文/記者\u00A0張海芳 圖/葉飛

從照相館學徒到政府官員，再到成功的企業(yè)家，余佳榮的三次華麗轉身，締造了今天店面超300家、營業(yè)額超50億的小尾羊傳奇。

剛剛結束的包頭牛羊肉產(chǎn)業(yè)大會，令業(yè)界對內蒙古小尾羊牧業(yè)科技股份有限公司董事長余佳榮的關注度陡然上升。

開幕式上，余佳榮在眾人關注的目光中捧回了基尼斯世界之最“成吉思汗大火鍋”證書，吸引了不少人的眼球；本屆展會上，小尾羊攜手央企中牧集團共同參展，也顯示出其掌舵人不俗的實力。

從包頭群羊中的“跟隨者”到業(yè)界的領跑者；從單一的餐飲業(yè)到全產(chǎn)業(yè)鏈的迅速布局。15年的堅守與奔跑，行事低調沉穩(wěn)的余佳榮最終讓小尾羊從追隨者變身為“頭羊”，也用實力鑄造著一個優(yōu)秀企業(yè)家不俗的行動力和影響力。

如今的小尾羊在中國最有價值品牌500強榜單中，品牌價值達到146億元，排名第234位，不僅成為內蒙古自治區(qū)重點扶持的肉羊全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)，也是農牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家級重點龍頭企業(yè)。

而作為董事長，余佳榮個人在業(yè)界的名氣遠不如他的小尾羊。因為他一直是一個低調的人，很少面對媒體侃侃而談，這也讓他保持著一貫的神秘感。

回首過往，余佳榮認為此生影響他人生最重要的有三件事：一是80年代在照相館學徒一年，讓他明白了只有努力才能出人頭地；二是90年代從政府官員的崗位上辭職，下海經(jīng)商；三是跨入21世紀后，決策買下了小尾羊。

而正是第三件事，讓他的人生有了逆風飛揚的機會。

那是2001年，在傳統(tǒng)攝影攝像市場干了多年的余佳榮隱隱意識到，隨著數(shù)碼技術的應用普及，傳統(tǒng)市場萎縮將是大勢所趨，轉型已是箭在弦上。

然而，轉行該從哪里入手？又向何處突破？

經(jīng)過一番深思熟慮的思考和調研后，余佳榮把目光瞄準了火鍋市場。在他看來，利用內蒙古草原的資源優(yōu)勢來發(fā)展企業(yè)，一定能干出一番紅紅火火的事業(yè)。

不過，他的選擇并未被人們看好。當時的包頭火鍋市場已經(jīng)是群羊遍地，但絕大多數(shù)沒有品牌意識。因此，很多人勸他：“千萬別入餐飲這一行，太辛苦了，起早貪黑不值得。你現(xiàn)在經(jīng)營的行業(yè)多好，每年掙個幾百萬還怕生存不了？”

余佳榮也深知轉行的艱難，但他身后有一百多名員工、幾十名退休員工，他們既是壓力，更是動力，于是他毅然決然把多年積累下來的500多萬元投進了小尾羊。

那段時間，為了做出小尾羊的特色，他走遍了草原上的牧民家，開始了解羊肉、了解火鍋，從一個不吃羊肉的南方人，到每天品嘗十多次涮肉。功夫不負有心人，最終成功研制出小尾羊神湯，把“不蘸小料涮火鍋”推向全國。由此，余佳榮也和內蒙古的羊產(chǎn)業(yè)結下了不解之緣。

產(chǎn)業(yè)鏈上“挖金掘寶”

一路奔跑，一路擴張，余佳榮沉穩(wěn)地帶著小尾羊一路南下，在全國范圍內穩(wěn)步拓展著自己的領地。而小尾羊餐飲也開始從最初的小尾羊滋補火鍋，裂變出歡樂牧場、溫都戈、蒙古大營等品牌，全國店面數(shù)量超過300家，遠在阿聯(lián)酋、日本、美國、英國、澳大利亞等國家店面數(shù)量也超過30家，年銷售總額突破50億。

