近日，記者走訪漳州新城茶葉批發(fā)市場與各大茶葉零售店發(fā)現(xiàn)，茶友們翹首盼望的秋茶目前已全面上市，茶葉批發(fā)市場更是茶香滿街、韻味正濃。
天公作美 做茶時機(jī)好
記者在茶葉批發(fā)市場看到，個體茶商陳逸昌剛把制作完成的粗加工茶送到店鋪，他的母親正在仔細(xì)地挑茶梗、選好茶。陳逸昌介紹，小暑至寒露期間采制的茶基本上都可稱為秋茶。“今年入秋之后天氣變化較大，因此采茶節(jié)氣一到我們就趕時間采收，沒有錯過干燥舒適的好天氣。”
晨暉茗茶董事長林鐘輝告訴記者：“今年秋茶10月初開始采摘。我們基地的茶葉在10月7日前已經(jīng)都采摘完畢了。這期間天氣晴朗、干燥，有些許微風(fēng)，這樣的天氣對采茶、做茶很有利，曬青后茶葉既柔韌又美觀，而且口感好。”
俗話說，“要好喝，秋白露”。品質(zhì)最好的茶當(dāng)屬寒露前十幾天采摘的正秋茶，懂茶人親切地贊其味為“秋香”。不少業(yè)內(nèi)人士說，今年“秋香”味更醇了。
記者在晨暉茗茶看到，店鋪里堆放著十幾袋新制的茶葉，鮮香濃郁。林鐘輝介紹：“我剛從基地里帶回1萬斤好茶葉。今年秋茶品質(zhì)好于春茶。春茶多芽，制作后葉片發(fā)紅，品質(zhì)較低；今秋氣候條件較為穩(wěn)定，秋茶葉片長得較為均勻，這是秋茶好品質(zhì)的保證。”
茶商陳逸昌也有相同的看法：“老話說‘春水秋香’，少雨水有利于茶葉富集香氣，這是秋茶比春茶香的原因。寒露前、農(nóng)歷八月初刮起‘寒露風(fēng)’，氣溫比往年低了一些，夜里起霧對茶葉生長有些影響，但這不影響出好茶。今年秋茶的品質(zhì)相比去年好。”
新茶上市，沁香園茶莊店長小劉告訴記者幾個挑選鮮鐵觀音的方法：“看色澤，鮮亮的顏色是茶葉新鮮的象征。葉片顏色發(fā)黃、發(fā)?有可能是舊茶。聞氣味，底蘊(yùn)足、有鮮香的是新茶。舊茶味道淡，貯存時間越長，香味流失越多，韻味就會變淡。”
今年秋季少雨水，秋茶質(zhì)量提高，產(chǎn)量價格如何？漳州市茶業(yè)協(xié)會秘書長黃藝輝說：“粗略推算，今年秋茶生長過程中有60天左右沒有降雨，盡管水分較少會影響植物葉片生長，但茶葉對水分的需求量并不大。總體來看，今年秋茶總產(chǎn)量與去年基本持平。”
多位茶商向記者透露，今年秋茶毛茶價格有所上漲。例如，大眾消費(fèi)檔次的白芽奇蘭毛茶價格約40～60元/斤，去年的價位在30～40元/斤，每斤大約漲了10～20元不等。鐵觀音毛茶價格相對高一些，80～100元/斤，同樣因產(chǎn)量、品質(zhì)、人工成本等因素略有漲價。
記者了解到，批發(fā)市場茶葉批發(fā)零售價格有小幅上漲，專賣店價格相對穩(wěn)定。沁香園茶莊店長小劉解釋說：“盡管今年毛茶價格有所上漲，人工價格、店鋪?zhàn)饨鹨灿猩细。覀兊牟枞~是公司依據(jù)市場情況統(tǒng)一定價的，相比去年沒有太大變化。”天用茶業(yè)老板曾小姐談道：“很多客人喜歡固定款式的茶葉，以與往年差不多的價位出售，客人買的時候放心舒心，回頭客自然也多了。”