“按需點餐，文明用餐。”“公筷分餐，打包剩餐。”在蘭州市大、小餐館的餐桌上，你都可以看到這樣的桌簽，還有很多餐廳的醒目位置還張貼了提示文明用餐、節(jié)儉用餐的標語。連日來記者走訪發(fā)現，隨著市民文明意識的提高，剩菜剩飯、餐桌浪費的情況日漸下降，合理點餐、餐后打包的節(jié)儉之風盛行。

打包帶走不再是“沒面子”的事

7月27日，蘭州市民閆肅與多年未見的朋友相約西關十字一家餐廳用餐，本想好好盡一下地主之宜的他卻未能如愿。“先生，我們店里，現在有小份菜，你們四個人，點上幾個就夠了。”一旁的服務員提醒到。用餐完畢，結賬前，朋友還提醒閆肅打包，服務員更是貼心的拿來了打包盒。“‘光盤行動’節(jié)約了糧食不說，還少花錢，最主要是能讓朋友之間找到價值共鳴。”閆肅說。

在該餐廳用餐的市民張先生告訴記者，現在不管是在單位食堂還是在外聚餐，大家都覺的菜點夠就行。要是沒吃完，打包帶走也不再是“沒面子”的事，而是一種更好的生活方式和消費觀念。

隨著文明餐桌宣傳的深入，以及市民消費觀念的轉變，一些餐廳主動推出半份菜、小份菜。記者在安寧區(qū)費家營的狗不理餐廳看到，這里的主要菜品都有大份和小份可供選擇，后者的價格相對前者便宜不少。餐廳經理介紹，推出小份菜響應“光盤行動”號召的同時又順應了消費者的需求。

走訪時記者發(fā)現，除了小份菜，市內絕大多數火鍋店還打起了“組合拳”，菜品有肉類拼盤、蔬菜拼盤、菇類拼盤等。“這樣一來，消費者既能吃到豐富的菜品，又不至于多點浪費。”一家火鍋店的負責人說。

全市1萬多家餐飲單位 加入“光盤”行動

記者從市食藥監(jiān)局了解到，目前蘭州市大小餐飲單位，已經達到13939家，文明餐桌活動涉及量大、面寬，在全市食藥監(jiān)系統(tǒng)的全力推動下，全市文明餐桌活動餐飲單位參與率已達100%，并同期創(chuàng)建文明餐桌食品安全示范店291家，創(chuàng)建文明餐桌食品安全示范街8條，這些示范店起到了行業(yè)引領作用。

“從近年來的創(chuàng)建情況看，節(jié)約惜福、文明餐桌行動公眾知曉率普遍提高；餐廳文明餐桌提示牌的設置率達到了100%，餐飲企業(yè)在服務用語中已經涉及主動提醒顧客文明用餐、適量點餐，倡導合理消費，吃不完打包帶走等提示語。”市食藥監(jiān)局相關負責人說。

推進文明餐桌 建立長效機制

“由儉入奢易，由奢入儉難”，文明餐桌創(chuàng)建工作不會一蹴而就。為確保“文明餐桌行動”取得實效，2012年蘭州市食藥監(jiān)局制定下發(fā)了《蘭州市文明餐桌食品安全示范街標準》、《蘭州市文明餐桌食品安全示范店標準》等。同時建立“紅黑”名單，實行動態(tài)管理，每年聯(lián)合市文明辦開展評選表彰活動，優(yōu)秀企業(yè)納入文明餐桌示范“紅名單”。同時對表彰過的示范街、示范店進行跟蹤復查，對降低標準、不合格的，給予警告或撤銷稱號，目前已撤銷13家。

此外，將“文明餐桌行動”開展情況與全國文明城市、食品安全示范城市創(chuàng)建（“雙創(chuàng)”活動）相結合，成立督查組，劃片分區(qū)，加大督查頻次，由季度督查調整為月督查，對督查結果及時通報督辦，對于行動積極、效果明顯、示范作用突出的，重點進行宣傳報道；對于措施不力、行動遲緩、效果不明顯的，對主要負責人進行約談，下發(fā)督辦單督促整改到位。（蘭州晚報）