
古希臘神話傳說的“海妖塞壬”,擁有天籟般的歌喉和嬌艷的身姿,過往船只無一不被她魔性的歌聲所迷惑,導致觸礁,船毀,人亡……
自古以來,塞壬和她的歌聲,都象征無法抵御的誘惑。而“穿越”到現代,這個妖精依舊擁有“強力魅惑”。只不過,她的法寶不再是美妙動聽的歌聲,而是一杯香濃馥郁的咖啡。
她就是星巴克,一個“在近半世紀里,令世界又愛又恨、卻欲罷不能的塞壬女妖”。
星巴克的魅力究竟多有大?來看這樣一組數據。
在全球零售業持續不景氣的大背景下,星巴克2017財年Q2的銷售額、綜合凈收入、綜合營業收入和利潤率等都呈現了3%到17%左右的同比增長。
而剛剛過去的2016財年,則是星巴克24年來最賺錢的年份,其全年凈收入上漲11%,達213億美元,營業利潤增長16%至42億美元。
有統計稱,過去30年里,星巴克實現了年均41%的復合式增長,它在全球連鎖咖啡市場份額中的占比,達到了驚人的40%。

1987年霍華德舒爾茨正式接手時,星巴克只有11家門店、100名員工,如今則成了覆蓋75個國家、擁有26000多家門店、超過33萬員工的世界級超級咖啡連鎖。其市值,也從1992年剛上市時的2.5億美元,擴大到了如今的940億美元(約合人民幣6500億)。
套用霍華德舒爾茨自己的一個提問,“這是一家用紙杯銷售咖啡的公司,一杯咖啡定價3到4美元,很多人連那些意大利語(星巴克杯型常用語)的發音也不會,之前也沒有出現過類似的咖啡店,星巴克的成就是怎么得來的呢?”
僅僅是因為咖啡品質?
作為一家咖啡店,咖啡品質的重要性毋庸置疑。從誕生之初致力于頂級重烘焙咖啡豆經營,到轉型出售濃縮咖啡、始終高度強調購買全球最優品質的咖啡豆,再到精準嚴苛管理制作流程,星巴克一直力圖在各環節樹立起行業最高標準,此外,它還建成了一套“超標準報廢處理制度”。而這所有的一切,都是為了確保最終呈現給顧客的,是一杯完美純正的星巴克咖啡。

世界上咖啡店很多,咖啡品類更多,人們對于咖啡的口感見仁見智。有人做過這樣一個測試,將星巴克與另一連鎖巨頭Costa的咖啡口味進行對比,結果顯示,在毫無提示的情況下,絕大部分受測者根本無法區分二者。

顯然,只擁有優質的咖啡,并不能令星巴克如此脫穎而出,而在營銷上,它又從不主動花錢打廣告,其影響力和美譽度從何而來?
難以超越的星巴克營銷
在很多人看來,星巴克是一家時常不按常理出牌的“任性”公司,在營銷上甚至顯得有些“隨意”,但必須承認,與其他咖啡品牌相比,一直以來,星巴克在營銷手法上有著難以超越的過人之處,始終先人一步引領潮流。
這些令人眼花繚亂的營銷,促成了獨特的“星巴克文化”,令其品牌由內而外散發著獨特的“星巴克氣質”。
在星巴克帝國版圖的擴張之中,營銷功不可沒。

“口碑營銷”的絕對奉行者
星巴克為啥不打廣告?因為“我們的店就是最好的廣告”。
在星巴克經營者看來,咖啡店生意的本質在于產品與服務,如果這兩項沒做好,打再多廣告也是白搭。然而,這并不意味著它放棄宣傳,相反,傳播品牌和專業的咖啡文化向來都是星巴克非常看重的事業。
只不過,其競爭戰略很特別——它讓每一位咖啡店員工承擔起品牌傳播的責任,通過一對一與顧客進行專業咖啡知識的溝通,贏得顧客的信任與口碑,最終達到“口口相傳”的廣告效果。

省下來的廣告費,星巴克也都用來投資員工:一方面,提高員工福利,促進他們的積極性;另一方面,加強對員工知識和技巧等培訓,確保他們都成為“咖啡通”。
美學營銷,論顏值的重要性
只有口口相傳的“口碑營銷”還不夠,視覺上的“刺激”必不可少。
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