原標(biāo)題：168家餐館、食堂燒菜也能“直播”

對于萬象匯內(nèi)不能實現(xiàn)現(xiàn)場明廚亮灶的餐飲經(jīng)營業(yè)戶，在張店區(qū)食藥監(jiān)局的引導(dǎo)和努力下，廚房內(nèi)全部安裝了攝像頭，店內(nèi)消費者用餐區(qū)也安裝了顯示屏，可以將食品加工制作過程進(jìn)行實時播放，與此同時利用互聯(lián)網(wǎng)云技術(shù)加入智慧化“明廚亮灶”平臺，其加工制作過程實現(xiàn)了網(wǎng)絡(luò)同步直播，可以說是同時實現(xiàn)了“視頻廚房”和“網(wǎng)絡(luò)廚房”。不僅是“放心餐廳”，下一步張店區(qū)食藥監(jiān)局將重點推進(jìn)對學(xué)校食堂、重點餐飲單位的后廚、快檢室和餐飲具消毒保潔情況開展遠(yuǎn)程視頻監(jiān)控工作，引導(dǎo)其加入智慧化“明廚亮灶”平臺，對其整個生產(chǎn)加工過程的重要環(huán)節(jié)操作情況實現(xiàn)事后監(jiān)管向事前、事中監(jiān)管的轉(zhuǎn)變，從而更好地保障群眾“舌尖”上的安全。讓學(xué)生家長能隨時查看后廚，打造“放心食堂”，讓孩子吃得放心。

目前，張店區(qū)食藥監(jiān)局公眾平臺入網(wǎng)明廚亮灶單位有168家，其中，學(xué)校幼兒園食堂101家，餐飲單位54家，快檢室13家。隨著更多智能化、信息化設(shè)備的應(yīng)用，食品安全監(jiān)管正在邁進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+”時代，更智慧的監(jiān)管將把食品安全風(fēng)險裝進(jìn)防控的籠子，大數(shù)據(jù)將為決策提供更科學(xué)的依據(jù)，風(fēng)險監(jiān)測、評估、預(yù)警、應(yīng)急系統(tǒng)的完善將極大地改變監(jiān)管模式，最大程度地避免食品安全事故風(fēng)險，為人民撐起食品安全的穹頂。\u00A0