中新網(wǎng)南京2月23日電 (記者 崔佳明)百年五芳齋堅(jiān)守傳統(tǒng)，但絕不守舊，追求時(shí)尚化發(fā)展。23日，五芳齋總經(jīng)理吳大星告訴記者，今年五芳齋推出互聯(lián)網(wǎng)私人定制粽子，同時(shí)，五芳齋出資千萬(wàn)，征集會(huì)裹粽子的機(jī)器人。

百年五芳齋是國(guó)家商務(wù)部首批認(rèn)定的中華老字號(hào)，目前已經(jīng)發(fā)展成為中國(guó)粽子專業(yè)產(chǎn)銷的龍頭企業(yè)。去年五芳齋實(shí)現(xiàn)銷售額38億元，利稅3.2億元?jiǎng)?chuàng)下歷史新高。一枚小小的粽子如何打天下。對(duì)此，五芳齋品牌總監(jiān)徐煒說(shuō)，五芳齋之所以能從偏居浙北一隅的小作坊發(fā)展到今天的行業(yè)龍頭，始終不渝地堅(jiān)守傳統(tǒng)和匠心是他們一直秉承的企業(yè)精神。如今已經(jīng)建立了從田間到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈，產(chǎn)品線擴(kuò)展到了月餅、蛋品、鹵味、湯圓、嘉湖細(xì)點(diǎn)等傳統(tǒng)特色食品領(lǐng)域。

徐煒告訴記者，為了讓一枚粽子更美味，他們北上黑龍江，南下廣東，只為找尋最好的原料。如今五芳齋已經(jīng)在黑龍江建立了稻米基地，在江西建立了箬葉基地，東北的大紅袍赤豆、湖北羅田的板栗也都成了五芳齋粽子指定的原料，而大肉粽中的豬肉和板油也是國(guó)內(nèi)最大的幾家肉類供應(yīng)商專供的。

“137種上等餡料、56味秘制調(diào)料，9道線手工裹粽技法，以及4000多名五芳齋人的堅(jiān)守，才成就了人們心中不變的味道。”徐煒坦言，“老字號(hào)，經(jīng)過(guò)歲月的沉淀，由匠人、匠坊、匠材、匠藝打磨而成。五芳齋堅(jiān)守這顆百年匠心，立志成為中華傳統(tǒng)美食的守味者。”

與此同時(shí)，五芳齋今年將出資千萬(wàn)征集會(huì)裹粽子的機(jī)器人。對(duì)此，吳大星表示，在當(dāng)下產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的過(guò)程中，五芳齋一方面將保持手作之美，另一方面也在積極嘗試智能生產(chǎn)，結(jié)合自動(dòng)化和互聯(lián)網(wǎng)新技術(shù)，將老字號(hào)推向“輕、快、互聯(lián)網(wǎng)化”發(fā)展新階段。(完)