在中國咖啡的引入時間并不長，這也使得很多人對咖啡的了解只是略知一二，只知皮毛而不知道更多的門道！其實西方的咖啡如同中國的茶葉、日本的清酒一樣飽受西方人的喜愛！在西方品味咖啡的顧客對咖啡的口味、制作流程和質量都有著很高的要求！在西方人眼中咖啡已經(jīng)不再是一種簡單的飲品，而是一種文化的體現(xiàn)！如今咖啡這個舶來品在中國可謂是風光無限，自傳入中國來，已經(jīng)獲得自己一批忠實的愛好者。但更多咖啡館只是打著所謂的地方名號、招牌，實質經(jīng)營的飲品并沒有體現(xiàn)出西方咖啡文化的特色！
茶葉與咖啡、可可并稱為世界三大飲料。咖啡樹是屬茜草科常綠小喬木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具制作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實內之果仁，再用適當?shù)暮姹悍椒ê姹憾伞Ｈ缃耠S著國外大品牌咖啡的引進，東南亞臺灣品牌的進駐——在大批咖啡愛好者的“簇擁”之下，咖啡在我國一級城市沸沸揚揚蔓延著，可謂是成就了許多人的咖啡夢想。到如今，這股褐色的液體黃金正緩慢地向我國二級、縣市滲透，也悄悄開始改變中國縣市人們的生活休閑和思維方式。
咖啡館最重要的作用還是信息交流。在那里可以看到新出的小冊子和“新聞紙”、廣告、傳單、商品價目表、股票行情報單，得到最近的商業(yè)消息、即時的商品價格、流行的政治傳言、科學的最新進展、文學藝術流派的衍變；也可以聽科學講座，進行商務談判，跟合得來的朋友談文學和政治。實行門牌編號和郵遞之前，很多人用咖啡館作為通信地址，郵遞員的前身們則在各家咖啡館之間跑來跑去。 每一家咖啡館都對吸引什么樣的顧客有明確的設想，開設的地段也往往和人群的分布相關。金巴斯（http://www.jbscoffee.com/）索要像中國顧客傳遞的不僅僅是咖啡的經(jīng)營與服務，而是讓中國客戶先了解咖啡的本質，就能更加用心經(jīng)營和品味咖啡的真諦！
隨著中國發(fā)展步伐的增快以及生活質量的不斷提高，人們對生活品質的要求越來越高，對西餐品質、咖啡品質的要求也越來越高！雖然日常飲品的種類名目繁多，琳瑯滿目，然而咖啡始終憑著自己獨特的魅力以及與時尚、現(xiàn)代生活的密切關聯(lián)，使得咖啡消費量得以持續(xù)地迅猛增加；海外企業(yè)在中國各大城投資的增多，海內外人士的增多——眾多因素均在悄悄構建著咖啡巨大的潛在消費市場，咖啡館已逐漸成為人們商務談判、休閑娛樂的首選場所。