雀巢在比較艱難地轉(zhuǎn)型中。
根據(jù)它最新的第四季度和全年業(yè)績(jī)簡(jiǎn)報(bào)，雀巢2016年銷售額為895億瑞士法郎（約890億美元），增長(zhǎng)了3.2%，排除價(jià)格影響，實(shí)際銷售只有2.4% 的增長(zhǎng)，低于雀巢給自己定的年增長(zhǎng)5% 左右的計(jì)劃。
凈利潤(rùn)85億瑞士法郎——低于預(yù)期水平，這主要是因?yàn)槎愴?xiàng)調(diào)整，另外皮膚科學(xué)部門產(chǎn)品（旗下有絲塔芙）的存貨管理也影響了利潤(rùn)。
這家公司近年來正在加大醫(yī)療、營(yíng)養(yǎng)品、健康領(lǐng)域的投入。不過目前營(yíng)養(yǎng)品和健康科學(xué)部門目前占雀巢總收入的16.7%，有機(jī)增長(zhǎng)（指不考慮匯率變化，收購(gòu)和剝離業(yè)務(wù)的凈增長(zhǎng)）為2%。值得注意的是，和它的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手瑪氏類似，雀巢的寵物業(yè)務(wù)也增長(zhǎng)迅猛。
雀巢在北美市場(chǎng)食品業(yè)務(wù)凈增長(zhǎng)了4.2%，甜品和巧克力賣得不好。不過寵物食品、咖啡伴侶和主打低脂低卡的冷凍餐食Lean Cuisine以及以健身補(bǔ)充蛋白質(zhì)為賣點(diǎn)的凍食Stouffer’s Fit Kitchen都銷售的不錯(cuò)。歐洲地區(qū)有機(jī)增長(zhǎng)為2%，英國(guó)市場(chǎng)的境遇比較糟糕：產(chǎn)品平均價(jià)格在下降，不過銷量依然下滑中。
大中華區(qū)銷售額為65.4億瑞郎（約449億人民幣）。2015年收入為70.6億瑞郎，（不計(jì)入?yún)R率波動(dòng)影響）同比下降了7.4%。
這可能是銀鷺的業(yè)績(jī)拖累的。雖然未公布具體數(shù)據(jù)，雀巢提及銀鷺有兩位數(shù)的下降。這個(gè)廈門公司曾經(jīng)以八寶粥和花生牛奶出名，它在2011年被雀巢收購(gòu)60%股權(quán)。從2015年開始，雀巢在財(cái)報(bào)中就經(jīng)常提及銀鷺下沉的業(yè)績(jī)。這可能是因?yàn)槭袌?chǎng)上競(jìng)爭(zhēng)越來越激烈，一部分消費(fèi)者意識(shí)到加工蛋白飲料不如牛奶健康。
去年銀鷺推出了一些新產(chǎn)品如黑糖桂圓和冰糖百合銀耳的精品八寶粥，以及“活粒go”堅(jiān)果蛋白飲品，但目前來看還未有什么成效。
另一方面，中國(guó)市場(chǎng)乳制品、糖果、速溶和即飲雀巢咖啡（Nescafe）、膠囊咖啡機(jī)及Nespresso都賣得不錯(cuò)。雀巢營(yíng)養(yǎng)科學(xué)部門下面的啟賦奶粉“成為了市場(chǎng)中的領(lǐng)導(dǎo)品牌，”過去一年雀巢花大價(jià)錢做了很多廣告和營(yíng)銷。
雀巢已經(jīng)連續(xù)四年未達(dá)成5~6% 年增長(zhǎng)的目標(biāo)了。今年一月剛上任的CEO Mark Schneider在2016年業(yè)績(jī)公布后宣布將增長(zhǎng)目標(biāo)調(diào)整至每年2~4%（有機(jī)增長(zhǎng)）。
關(guān)于未來的計(jì)劃，雀巢CEO Mark Schneider表示他們會(huì)首先修補(bǔ)那些銷售不好的業(yè)務(wù)，比如說銀鷺品牌。“為了達(dá)到平均以上的增長(zhǎng)速度，跟亞太區(qū)和新興市場(chǎng)有關(guān)的一切（增長(zhǎng)）都是我長(zhǎng)期的目標(biāo)，”Schneider說。今年新興市場(chǎng)的總體增長(zhǎng)放慢了，雀巢需要更有利的產(chǎn)品或策略。
去年，雀巢已經(jīng)花費(fèi)了3億左右的金額在機(jī)構(gòu)改革上。明年的重組和修整組織將花費(fèi)5億左右。CFO Francois-Xavier Roger表示雀巢將提高工廠效率來節(jié)省開支，同時(shí)也將精簡(jiǎn)采購(gòu)流程和減少管理人員。
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