如今再回頭來看，余佳榮認為，小尾羊的發(fā)展歷程，同樣是自身全產(chǎn)業(yè)鏈不斷完善的過程，其發(fā)展經(jīng)歷了三個關鍵階段。

第一階段：2002年-2008年，小尾羊餐飲在國內國外快速發(fā)展，特別是2008年金融危機爆發(fā)，小尾羊實施細分市場多品牌經(jīng)營戰(zhàn)略，在國內首創(chuàng)自助餐“歡樂牧場”品牌，抓住了年輕人這一強大的消費群體，拓展了小尾羊的終端市場。第二階段：2008年-2012年，為了保證餐飲用肉質量，小尾羊不斷投入資金，從建立加工基地到建立養(yǎng)殖基地，不斷完善著小尾羊的產(chǎn)業(yè)鏈。第三階段：從2013年至今，經(jīng)營重點從單一的餐飲業(yè)務發(fā)展到集肉羊養(yǎng)殖、食品加工、餐飲連鎖、市場銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈模式，完成了小尾羊的全產(chǎn)業(yè)鏈布局。

而全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式也讓余佳榮有了更多的自信。他表示，全產(chǎn)業(yè)鏈是小尾羊目前最核心的競爭優(yōu)勢，“放眼全國，也很少有像小尾羊這樣從牧場到餐桌的全產(chǎn)業(yè)經(jīng)營。”

在余佳榮看來，并非所有的企業(yè)都能做好全產(chǎn)業(yè)鏈，這需要天時和地利。“而小尾羊恰好具備這樣的資源，因為我們先做終端，有了全國幾百家店面的市場支撐，然后再做上游，有內蒙古大草原純天然、無污染的畜牧業(yè)為依托，中間做精加工就是水到渠成的事了。”

當奔跑的小尾羊一天天強壯，余佳榮又將上市納入了時間表。

2015年12月15日，小尾羊完成了餐飲公司的股份制改造，并召開創(chuàng)立大會，這是小尾羊餐飲業(yè)務上市征程的第一步。余佳榮表示，公司的目標是小尾羊餐飲業(yè)務三年實現(xiàn)主板上市，小尾羊牧業(yè)在五年后有機會進入資本市場，實現(xiàn)股東利益、公司利益、員工利益、社會利益的有機統(tǒng)一，使小尾羊成為名副其實的“中國第一羊”。

在整體發(fā)展中，余佳榮也更加注重合縱連橫，相互借勢擴大自身實力。

去年11月27日，內蒙古小尾羊牧業(yè)科技股份有限公司與中國牧工商（集團）總公司正式簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，開始了與央企攜手合作的新征程。

今年4月，小尾羊與澳大利亞highveld澳洲海威德國際種羊公司簽署“澳洲白”種羊全面合作戰(zhàn)略協(xié)議，標志著小尾羊國際化戰(zhàn)略布局有了新突破。

那么，小尾羊和央企中牧集團的牽手合作，究竟釋放出怎樣的信號？

余佳榮表示，借助國家“十三五”的東風，小尾羊計劃在未來五年內與中牧集團密切合作，挖掘、整合內蒙古畜牧資源，因地制宜、優(yōu)化布局、創(chuàng)新機制，建設優(yōu)質種羊肉羊繁育基地，帶動內蒙古自治區(qū)畜牧業(yè)發(fā)展。同時，以內蒙古自治區(qū)為中心基地，整合全國乃至全球的肉羊資源，力爭在五年內產(chǎn)值突破100億元，讓10萬以上農牧民進入小尾羊產(chǎn)業(yè)鏈并實現(xiàn)增收致富，使小尾羊發(fā)展成為內蒙古乃至全國最大的、世界一流的肉羊養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工企業(yè)。