繞著武林廣場(chǎng)，“國大”的回歸讓許多杭州人重拾了回憶，而對(duì)咖啡粉來說，星巴克國大店的回歸，或許也重新拼回了記憶的一角。
在新開業(yè)的星巴克臻選?杭州國大店里，有一款雙茶慕斯蛋糕不光是浙江專屬，更獨(dú)屬于國大店。萃取綠茶和伯爵茶的茶葉原汁，這款融合本土特色的新品更像是對(duì)浙江、對(duì)杭州、對(duì)國大店的致敬。
據(jù)了解，星巴克在中國的第一家門店在北京，于1999年開業(yè)。可以說，杭州開星巴克的速度還是很靠前的，不過要從數(shù)量上來看的話，上海是星巴克門店分布最廣泛的地方，這個(gè)“最”，不光是全國，也指全球。
星巴克相關(guān)負(fù)責(zé)人說，門店在上海的成熟擴(kuò)張，得益于上海的經(jīng)濟(jì)發(fā)展、人口密度和海派文化。星巴克中國在各地開店的速度很快，但杭州的城市文化與星巴克的咖啡文化融合得相當(dāng)不錯(cuò)。杭州也有相似的文化氣質(zhì)，而且相比上海的節(jié)奏，杭州人更享受星巴克為他們營造的咖啡空間。
從業(yè)態(tài)布局上來看，在上海，星巴克門店分布最廣的是核心商圈周邊，其次是寫字樓宇，在一些中高檔居住小區(qū)，星巴克門店也正在逐步融入。杭州的星巴克門店則主要圍繞核心商圈布局，后兩種形態(tài)還在發(fā)展過程中。有意思的是，在杭州，開在媒體大本營附近的星巴克門店也有著出色的業(yè)績(jī)。（小記：你們開心就好……）每個(gè)城市，都會(huì)找到屬于自己的咖啡氣質(zhì)。
目前為止，國大店是杭州130多家星巴克門店中最新開的一家（但可能再過兩天就不是了）。
浙江第一家星巴克門店揚(yáng)帆再起航\u00A0
時(shí)光倒回到16年前。2001年，星巴克國大店開業(yè)，這是杭州乃至浙江省的第一家星巴克門店。
對(duì)很多人來說，這里可能是他們咖啡文化的起源地，現(xiàn)在的國大店店長程晨便是如此。當(dāng)年還是初中生的程晨，在當(dāng)年的國大店喝到了人生中的第一杯咖啡，不過，這位少年可能不會(huì)想到，如今，他會(huì)成為這家門店的掌門人。
▲原來的星巴克國大店，是當(dāng)時(shí)杭州乃至浙江第一家星巴克門店。
▲上海統(tǒng)一星巴克咖啡有限公司營業(yè)副總經(jīng)理董寅鳴（左）與星巴克臻選杭州國大店店經(jīng)理程晨（右）一起帶領(lǐng)門店揚(yáng)帆再起航。
如今，重新回歸的國大店升級(jí)為杭州的旗艦店，匯聚黑鷹、虹吸、手沖、法壓、冷萃等煮制方式和41名黑圍裙伙伴，迫不及待地要同你分享那杯咖啡的香氣，和咖啡里的故事。
“其實(shí)我也在杭州待了蠻久。”上海統(tǒng)一星巴克咖啡有限公司營業(yè)副總經(jīng)理董寅鳴說，星巴克門店打烊要到深夜，那時(shí)候，下班的伙伴們會(huì)聚在一起去吃宵夜，“杭州很有名的胖大姐，我們那時(shí)候就常去，盡管人很多，還是會(huì)幫我們留位置。”
暌違七年，如今已是星巴克區(qū)域經(jīng)理的竹子，還清晰記得自己告別國大店的那個(gè)深夜。2009年，竹子從國大店開始了自己在星巴克的職業(yè)生涯。活力又富有激情的團(tuán)隊(duì)多是年輕人，入職第二天，師傅就帶著她從進(jìn)門的第一位顧客開始介紹，包括顧客的名字，喜歡什么口味的咖啡，有什么樣的具體要求。
以綠圍裙為起點(diǎn)，竹子現(xiàn)在也是黑圍裙大師了。“國大店每天的工作都會(huì)從咖啡開始。每一天，我們都會(huì)邀請(qǐng)伙伴甚至顧客參加咖啡品嘗活動(dòng)，并記錄在我們的咖啡護(hù)照上。短短三個(gè)月，每款咖啡豆都有三次以上的品嘗記錄。我們?nèi)绻伎Х却髱煟恳豢疃棺又辽俣家热我陨稀Ｆ鋵?shí)我的咖啡護(hù)照有很多本，換了店，一些更新的本都沒了，但是最初的這一本，我一直珍藏著。”
