民以食為天，人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓的慌！確實(shí)，吃飯是每個人的剛需，就算其他行業(yè)會消失，餐飲也不會。也因此很多人認(rèn)為開間餐廳輕輕松松就可以賺錢，所以都投身餐飲業(yè)，開起了餐廳。但是為什么有的餐廳門庭若市，有的餐廳卻門可羅雀呢？
一個餐廳就像一個人，如果一個人連獨(dú)特的個性、主張都表達(dá)不出來，那么這個人很難被他人識別。餐廳也是這樣。那些門庭若市的餐廳一定有其獨(dú)特之處，才贏得了顧客的認(rèn)可、信任和青睞，讓顧客對其念念不忘。
今天小編就帶大家一起看看，驢幫驢肉養(yǎng)生火鍋是如何做到讓顧客對其念念不忘的。
一個好的餐廳名字包含了餐飲的很多方面，傳達(dá)出餐飲店的特色，巧妙的契合顧客的心理，對消費(fèi)起著很大的引導(dǎo)作用。
首先說驢幫，一聽就是跟驢有關(guān)，是的，驢幫正是驢肉餐飲品牌化的開啟者，但他卻不僅僅局限于餐飲，從自建毛驢養(yǎng)殖基地，到特聘國內(nèi)肉食研究專家和國家級烹飪大師致力于驢肉產(chǎn)品的開發(fā)，再到驢肉餐飲的品牌化連鎖，驢幫成功構(gòu)建了毛驢的全產(chǎn)業(yè)鏈布局。
驢幫驢肉養(yǎng)生火鍋正是依托于驢幫集團(tuán)的全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢，在餐飲板塊打造的又一全新業(yè)態(tài)。該業(yè)態(tài)在競爭激烈的火鍋市場，不但“鶴立雞群”的凸顯出自身的驢肉特色，更直觀鮮明的點(diǎn)出了驢肉所具備的養(yǎng)生特性，這種與眾不同既有吸引點(diǎn)又迎合消費(fèi)者的內(nèi)心需求，使得他們在短時間內(nèi)就獲得了消費(fèi)者的認(rèn)可和青睞。
名字，是顧客對餐廳最直觀的認(rèn)識，而品質(zhì)，是餐廳能否贏得顧客認(rèn)可的關(guān)鍵。
近年來，隨著對健康生活的追求，越來越多的人開始認(rèn)識到驢肉的營養(yǎng)保健價值，但受因于國內(nèi)毛驢存欄量少、上游供應(yīng)不足，從而導(dǎo)致國內(nèi)驢肉市場魚目混雜、假驢肉橫行，讓人們對驢肉望而卻步。
而驢幫驢肉養(yǎng)生火鍋，依托于驢幫集團(tuán)的上游自有養(yǎng)殖基地，在確保讓顧客吃到真驢肉的同時，每天還限量2頭小毛驢，現(xiàn)宰現(xiàn)殺確保新鮮，尤其從選驢、屠宰到冷鏈運(yùn)輸、配送到店，整個環(huán)節(jié)還加以全流程的嚴(yán)格品控，并形成可追溯體系有據(jù)可公示，讓顧客不僅吃得放心也吃得新鮮。由此，他們也敢于向顧客公開承諾：只做真驢肉，假一賠十。
工藝精神的核心是精益求精，認(rèn)真到極致就是匠心。驢幫驢肉養(yǎng)生火鍋認(rèn)為，做餐飲也要時刻懷有一份“匠心”。
大家都知道，火鍋好不好吃，湯底至關(guān)重要。為了得到一鍋味道絕美的好湯底，驢幫驢肉養(yǎng)生火鍋選用秘制中藥配方配以新鮮驢骨，加純凈水小火慢熬，先完成基礎(chǔ)湯制作，然后進(jìn)行提純，得到二吊湯，之后還將再次進(jìn)行提純。整個過程在大師傅精確的火候和時間控制下，歷經(jīng)十幾道工序，反復(fù)吊制，各類營養(yǎng)成分和鮮味物質(zhì)充分析出，溶于湯中，最終而成驢幫獨(dú)有的“驢骨三吊湯”，湯清但味道鮮美濃郁，與一般的火鍋湯底截然不同，如此也派生出他們“邊涮肉邊喝湯，暖胃又營養(yǎng)”的獨(dú)特吃法，得到眾多顧客的喜愛。
另外，他們的匠心還體現(xiàn)在獨(dú)特的涮肉方式上。為了讓顧客品嘗到驢肉的絕佳口感，他們不僅將驢肉分成18個不同的精華部位，而且還通過長時間的反復(fù)內(nèi)測，找到了不同部位驢肉最佳口感的涮燙時間，進(jìn)一步標(biāo)準(zhǔn)化凝結(jié)而成他們獨(dú)特的涮肉大法，并通過每一道菜的盤簽及餐單上進(jìn)行一一標(biāo)注，除了讓顧客覺得新奇之外，也確實(shí)讓顧客體驗(yàn)到了驢肉的最佳口感。
一個餐廳能夠贏得顧客的青睞，最重要的除了好味道，就是能夠給人完美的用餐體驗(yàn)，而這種體驗(yàn)更多的是來源于餐廳對細(xì)節(jié)的專注。
在驢幫驢肉養(yǎng)生火鍋店，環(huán)境上力求讓顧客在這里完全的放松下來，池塘，流水，竹林，魚兒，花草以及溫馨的燈光，都別具一格；在服務(wù)上他們熱情細(xì)致周到，顧客的所有需求都盡力滿足，并為顧客準(zhǔn)備了包含濕巾、圍裙、手套的一次性涮鍋套裝，避免湯料灑在衣服上而出現(xiàn)尷尬；筷子也是特別定制的，一次性消毒筷子頭隨用隨組裝，更衛(wèi)生；吃完還有可愛的驢幫太極驢定制版薄荷糖……
如此完美的用餐體驗(yàn)，顧客自然會他們念念不忘。
所以，想要你的餐廳贏得顧客的青睞，你知道怎么做了嗎？
