（原標(biāo)題：不忘初心 方得始終 德克士雙脆產(chǎn)品培訓(xùn)日）

2017 年 6 月 26 日上午，中國餐飲品牌德克士全國 2,300 家門店，集體歇業(yè) 4 小時，為近 46,000 名員工進行主題為“忠 于初心，不只出脆”的雙脆產(chǎn)品培訓(xùn)日。此舉只為提升產(chǎn)品力，優(yōu)化服務(wù)，履行對消費者的承諾——專注做中國最好吃的脆皮炸雞。

德克士626雙脆產(chǎn)品培訓(xùn)日——餐飲事業(yè)群副執(zhí)行長邵信謀致歡迎詞

以產(chǎn)品力為核心，歇業(yè)培訓(xùn) 4 小時，只為作出中國最好吃的炸雞

德克士在中國已有 20 多年的歷史，2017 年依然保持著良好的發(fā)展勢頭， 其不斷深受消費者青睞的核心就是“產(chǎn)品力”。自 2015 年以來，德克士以持續(xù) 提升“產(chǎn)品力”為核心，不斷優(yōu)化“服務(wù)”為宗旨，每年定期推出“雙脆產(chǎn)品培 訓(xùn)日”。

德克士626雙脆產(chǎn)品培訓(xùn)日——產(chǎn)品分享與試吃

自 2015 年第一次舉辦該活動，德克士“雙脆產(chǎn)品培訓(xùn)日”已連續(xù)舉辦三年。2017 年，歇業(yè)培訓(xùn) 4 小時，只為做出中國最好吃的脆皮炸雞。6 月 26日，早 上 6 點開始，德克士全體領(lǐng)員工進行雙脆理論及操作強化培訓(xùn)。從優(yōu)質(zhì)雞只遴選、油炸工序，到精心配方、包裝設(shè)計，再到員工操作、物流配送，全方位講解， 現(xiàn)場操作演練、不斷精進、提升炸雞工藝。

德克士626雙脆產(chǎn)品培訓(xùn)日——閉店4小時潛心學(xué)習(xí)雙脆知識

德克士在對員工的培訓(xùn)中特別強調(diào)食品安全。德克士在食品安全中強調(diào)“100-1=0”的理念：于食品安全的工作，即從農(nóng)田到餐桌的食品鏈全程，建 立了層層食品安全的確保。只要有“1”件事情沒有做好，即便做了 100 件好事， 其最終效果也等于“0”。德克士對于食品安全嚴(yán)格把關(guān)，在源頭端，德克士嚴(yán) 選優(yōu)質(zhì)食材，做好溯源管控，使用的原料采用定期、不定期方式直接從德克士的 新聞稿 2 工廠、倉庫、物流各環(huán)節(jié)進行審核、抽樣、送檢，確保原材料安全與質(zhì)量可靠。 在餐廳端，德克士稽核管理采用“三核”制度，即通過餐廳自己的檢核，區(qū)督導(dǎo)、 事業(yè)部主管的查核，食品安全人員的稽核，對門店運營進行三核。同時不斷強化 科技化管理，將所有“三核”信息能夠及時 E 化上傳管理平臺，確保消費者吃的 安心，開心。

德克士626雙脆產(chǎn)品培訓(xùn)日雙脆炸制

忠于初心，方得始終，將“炸雞專家”進行到底

德克士人將“脆皮炸雞”與“脆皮手槍腿”稱為“雙脆”。 德克士脆皮炸 雞一年售賣近 1 億份，至今已暢銷 20 多年。德克士甄選一只雞身上最好吃的兩 塊肉——琵琶腿、腿骨，“金黃、酥脆，鮮嫩，多汁”是德克士脆皮炸雞的 DNA。

德克士626雙脆產(chǎn)品培訓(xùn)日——餐飲事業(yè)群副執(zhí)行長邵信謀進行雙脆實操演練

作為脆皮炸雞專家，德克士忠于初心，專注做中國最好吃的脆皮炸雞，并通過大數(shù)據(jù)和線下測評甄選出消費者青睞的產(chǎn)品。德克士通過大數(shù)據(jù)對 1,800 萬 名集享會員進行在線調(diào)查，并結(jié)合全國 2,300 家餐廳進行了持續(xù) 5 個月的線下測評，有 90%的會員甄選出琵琶腿和腿骨作為“一只雞身上最好吃的兩塊肉”。 德克士為了滿足顧客的需求對雙脆產(chǎn)品進行了全面的升級。

德克士626雙脆產(chǎn)品培訓(xùn)日現(xiàn)場空境

不忘初心，方得始終!德克士相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：“忠于初心，不止出脆。這 句話不只是一句口號，更是全體德克士人的信仰。產(chǎn)品力不僅是德克士的生命力， 也是德克士 20 多年來致勝的法寶。德克士每年 4 小時全員培訓(xùn)，就是把產(chǎn)品、 服務(wù)、食品安全等方面不斷強化，持續(xù)提升，只為給消費者提供中國最好吃的炸雞。”

(原標(biāo)題：不忘初心 方得始終 德克士雙脆產(chǎn)品培訓(xùn)日)