本報(bào)訊 陳丹丹 記者何金月 發(fā)自福建 近日，福建省寧德市食品藥品監(jiān)管局召集各縣（市、區(qū)）食品藥品監(jiān)管部門有關(guān)工作人員舉辦全市“明廚亮灶”工作推進(jìn)培訓(xùn)學(xué)習(xí)班。

記者跟隨寧德市食品藥品監(jiān)管局工作人員來(lái)到萬(wàn)達(dá)三樓，看到透明廚房、網(wǎng)絡(luò)視頻廚房比比皆是。其中，應(yīng)用最廣泛是透明廚房，顧客透過(guò)玻璃，可以清楚地看到廚師的操作方式。同時(shí)還在后廚配備通訊設(shè)備，結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)，讓顧客能在店內(nèi)大屏幕上查看后廚的每個(gè)角落。另外，消費(fèi)者還可以通過(guò)掃店內(nèi)二維碼查看廚房全過(guò)程。

隨后參觀了寧德市校園食堂，學(xué)校負(fù)責(zé)人為大家介紹了食堂分區(qū)及網(wǎng)絡(luò)廚房的操作。記者了解到家長(zhǎng)只要通過(guò)手機(jī)就能看到孩子在學(xué)校的飲食情況，實(shí)現(xiàn)了“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”。同時(shí)，寧德市食品藥品監(jiān)管局還特別邀請(qǐng)了監(jiān)控工程安裝公司工作人員現(xiàn)場(chǎng)為各縣、市食藥監(jiān)工作人員答疑解惑，更好地通過(guò)監(jiān)管帶動(dòng)全市“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工作的普及推進(jìn)。

據(jù)了解，截至目前，在去年開展“明廚亮灶”建設(shè)的基礎(chǔ)上，寧德全市共完成餐飲服務(wù)“明廚亮灶”建設(shè)1294家，較去年上半年比增133%。