在全國5000多家肯德基門店中，有一家店即將迎來她17歲的生日。

2000年8月3日，這家店門口的橫幅顯得格外溫馨：“對不起，我們來晚了!”此刻，一個內(nèi)陸省會城市對這家源自大洋彼岸的知名快餐的渴望之情得到井噴般釋放，單店單日銷售業(yè)績創(chuàng)下肯德基全球紀(jì)錄，火爆場面持續(xù)了整整一個月。

南昌肯德基八一店，就在這樣的光環(huán)中來到了紅土地人民的生活中。對于當(dāng)時的情景，胡琴琴至今都可以回憶起每個細(xì)節(jié)。

身為人母的胡琴琴今年34歲。作為南昌肯德基的第一批員工，17年來，她早已由一名稚嫩的收銀員成長為經(jīng)驗豐富的餐廳經(jīng)理。說到當(dāng)初為何結(jié)緣肯德基，她笑了笑，有點不好意思。

“當(dāng)時是7月高考完，就想趕緊找個兼職賺錢，正好趕上肯德基在人才市場招聘，工作時間自由，待遇也不錯，一投簡歷就被幸運地選中了。”整個過程給胡琴琴留下了深刻的印象，至今還能喊出面試官的名字。“她叫孫琳，一直都問我有什么需求和想法，特別溫和。”

第二天，胡琴琴就接到了回復(fù)。電話那頭，一句“恭喜你，歡迎加入肯德基”讓她興奮了半天，更讓她開心的是公司還安排好了上崗前的統(tǒng)一培訓(xùn)，培訓(xùn)地點選在武漢。能出省看看，這對于胡琴琴來說，又是人生頭一次。

順利完成培訓(xùn)，再回到南昌已是8月1日。這時，位于八一大道的肯德基門店正在進行開業(yè)前的最后準(zhǔn)備。 “當(dāng)時我們的任務(wù)就是打掃門店，但每天都有市民推開大門進來，問題都是一樣的――你們開業(yè)了嗎?”胡琴琴沒想到，一家餐飲店還未開業(yè)便可以受到這樣的關(guān)注。“不僅如此，門口還時不時地出現(xiàn)記者，急切地想進來采訪。”

開業(yè)時間定在8月3日上午9點，胡琴琴和她的同事們即將迎來第一次大考。胡琴琴記得，早上8點多，店門口站滿了看熱鬧的市民，舞獅隊載歌載舞。在一片歡聲笑語中，南昌市政府主要領(lǐng)導(dǎo)順利完成剪彩。

至此，肯德基南昌首家門店正式開業(yè)。隨即而來的，是讓人“始料未及”的爆棚客流。

“門店有兩層，但當(dāng)時的情形是樓梯過道上都坐滿了客人。再看門口，排隊的市民已經(jīng)到了省婦幼保健醫(yī)院，至少幾十米長。”胡琴琴回憶，盡管收銀員會問客人要不要打包，但大家都想圖個熱鬧的氣氛，再擠也要留在店內(nèi)用餐。

“如果當(dāng)時有朋友圈的話，我想早就被肯德基刷屏了吧。”胡琴琴笑著說，開業(yè)當(dāng)天，所有的工作人員的嗓子都啞了，柜臺里面的錢一刻不停地增加，一舉刷新肯德基單日單店全球紀(jì)錄。

3日下午，門店趕緊電話聯(lián)系武漢方面，請求第二天緊急調(diào)貨“支援”。胡琴琴回憶，這樣的火爆場面一直持續(xù)到8月底。

提到那段經(jīng)歷，胡琴琴記得最有趣的是點餐故事。去過武漢培訓(xùn)的她發(fā)現(xiàn)，武漢市民進店后大多能夠按照流程點餐，但南昌市民對于這個“洋玩意兒”還充滿了新鮮，點餐叫法五花八門。

“給我來幾只肯德‘雞’”、“你們肯德‘雞’多少錢一斤”……類似的說法讓胡琴琴覺得很好玩。“這很正常，大家沒接觸過，所以我們都會耐心地向每位顧客解釋和介紹產(chǎn)品，告訴他們?nèi)绾吸c單更加劃算。”胡琴琴說，當(dāng)時店里只有香辣雞腿堡、原味雞柳堡、辣翅、土豆泥、薯條和幾款碳酸飲料，其中最受歡迎的就是香辣雞腿堡和辣翅，“大部分都是年輕人，還有帶著小孩的中年人。”

當(dāng)年，為慶祝順利開業(yè)，門店為100多位工作人員舉行了大party，除了員工自己表演節(jié)目，現(xiàn)場還表彰升遷了一批人。緊接著，肯德基南昌第二家店――大眾店在10月份火熱開張，肯德基布局江西的大幕也由此拉開。九江、景德鎮(zhèn)……陸續(xù)都在鬧市區(qū)出現(xiàn)了哈蘭?山德士上校的笑臉。截止2017年5月，肯德基已在南昌市開設(shè)超過30家餐廳，江西省開店數(shù)達(dá)到100家。

2000年10月，胡琴琴開始了自己的大學(xué)生活，但在肯德基的工作一直沒變。大學(xué)畢業(yè)后，胡琴琴選擇留在肯德基，職位也由收銀員晉升為訓(xùn)練營、全星級訓(xùn)練員、組長、副經(jīng)理，并于2008年9月被正式任命為餐廳經(jīng)理。

如今的胡琴琴是南昌肯德基上海南路店經(jīng)理，由于表現(xiàn)出色，胡琴琴也遇到了多家獵頭的“挖腳”，但她覺得，肯德基陪伴了自己十多年，加之完善的保障機制和成熟的企業(yè)文化，“為什么不能一直干下去呢?”胡琴琴微笑地說。