（原標(biāo)題：扎心了！ 肯德基VS麥當(dāng)勞 誰才是消費(fèi)者的“老鐵”？）

在快餐行業(yè)蓬勃發(fā)展的今日，作為兩大快餐巨頭，肯德基和麥當(dāng)勞的競爭也愈發(fā)如火如荼。在全年營銷量對比冰冷的數(shù)字之下，更“扎心”的，當(dāng)屬消費(fèi)者對肯德基和麥當(dāng)勞的評價了，引用時下流行語“扎心了，老鐵”（有“走心了，兄弟”和“痛心了，哥兒們”兩種含義），肯德基和麥當(dāng)勞提供的產(chǎn)品和服務(wù)林林總總，到底什么讓消費(fèi)者覺得走心，什么讓消費(fèi)者覺得痛心，誰才是消費(fèi)者心目中的“老鐵”呢？

肯德基和麥當(dāng)勞都來自美國，在美國，麥當(dāng)勞的規(guī)模遠(yuǎn)超肯德基，據(jù)了解，麥當(dāng)勞在全球擁有超過3萬家店，每一天都有新的加盟店產(chǎn)生，營業(yè)額超過400億美元，是肯德基的3倍。然而，肯德基卻領(lǐng)先于麥當(dāng)勞率先關(guān)注到中國消費(fèi)者群體，入駐中國市場。在中國，肯德基的餐廳總數(shù)遠(yuǎn)超麥當(dāng)勞。截止2016年12月31日，麥當(dāng)勞在中國內(nèi)地的直營和特許經(jīng)營餐廳超過2400家，在香港超過240家，而肯德基是它的2倍多。

據(jù)上圖，2010-2015年，肯德基在中國的銷售額還是遠(yuǎn)超麥當(dāng)勞，約是麥當(dāng)勞的兩倍，然而銷售額的差距自2012年之后逐年縮小。

近日，百勝中國公布了2016年財務(wù)報表，根據(jù)財務(wù)報表顯示，2016年全年，百勝中國凈利潤為5.02億美元，同比增長55%；運(yùn)營利潤6.40億美元，同比增長31%；營收67.52億美元，同比下降2%。其中，肯德基2016年全年營收為46.96億美元，同比下降2%。運(yùn)營利潤達(dá)6.45億美元，同比增長29%，其第四季度運(yùn)營利潤為1.06億美元，同比增長60%。

值得一提的是，肯德基2016年全年同店銷售額（即同一間銷售店在相同時期下的銷售額）增長3%。

而麥當(dāng)勞4月26日在官網(wǎng)公布了麥當(dāng)勞全球2017年第一季度業(yè)績報告，報告顯示，麥當(dāng)勞的全球同店銷售增長4%，美國同店銷售則增長1.7%，第一季度凈收入為12.15億美元，去年同期的凈利潤為11.2億美元。綜合收益下降4%，營收這一季度為56.8億美元，低于去年同期的59億美元。

在這一季度，國際領(lǐng)先部門的同店銷售則增長2.8%，高成長部門的同店銷售則增長3.8%，主要由于中國市場取得了增長。

可見，雖然歷經(jīng)了信譽(yù)危機(jī)，消費(fèi)者還是愿意為肯德基和麥當(dāng)勞買單。

“老鐵”就是要更抓住消費(fèi)者的胃

薯?xiàng)l方面，網(wǎng)友“北京吃貨小分隊”2016年7月針對肯德基和麥當(dāng)勞的薯?xiàng)l“良心”程度做了一個實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)結(jié)果統(tǒng)計如下：

據(jù)上表可以看出，麥當(dāng)勞的小薯只要6元。一樣的價格，麥當(dāng)勞的中薯比肯德基做的更良心，數(shù)量多了10根，重量和長度都大于肯德基。而肯德基的大薯連起來有4.8米，無論是價格、數(shù)量、還是重量、總長度方面都比麥當(dāng)勞有壓倒性的優(yōu)勢。

甜筒制作方面，網(wǎng)友普遍反映，麥當(dāng)勞的甜筒是實(shí)心的，大多都會把下面的脆皮筒都用雪糕填滿，而肯德基的則大多是空心筒，筒內(nèi)大多都沒有雪糕。并且麥當(dāng)勞會為消費(fèi)者提供一張紙巾來拿甜筒，而肯德基提供的是一張薄紙。

另外，在奶制品方面，據(jù)網(wǎng)友爆料，肯德基是用奶粉沖制的，麥當(dāng)勞是純奶制品。買咖啡送的奶，肯德基送的是奶精，麥當(dāng)勞送的是小杯淡奶。

送的小料方面，肯德基的上校雞塊送的是20g的甜辣醬，麥當(dāng)勞的麥樂雞塊送的是28g的甜酸醬。

漢堡方面，有網(wǎng)友表示，自己從肯德基的“香辣雞腿堡”和麥當(dāng)勞的“麥辣雞腿堡”的比較中一舉成為麥當(dāng)勞的粉絲。也有網(wǎng)友表示，肯德基的“上校雞塊”比麥當(dāng)勞的“麥樂雞”好吃太多。

