\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0近幾年，冰淇淋行業(yè)發(fā)生了深遠(yuǎn)變革。中國(guó)人對(duì)冰淇淋早已不是消暑、解渴的基礎(chǔ)需求，而是時(shí)尚體驗(yàn)與休閑娛樂的綜合感受，以DF冰淇淋為代表的一眾軟冰淇淋品牌的誕生和風(fēng)靡迎合了新時(shí)代的休閑消費(fèi)需求。相關(guān)統(tǒng)計(jì)顯示，預(yù)計(jì)2020年軟冰淇淋的銷售額將突破2000億元人民幣，巨大市場(chǎng)不容小覷。
\u00A0\u00A0\u00A0\u00A02008年，DF在變革初現(xiàn)時(shí)進(jìn)入軟冰市場(chǎng)，彼時(shí)中國(guó)軟冰行業(yè)還處于導(dǎo)入期，品牌分散、集中度低。在行業(yè)快速增長(zhǎng)的同時(shí)，許多中小品牌在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中不斷收縮戰(zhàn)線，行走在行業(yè)邊緣。在眾多品牌難以為繼的同時(shí)，DF冰淇淋堅(jiān)持苦練內(nèi)功，穩(wěn)扎穩(wěn)打，上演精彩的生存實(shí)錄。
\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0至今，DF冰淇淋全國(guó)店面總量簽約已突破800家，現(xiàn)有店面已達(dá)500多家，并仍以每月開店40到50家的速度持續(xù)擴(kuò)張，早已成為業(yè)界的標(biāo)桿品牌，備受風(fēng)投矚目。綜合分析，DF冰淇淋的成功，與其敏銳捕捉到中國(guó)休閑餐飲行業(yè)變革中潛藏的機(jī)遇密不可分。
\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0品牌化運(yùn)作：驅(qū)動(dòng)商業(yè)價(jià)值倍增
\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0軟冰淇淋產(chǎn)業(yè)的崛起，讓捕捉到商機(jī)的企業(yè)難掩興奮，但成功者寥寥。原因在于諸多企業(yè)品牌建設(shè)乏力，不具備核心競(jìng)爭(zhēng)力，很難維持長(zhǎng)期盈利，促使軟冰行業(yè)呈現(xiàn)諸侯割據(jù)的混戰(zhàn)局面。DF冰淇淋深知品牌化運(yùn)作對(duì)商業(yè)價(jià)值的驅(qū)動(dòng)力，將品牌建設(shè)作為全盤戰(zhàn)略規(guī)劃的重中之重，以品牌思維運(yùn)作，突圍區(qū)域市場(chǎng)的局限。
\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0在軟冰淇淋領(lǐng)域，某外資品牌教育了軟冰品類的消費(fèi)習(xí)慣，但品牌在消費(fèi)者認(rèn)知層面老化，僅靠多年積累的口碑在維系。“85、90后正在崛起，抓住新興市場(chǎng)才是王道”，DF品牌負(fù)責(zé)人說，“新人群崛起，生活方式的轉(zhuǎn)變，冰淇淋消費(fèi)也從基礎(chǔ)需求轉(zhuǎn)變?yōu)樾睦硇枨螅苛艿膬r(jià)值也從功能價(jià)值轉(zhuǎn)變?yōu)榍楦袃r(jià)值，成為情感體驗(yàn)式消費(fèi)的一種。”。
\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0圍繞“制造驚喜、傳遞快樂”的品牌主張，2014年全國(guó)DF冰淇淋門店統(tǒng)一升級(jí)，從魔力主題的燈光、時(shí)尚動(dòng)感的燈箱、快樂靈動(dòng)的品牌吉祥物精靈和“百變口味，百遍快樂”的Slogan等元素中，讓消費(fèi)者切實(shí)感受到體驗(yàn)式消費(fèi)帶來的驚喜。
\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0事實(shí)上， DF的營(yíng)銷活動(dòng)也強(qiáng)化了互聯(lián)網(wǎng)思維，O2M已圍繞驚喜大做文章。驚喜獎(jiǎng)品噱頭吸引店內(nèi)消費(fèi)者拿出手機(jī)掃描二維碼，進(jìn)入DF微信會(huì)員圈，進(jìn)而達(dá)成真實(shí)會(huì)員的手機(jī)端聚攏便于傳播的目的。
\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0業(yè)內(nèi)人士稱，前有外資品牌圍堵一線城市生存空間，后有區(qū)域品牌競(jìng)相發(fā)力，DF冰淇淋在夾縫中以品牌化運(yùn)作為利刃突圍，觸動(dòng)了行業(yè)變局。同時(shí)，品牌力的夯實(shí)，讓加盟伙伴繼承DF良好的品牌認(rèn)知度、美譽(yù)度，降低了投資風(fēng)險(xiǎn)和加盟成本，快速實(shí)現(xiàn)品牌價(jià)值裂變。
\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制：逾500家門店的龐大利益鏈
