\u00A0\u00A0據(jù)了解，“諸葛烤魚”進入寶安以來便受到了廣大市民的追捧，引領了現(xiàn)代烹魚的新時尚。這與它自身所具有的特色是分不開。諸葛烤魚寶安店開業(yè)后，將繼續(xù)堅持這種“先烤后燉”的獨特烹飪方法，讓那種邊吃邊以小火持續(xù)燉煮的獨特味道帶給市民不一樣的品魚體驗。在堅持特色的基礎上，酒樓還將繼續(xù)開發(fā)家常菜系，為滿足市民不斷變化的口味需求，不斷地推出新菜和時令菜肴。
\u00A0\u00A0記者走進位于西鄉(xiāng)鹽田社區(qū)金海路的“諸葛烤魚”店中，看到大廳裝裱精美的書法字畫以及隨處可見的三國典故、文化小常識，將整個廳堂點綴得典雅有致，吸引了許多消費者登臨品鑒。從菜品到店內(nèi)裝飾都散發(fā)著濃郁的文化氣息，儼然一個三國文化酒樓。
\u00A0\u00A0“諸葛烤魚”據(jù)說源自東漢末年，是吳家一位叫吳懋的先祖發(fā)明的，工藝獨特，口味絕妙，諸葛亮特別愛吃。劉備稱帝后，諸葛亮將他推薦至宮中為御廚。此后，這項絕技為吳家子孫世代相傳，成為歷代皇家御宴上不可缺少的美食。唐玄宗還欽賜了“諸葛烤魚”的名字，大加彰表。
\u00A0\u00A0來這里就餐，其招牌烤魚是不能錯過的。上桌時，魚是用一只平底淺盤式的不銹鋼容器盛裝的，盤底的木炭燃燒得正旺，盤內(nèi)除主料烤魚外，還有香芹、黃瓜、青紅椒等豐盛配料。烤魚魚體紅潤，紅油豐滿，湯汁濃稠，夾一筷魚肉放入嘴中，只覺外酥里嫩，味透鮮香，麻辣適中，香芹清新，黃瓜脆爽。食客們?nèi)滩蛔≠澋溃磅r、香、嫩、爽，還是以前的老味道，跟一般做法的魚口感不一樣，我們要的也就是這個味兒。”
\u00A0\u00A0據(jù)該店王總介紹：“諸葛烤魚”不同于傳統(tǒng)意義上的烤魚，它融入了腌、烤、煨、涮等多種工藝的精華：首先，選取一條一兩斤重的活魚，現(xiàn)烤現(xiàn)殺，用獨家秘制調(diào)料，經(jīng)過特殊方法腌制一段時間；然后放在炭火上烤至九成熟，使皮焦肉嫩；最后將其放入盛有秘制湯底的盛具中，配上香芹、黃瓜、青紅椒等作配料，現(xiàn)煨現(xiàn)吃，吃起來肉質白嫩，入口即化，油而不膩，鮮美無比，回味無窮。
\u00A0\u00A01是健脾除濕。濕邪是夏天的一大邪氣，加上夏日脾胃功能低下，人們經(jīng)常感覺胃口不好，容易腹瀉，出現(xiàn)舌苔白膩等癥狀，所以應常服健脾利濕之物。一般多選擇健脾芳香化濕之品，如藿香、蓮子、佩蘭等。
\u00A0\u00A02是清熱消暑。夏日氣溫高，暑熱邪盛，人體心火較旺，因此常用些具有清熱解毒清心火作用的藥物，如菊花、薄荷、金銀花、連翹、荷葉等來祛暑。
\u00A0\u00A03是補養(yǎng)肺腎。中醫(yī)認為，按五行規(guī)律，夏天心火旺而肺金、腎水虛衰，要注意補養(yǎng)肺腎之陰。可選用枸杞子、生地、百合、桑葚以及斂肺氣藥，如五味子等，可防出汗太過，耗傷津氣。
\u00A0\u00A04是冬病夏治。所謂冬病夏治，即夏天人體和外界陽氣盛，用內(nèi)服中藥配合針灸等外治方法來治療一些冬天好發(fā)的疾病。如用鮮芝麻花常搓易凍傷處，可預防冬季凍瘡；用藥膏貼在穴位上，可治療冬季哮喘和鼻炎。