為進一步提升全市餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”覆蓋面，打造更多“看得見的廚房”，讓市民吃得放心安心，近日，寧德市食藥監(jiān)局召集各縣(市、區(qū))食藥監(jiān)管部門有關(guān)工作人員開展全市“明廚亮灶”工作推進培訓(xùn)學習班。

監(jiān)控公司工作人員在為監(jiān)管人員介紹明廚亮灶建設(shè)工程

記者跟隨寧德市食藥局工作人員來到萬達三樓，看到透明廚房、網(wǎng)絡(luò)視頻廚房比比皆是。其中，應(yīng)用最廣泛是透明廚房，顧客透過玻璃，可以清楚地看到廚師的操作方式。同時還在后廚配備通訊設(shè)備，結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)，讓顧客能在店內(nèi)大屏幕上查看后廚的每個角落。另外，消費者還可以通過掃店內(nèi)二維碼查看廚房全過程。萬達四道菜餐廳負責人告訴記者:“以前顧客是看了廚房不敢吃，現(xiàn)在是看了廚房放心吃，餐廳的口碑也越來越好。”

隨后參觀了寧德市校園食堂，學校負責人為大家介紹了食堂分區(qū)及網(wǎng)絡(luò)廚房的操作。記者了解到家長只要通過手機就能看到孩子在學校的飲食情況，實現(xiàn)了“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”。

同時，寧德市食藥局還特別邀請了監(jiān)控工程安裝公司工作人員現(xiàn)場為各縣、市食藥監(jiān)工作人員答疑解惑，更好地通過監(jiān)管帶動全市“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工作的普及推進，提升全市“明廚亮灶”覆蓋面。

據(jù)了解，截至目前，在去年開展“明廚亮灶”建設(shè)的基礎(chǔ)上，寧德全市共完成餐飲服務(wù)“明廚亮灶”建設(shè)1294家，較去年上半年比增133%。