\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0品牌力是加盟連鎖突圍制勝的拉力，標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制則是擴(kuò)張的驅(qū)動(dòng)力。軟冰行業(yè)巨擘DQ進(jìn)入中國(guó)22年，才迎來其第500家店的開業(yè)，可以想象DF短短7年之內(nèi)，全國(guó)范圍內(nèi)500多家店面的背后是多么驚人的標(biāo)準(zhǔn)化鏈條，這就是夯實(shí)的原料到冰淇淋成品再到消費(fèi)者的標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)作威力。
\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0眾所周知，標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制是加盟連鎖的靈魂，夯實(shí)價(jià)值鏈條上的每一個(gè)環(huán)節(jié)，能高效驅(qū)動(dòng)店面擴(kuò)張裂變。DF通過價(jià)值鏈條每一環(huán)的極致化，以專業(yè)的大營(yíng)運(yùn)體系扶持加盟伙伴。
\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0對(duì)于冰淇淋而言，產(chǎn)品力永遠(yuǎn)是核心驅(qū)動(dòng)。對(duì)于業(yè)內(nèi)多用冰淇淋粉調(diào)制軟冰淇淋的做法，DF堅(jiān)持用高質(zhì)量鮮奶漿。此外，果醬和其他輔料，選擇的都是全球優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商。DF自控的物流系統(tǒng)能夠保證原料安全、準(zhǔn)時(shí)到達(dá)門店。DF與全國(guó)60家物流企業(yè)保持發(fā)貨業(yè)務(wù)并與核心物流服務(wù)商建立合作伙伴關(guān)系，已經(jīng)建立了遍布全國(guó)的物流發(fā)貨網(wǎng)絡(luò)，確保下單后48小時(shí)備貨發(fā)貨的DF速度得以實(shí)現(xiàn)。
\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0店面位置的優(yōu)劣、人流量關(guān)乎加盟商的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī) 。DF有專業(yè)的開發(fā)團(tuán)隊(duì)協(xié)助加盟商選址，70-80%選擇在ShoppingMall，其次是步行街。為壓縮店面工程施工期，DF率先采用“模塊化”的工廠件進(jìn)行店面裝修，已建立了標(biāo)準(zhǔn)化可復(fù)制的模式，施工時(shí)間壓縮到14天，極大降低了加盟商的時(shí)間成本。而與臺(tái)灣和新加坡專業(yè)設(shè)計(jì)公司合作，使終端空間設(shè)計(jì)的承載了國(guó)際時(shí)尚理念，讓門店成為年輕人聚集的潮牌地標(biāo)。
\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0加盟無(wú)小事。DF冰淇淋每個(gè)門店都配有遠(yuǎn)程監(jiān)測(cè)系統(tǒng)，讓每個(gè)店的情況都能實(shí)時(shí)呈現(xiàn)在DF總部的電腦上。同時(shí)督導(dǎo)檢查制度在DF得到嚴(yán)格貫徹執(zhí)行，保證每月至少進(jìn)行一次實(shí)體店鋪的巡視，同時(shí)給以提升意見。DF客服部24小時(shí)待命，為加盟商及時(shí)解決問題。為保證幫助提升加盟店持續(xù)的盈利能力，DF產(chǎn)品研發(fā)部每三個(gè)月都有一批新產(chǎn)品推出。目前，已經(jīng)有106種產(chǎn)品，保證消費(fèi)者對(duì)口味的多重需求。同時(shí)，基于中國(guó)人口味需求的考慮，DF打造了“味道管家系統(tǒng)”概念，以產(chǎn)品層面的不斷創(chuàng)新，迎合需求。
\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0看似輕描淡寫的價(jià)值鏈體系，是如此浩繁的高門檻運(yùn)作。專業(yè)人士評(píng)價(jià)DF的運(yùn)作模式環(huán)環(huán)相扣，甚至可以說是對(duì)加盟連鎖標(biāo)準(zhǔn)化的重新定義。DF冰淇淋500多家門店的背后是DF總部300多名員工的配合團(tuán)隊(duì)，這在餐飲業(yè)也無(wú)人能出其右。
\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0如今，領(lǐng)跑市場(chǎng)7年的DF冰淇淋正滿懷信心規(guī)劃未來：到2018年，DF冰淇淋將實(shí)現(xiàn)全國(guó)店面2000家目標(biāo)，一盤更大的軟冰行業(yè)棋局正在博弈。