都說“明前茶，貴如金”，這位種茶的大叔，每天都是這樣喝明前茶的!8800元一斤的西湖龍井，這一杯得有多半兩，算下來可是五六百塊呀!
是大叔深藏不露、超級(jí)有錢?還是茶葉產(chǎn)區(qū)價(jià)格便宜到無敵?三月份去杭州正趕上西湖龍井采收季，這春茶的秘密終于被我解開啦!
初春三月，北京接連下了幾場雨，來到杭州，這里同樣是煙雨朦朧。
雨中的西湖，美麗而嫻靜。沿著湖邊漫步，不知不覺就逛到了獅峰山，這里竟然就是咱北京一家老字號(hào)，張一元的茶葉基地!在江南看到北京的老字號(hào)，頗有點(diǎn)他鄉(xiāng)遇故知的溫暖感覺。加快腳步，咱去打探一番!
早聽說西湖龍井中的尖兒貨就產(chǎn)于獅峰山，身臨其境才發(fā)現(xiàn)，這里真是個(gè)好地方。
只見山中云霧繚繞、林木蔥蘢、流水潺潺，碧綠蒼翠的茶園中，當(dāng)?shù)厝嗽诿χ刹琛?/p>
茶樹雖然叫“樹”，其實(shí)只有齊腰高，葉子小小的、碧綠碧綠的，茶農(nóng)們忙著采集的是經(jīng)過了漫長的冬季和微寒的初春，最先冒出來的頭茶。
所謂頭茶，也就是貴如金的明前茶，就是最上面這層小小的、嫩嫩的小綠芽。
一位采茶的大嬸告訴我，張一元對(duì)明前茶的采摘要求十分嚴(yán)格，必須是一芽二葉，長度要在2.5厘米到3厘米之間。
新茶采下來就是這樣的，六萬顆這樣的茶芽才能炒得一斤龍井茶，而一畝茶地只能長出十幾斤頭茶，怪不得春茶這么珍貴!
采茶絕對(duì)是個(gè)功夫，手要向上提，茶芽在手里不能緊握，放到籃里還不能顛倒，必須保持鮮葉的新嫩度。
我發(fā)現(xiàn)，幾位采茶人的手指都是這樣黑黑的，您可別以為是茶葉臟，那是茶樹的汁液染的，這茶樹可干凈了，肥料都是用的豆渣豆餅有機(jī)肥，茶農(nóng)們千百年來依據(jù)古方種茶，采茶也是靠天吃飯，必須是晴天，早晨四點(diǎn)多就開采，然后晾曬兩小時(shí)左右，即刻炒制。如果下雨，是萬萬不能采茶的。
這是采好后正在晾曬的茶，看著分外養(yǎng)眼。此時(shí)，心里冒出一個(gè)大問號(hào)：西湖邊的茶農(nóng)們是怎么喝茶的呢?
這位種茶的大叔，竟然這樣喝西湖龍井!而且是天天如此!這一杯少說也得有多半兩茶葉，按照8800一斤的明前茶算下來，這可是好幾百塊呀!大叔，您怎么這么舍得呢?
細(xì)細(xì)追問之下才知道，敢情大叔喝的是這樣的碎茶葉，屬于西湖龍井制作過程中的下腳料，有點(diǎn)像咱北京人愛的高末兒，樣子不濟(jì)，但味道也不錯(cuò)呢。據(jù)說每戶茶農(nóng)，都會(huì)攢上好幾十斤這樣的碎茶葉，自己留著慢慢喝，這也是近水樓臺(tái)先得月呀，羨慕羨慕。
這才是張一元收購的正品西湖龍井，每一片茶葉都完整潤澤、整齊劃一，甭?lián)睦锩嬗兴椴枞~，碎的都在茶農(nóng)自己家茶杯里呢。
終于盼到了一杯今年的西湖龍井，當(dāng)?shù)厝思以谄悴璧臅r(shí)候，都是先倒小半杯水，說是要潤一潤，然后再倒?jié)M。
人在西湖邊，一杯龍井在手，湯色嫩綠明亮，清香撲鼻，品一口，滋味淡淡的，咽下之后，卻只覺得滿口、滿腹、滿身浸透了清香，這香氣似乎洗凈了塵世、浸潤了身心。
回到北京，必須與這西湖獅峰龍井再聚一次，不知能否重溫此時(shí)的味道?