“對(duì)我甚至對(duì)我周圍的許多伙伴而言，國大店就是一所培訓(xùn)中心，在那里我們不僅懂得了咖啡的知識(shí)，更懂得了咖啡所孕育的人文精神及我們所肩負(fù)的責(zé)任。”竹子表示，通過咖啡的創(chuàng)新與傳承，國大店將以杭州為圓心，繼續(xù)把咖啡中的人文精神傳遞下去。
為了讓我們憶起童年的味道，星巴克還端上了一款會(huì)跳舞的咖啡——配合跳跳糖，你有沒有想起，十六年前的自己在干什么？
用創(chuàng)新和匠心為杭州點(diǎn)贊
從去年開業(yè)的杭州嘉里中心店到現(xiàn)在的國大店，星巴克在門店中蘊(yùn)含眾多設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)，“我們要用創(chuàng)新和匠心為杭州點(diǎn)贊。”
與揚(yáng)帆再起航的主題相呼應(yīng)，煥然重生的星巴克臻選?杭州國大店在設(shè)計(jì)方面從錢塘江潮中汲取靈感，文章開頭的門店外立面，就用玻璃幕墻把門店上下兩層連貫，通過框架將船舶龍骨的理念和意境融入其中。
門店一層的吧臺(tái)，要比大部分星巴克門店更長。這不僅是因?yàn)橐粯且布虞d了星巴克臻選咖啡的部分，還因?yàn)椋膳_(tái)本身就是一艘大船。
回歸的國大店走的是工業(yè)風(fēng)路線。抬頭看天花板的話，木紋不光有甲板的感覺，更通過顏色、空間的交錯(cuò)，呈現(xiàn)出咖啡豆研磨時(shí)的不同肌理。墻面則選擇了混凝土，在復(fù)古氣氛中顯得特別質(zhì)樸。“墻面靈感源自錢塘江的堤岸。”設(shè)計(jì)師葉冠伶去年設(shè)計(jì)了嘉里中心店，今年繼續(xù)在設(shè)計(jì)中融合咖啡文化和城市文化。
比如，國大店的凳子，都采用綠色的凳面，靈感源自龍井茶葉。而門店一進(jìn)來，全球第一間星巴克——始建于1971年的星巴克西雅圖派克店的縮影也被呈現(xiàn)在門店中，那個(gè)美人魚logo，依舊是最初始的模樣。——那是星巴克在全球的起點(diǎn)，而這里，是星巴克在浙江的起點(diǎn)。
從一樓到二樓，墻面上原有的一個(gè)空洞，被葉冠伶描繪的咖啡莊園點(diǎn)綴了起來。與嘉里中心店的設(shè)計(jì)相通的是，這幅創(chuàng)作的原料也采用了咖啡店里隨處可見的素材——攪拌棒。
葉冠伶介紹，這幅作品展示的是蘇門答臘的咖啡莊園。為了用攪拌棒表現(xiàn)出山脈走勢(shì)，這幅作品加上前期嘗試的部分，一共用了1萬5千多根攪拌棒。
再看二樓。巨大的皮質(zhì)背景墻上，有三幅皮革工藝刺繡，展示的是咖啡樹從幼苗到果實(shí)成長的歷程，這些刺繡動(dòng)用了很多老資格的繡娘，而在皮革上進(jìn)行創(chuàng)作，也讓作品的難度進(jìn)一步加大，好在，這堵墻真的是特別好看。
皮革墻的對(duì)面，一幅世界咖啡地圖以立體感與艦船版的吧臺(tái)呼應(yīng)，似乎在說：我的征途是星辰大海！
值得注意的是，這面墻同樣運(yùn)用了絲綢元素，而整個(gè)地圖的原料也是很有趣的：你打包兩杯咖啡時(shí)，店員會(huì)在紙袋里面放上杯托，正是用絲綢包裹的杯托，成為了世界上這些散發(fā)著咖啡香氣的角落。
在世界地圖的其他角落，藝術(shù)家則用水墨畫的筆觸，在墻面上添加了荷葉、荷花等杭州元素。
在這家旗艦店，臻選R標(biāo)識(shí)意味著這家店除了設(shè)計(jì)上的出色，在味道上也會(huì)更出色。除了去年在嘉里中心店看到過的虹吸咖啡、黑鷹半手動(dòng)濃縮咖啡機(jī)之外，國大店還提供氣致冷萃。相較冷萃，氣致冷萃將氮?dú)庾⑷氲降蜏芈佥腿〉目Х仍褐校瑒?chuàng)造出有點(diǎn)像啤酒的綿密泡沫，增加了口感的順滑度，還能產(chǎn)生一點(diǎn)自己喝到了奶油的小錯(cuò)覺。因?yàn)樵O(shè)備的緣故，氣致冷萃不是每家店都有，路過國大店的話，不妨嘗嘗看。