搜鋪網(wǎng)消息：麻辣香鍋吃起來挺過癮，一大盆內(nèi)容豐富的麻辣，讓你心無旁騖的專注其中，在辣椒香料堆里面尋找面目全非的藕片、大蝦，接連不斷的香辣讓人無從喘息，因?yàn)檫@種食物怎么吃都沒有飽腹感，只會(huì)被辣椒挑起越來越高的欲望，直到面前的辣椒山里再也尋不出什么可吃之物，才滿頭大汗地招手示意服務(wù)員來碗白米飯，慰籍自己被麻辣和啤酒折騰得冰火兩重天的胃。\u00A0

愛吃辣？愛挑戰(zhàn)？蠢蠢欲動(dòng)了？好，話不多說，趕緊跟著搜鋪網(wǎng)記者走起吧！

辣尚癮是一個(gè)專注經(jīng)營烤魚和香鍋的餐飲品牌，隸屬北京渝都仁和餐飲有限公司，主要經(jīng)營川菜。公司董事長王勇曾透露，于2008年底，考慮到應(yīng)該做一家品牌性的餐飲企業(yè)，幾位創(chuàng)始人成立了“辣尚癮”這一品牌，“通過這幾年的經(jīng)營，顧客給出了比較認(rèn)可的反應(yīng)，這也是我們做本次品鑒活動(dòng)的目的之一——讓顧客能夠了解新產(chǎn)品，也提出意見和建議，幫助我們做得更好”。另據(jù)搜鋪網(wǎng)記者統(tǒng)計(jì)，辣尚癮目前已在全國布局11家直營店面、30多家加盟以及戰(zhàn)略合作店面，積累了超過20萬會(huì)員。更令人興奮的是，辣尚癮未來市場格局的戰(zhàn)略部署，將以北京為中心，發(fā)展上海、廣州、昆明、武漢這樣一些城市，從而擴(kuò)展到全國的更大范圍。

專注烤魚和香鍋\u00A0只做重口味川菜

辣尚癮董事長王勇是重慶人，當(dāng)初來北京做餐飲的時(shí)候，他的老鄉(xiāng)已經(jīng)把“成都小吃”開了接近3000個(gè)店。成都特色小吃迅速成為街頭巷尾必不可少的大眾小吃，也讓更多人見識(shí)到了川菜的吸引力。

為什么后來成都風(fēng)味小吃沒能發(fā)展更好呢？王勇回憶，當(dāng)時(shí)成都風(fēng)味小吃為了滿足客戶的需求，基本是客戶需要什么就增加什么產(chǎn)品。消費(fèi)者問，老板你有炒餅嗎，沒有，明天給你炒；老板，有炒菜嗎？明天就有。

快速的單店品類擴(kuò)張導(dǎo)致采購不堪負(fù)重，增加的品類賣不出去就都積壓下來。更糟糕的結(jié)果是無法形成品牌效應(yīng)和特色效應(yīng)，連原有客戶都正在慢慢丟失。

鑒于這個(gè)教訓(xùn)，王勇從一開始就選擇了烤魚和香鍋為主打產(chǎn)品。首先，這兩種產(chǎn)品吸引的人群很類似，都是熱愛川菜系“重口味”的消費(fèi)者，其次這兩個(gè)品類用的辣椒、豆瓣醬等調(diào)味料，以及各種輔菜都很接近，一起做既不會(huì)采購太多的種類，又能滿足兩類客戶的需求。

\u00A0入口醇香正宗鮮美味道

辣尚癮的美味虜獲了不少人的味蕾，這里的麻辣香鍋有著極高的點(diǎn)擊率，引領(lǐng)著餐桌時(shí)尚。辣尚癮的麻辣香鍋以麻、辣、鮮、香混為一鍋為特點(diǎn)，具有辣而不燥、鮮而不腥、入口醇香、回味悠長的特點(diǎn)。香鍋的香料采用四川獨(dú)有的幾十味特殊原料制作而成，不傷胃、不上火，冬日少不了它。

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