中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)青島6月20日訊(記者 劉成)標(biāo)準(zhǔn)是世界的通用語言，高標(biāo)準(zhǔn)成就高品質(zhì)。早在1963年,《青島啤酒操作法》就成為了中國啤酒行業(yè)的國家標(biāo)準(zhǔn)，至今影響著中國啤酒工業(yè)的發(fā)展。一杯百年純釀，讓五洲四海的消費(fèi)者愛上中國味道，靠的是什么？近日記者走進(jìn)青島啤酒，對傳承百余年的“傳家寶”一探究竟。

60多家啤酒廠實(shí)施原料統(tǒng)一、工藝統(tǒng)一、設(shè)備統(tǒng)一、標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一、人員統(tǒng)一、管理統(tǒng)一的“六統(tǒng)一”質(zhì)量管理原則，如同“一家啤酒廠”；啤酒生產(chǎn)過程中執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)指導(dǎo)書，通過1800道質(zhì)量監(jiān)測點(diǎn)實(shí)施過程檢測，確保出廠產(chǎn)品100%符合國標(biāo)……

青島啤酒編制了完善的《青島啤酒工藝原則》，凝聚了青島啤酒的釀制精華，這些原則涵蓋制麥、釀造、包裝、工程、公用工程等內(nèi)容，被當(dāng)做工廠工藝執(zhí)行的“憲法”。每個(gè)工藝原則發(fā)布后，公司根據(jù)工廠的情況，編寫工廠的工藝標(biāo)準(zhǔn)，將工藝原則的關(guān)鍵控制點(diǎn)轉(zhuǎn)化為技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，就是青啤工廠執(zhí)行的“法規(guī)”。

一百年來，青島啤酒一直視質(zhì)量為“傳家寶”，在“能力支撐下的品牌驅(qū)動(dòng)發(fā)展戰(zhàn)略”框架下，質(zhì)量管理能力的戰(zhàn)略地位更加突出。采訪中，記者聽到次數(shù)最多的一個(gè)詞就是“質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)化”，青島啤酒公司有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)化是統(tǒng)一運(yùn)用標(biāo)準(zhǔn)化的質(zhì)量控制組織架構(gòu)、儀器、檢驗(yàn)方法、管理方法、ERP數(shù)據(jù)等促進(jìn)工藝改進(jìn)提升，確保每一滴青島啤酒出廠前，都要經(jīng)歷1800道關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)的“千錘百煉”。

青島啤酒通過系統(tǒng)的質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)化管理、嚴(yán)格的資格評定、基于市場的品評體系、基于標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量審計(jì)體系、過程數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)監(jiān)控、全生命周期的質(zhì)量保障系統(tǒng)等，對產(chǎn)品質(zhì)量實(shí)行全方位的控制，有力保障了青島啤酒品質(zhì)的穩(wěn)定和提高。同時(shí)，針對售后質(zhì)量打造可追溯系統(tǒng)，建立了服務(wù)支持及呼叫平臺，為質(zhì)量改進(jìn)提供了系統(tǒng)平臺支持。

在青啤人看來，質(zhì)量控制要向產(chǎn)品的上下游進(jìn)行延伸，建立從設(shè)計(jì)研發(fā)、原料采購、生產(chǎn)制造、包裝物流到產(chǎn)品銷售的全員質(zhì)量管理理念和管理體系，真正做到了生產(chǎn)過程“無死角”標(biāo)準(zhǔn)覆蓋，從而提高質(zhì)量管理的系統(tǒng)性和全面性。