近日，肯德基在國內(nèi)的首家綠色餐廳K PRO落戶杭州萬象城。這家餐廳在裝修風(fēng)格上，與常見的肯德基門店有很大差異。

招牌的設(shè)計(jì)感變得更強(qiáng)，店內(nèi)的裝修也綠了，還變成了鐵架與木椅的輕工業(yè)風(fēng)：

吃的東西也跟著變綠色了，從炸雞漢堡可樂，變成了蔬菜沙拉、三明治和鮮榨果汁等西式簡餐，店內(nèi)還提供現(xiàn)打的啤酒和小龍蝦……中國食品產(chǎn)業(yè)評論員朱丹蓬表示，在店內(nèi)售賣啤酒，說明肯德基正在尋求“脫快餐化”的嘗試。

這類輕食餐廳走紅與目前消費(fèi)者對于“健康餐飲”的需求旺盛密不可分。餐廳的產(chǎn)品多以應(yīng)季時(shí)蔬為主，口味上也比較偏向突出食材本身的新鮮感、少油少鹽。

此外，輕食餐廳與快餐廳在客單價(jià)上有很大的差別，由于與“健康飲食”做捆綁，選用的食材成本更高，輕食餐廳的客單價(jià)格明顯高于快餐廳。