“千湖之省”的湖北何止武昌魚(yú)。單淡水魚(yú)菜就有千余種，更有數(shù)以萬(wàn)計(jì)的農(nóng)家樂(lè)、漁家樂(lè)以鄉(xiāng)土魚(yú)饌大唱主角。且不說(shuō)高調(diào)的名菜如珊瑚鱖魚(yú)、菊花財(cái)魚(yú)、橘瓣魚(yú)汆，家常的干煸刁子魚(yú)、糍粑魚(yú)、清蒸喜魚(yú)頭也是喜聞樂(lè)見(jiàn)。在湖區(qū)任意找一人家，隨隨便便弄一桌全魚(yú)宴如同小菜一碟。

湖北吃魚(yú)講時(shí)節(jié)：春鰱夏鯉蘆花鯽，過(guò)冬青草鯰魚(yú)皮。也講部位：鳊魚(yú)吃邊、鯽魚(yú)吃脊、胖頭腦殼鯇魚(yú)皮。更講做法：泥鰍要煸、魚(yú)塊要溜、魚(yú)排要烤，武昌魚(yú)則最推崇清蒸。

最后一個(gè)腦筋急轉(zhuǎn)彎問(wèn)題：武昌魚(yú)是產(chǎn)自武昌的魚(yú)么？非也。只有在鄂州梁子湖入長(zhǎng)江的

樊口捕到的團(tuán)頭魴才是真正的武昌魚(yú)。奸商常用三角魴和長(zhǎng)春鳊冒充武昌魚(yú)，怎么辨別？鄂州人都會(huì)告訴你一種聽(tīng)起來(lái)不那么靠譜的辨識(shí)方法：只有13根半魚(yú)刺的魚(yú)才是武昌魚(yú)。此說(shuō)是否準(zhǔn)確，你大可以數(shù)數(shù)看。不過(guò)就算被人換了魚(yú)身，按此鑒定方法也只能吃完再算賬。

湯遜湖水面大，水質(zhì)好，養(yǎng)出的魚(yú)味道尤為鮮美。湖邊的店家都是現(xiàn)撈現(xiàn)做，保證新鮮。魚(yú)肉打成丸子，魚(yú)頭和魚(yú)架則做成火鍋或湯。沿湖的店隨便選一家就好，做得不好的早就被自然淘汰了。最好的魚(yú)丸是用大鳡魚(yú)、大白刁做的。