一千個吃貨，就有一千種食評。看哪家更“老鐵”，還是要看用料良不良心。之前爆出的肯德基“激素雞”、原料供應(yīng)商抗生素超標(biāo)、禽流感爆發(fā)等事件，還有麥當(dāng)勞爆出的使用過期劣質(zhì)肉“福喜事件”等，不僅讓兩大快餐巨頭迎來信譽(yù)危機(jī)，也讓他們的鐵粉們非常痛心。

對于嚴(yán)格控制攝入熱量的健身達(dá)人來說，肯德基和麥當(dāng)勞的高熱產(chǎn)品也值得關(guān)注。

（圖片來自搜狐財經(jīng)）

由上圖可以看出，在“撞臉”單品的熱量控制方面，肯德基做的比麥當(dāng)勞要好。

“老鐵”還得是個科技宅

目前肯德基和麥當(dāng)勞都已經(jīng)推出了支付寶付款、微信支付等移動支付服務(wù)方式。

據(jù)悉，肯德基于2017年4月25日上午推出了首家概念店“Original+”，與百度聯(lián)手打造了以度秘機(jī)器人作為智能點(diǎn)餐設(shè)備的首個人工智能服務(wù)場景，為消費(fèi)者提供了優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)和創(chuàng)新的用餐體驗(yàn)。同時，肯德基概念店還升級了自助點(diǎn)餐機(jī)，為消費(fèi)者提供了更友好的點(diǎn)餐界面及更簡易的操作。另外，消費(fèi)者在概念店內(nèi)還可360°全方位觀看一出全息成像技術(shù)打造的機(jī)器人魔法炸雞秀，專門設(shè)計的“音樂充電桌”也為消費(fèi)者帶來了視聽的未來感。

明星鹿晗在肯德基概念店內(nèi)體驗(yàn)智能點(diǎn)餐/圖片來自肯德基官網(wǎng)

麥當(dāng)勞也緊跟科技潮流，據(jù)悉，瑞典的麥當(dāng)勞在餐盒設(shè)計上加入了VR元素，顧客按照盒子上的虛線撕折，裝上內(nèi)附的鏡片就可以得到一個虛擬現(xiàn)實(shí)眼鏡。而英國的麥當(dāng)勞則推出了一款叫做《Top of the Crop》的VR雙人拖拉機(jī)小游戲，顧客可以戴上Gear VR或者Oculus和農(nóng)夫一起耕作生產(chǎn)麥當(dāng)勞食材。

做一個高顏值的“老鐵”

據(jù)《新京報》2017年1月份報道，肯德基推出了打造100余家“百雞百吉”主題餐廳的計劃，以京劇文化為主線，將京劇臉譜描繪成臉譜雞，把京劇臉譜、南京云錦、長沙花鼓戲等20多種經(jīng)典藝術(shù)形式與餐廳裝飾結(jié)合，把剪紙、畫臉譜、粘毛猴等民間絕活搬進(jìn)餐廳。

肯德基“百雞百吉”主題餐廳/圖片來自肯德基官方微博

另外，肯德基在2017年4月份推出的概念店“Original+”將中國傳統(tǒng)園林風(fēng)格與創(chuàng)新科技有機(jī)結(jié)合了起來。門店設(shè)計充分提煉了江南古鎮(zhèn)的四季景致，以簡單的線條勾勒出綠竹、花窗、月門及粉墻黛瓦。并以長城灰、玉脂白、國槐綠為主，結(jié)合原木色及黑色，營造寧靜內(nèi)斂的“新中式”空間。其中一亭一臺一樓一閣一磚一樹，無一不體現(xiàn)著江南古典園林所特有的詩情畫意。

肯德基園林風(fēng)格的餐廳/圖片來自肯德基官方微博

而麥當(dāng)勞于2015年也和網(wǎng)易合作推出了《夢幻西游手游》主題餐廳。

麥當(dāng)勞“夢幻西游”主題餐廳/圖片來自麥當(dāng)勞官方微博

快餐行業(yè)如雨后春筍一般迅猛發(fā)展，而肯德基和麥當(dāng)勞作為洋快餐的兩大巨頭，在歷經(jīng)信譽(yù)風(fēng)波之后依然屹立不倒，這不僅是消費(fèi)者對“基爺”和“麥姐”從小到大的情懷，更是這兩大快餐巨頭為了迎合中國消費(fèi)者的口味不斷調(diào)整自己經(jīng)營戰(zhàn)略的成果。接二連三爆出的食品安全事件讓消費(fèi)者們“扎心”，推出的新套餐新口味讓消費(fèi)者們“扎心”，不斷完善的門店及外送服務(wù)讓消費(fèi)者們“扎心”，上下調(diào)整的套餐和單品價格讓消費(fèi)者們“扎心”，這里的“扎心”到底是指“痛心”還是“走心”，還是要聽消費(fèi)者們說了算。

自1987年和1990年肯德基和麥當(dāng)勞先后來到中國，他們都已經(jīng)在中國走過了幾十個年頭，論資歷，他們都是快餐行業(yè)的老大哥，論“老鐵”，消費(fèi)者們的聲音才是最真實(shí)的答案。