
立秋過后,大家好像都在關(guān)注“秋老虎”威力,為什么小編只想到了吃呢?
這不能怪我,忙碌了一天,到了晚上當(dāng)然要好好放松一下,
弄盆螃蟹,來份海螺,再吃上幾只海捕對(duì)蝦,那簡直爽到不行!
一點(diǎn)不夸張的說,自打進(jìn)入8月以來,每天有超過十萬斤梭子蟹進(jìn)青,平均每斤25元的價(jià)格,讓市民大飽口福。
蟹味美,營養(yǎng)豐富,含有大量蛋白質(zhì)及鈣、鋅,還含有較多的鐵、維生素等,蒸一籠出來,簡直停不下來。
烹制螃蟹用蒸的方法為好,因?yàn)檎舯戎鬁囟雀撸斓每欤煽s短烹制時(shí)間,能最大限度地保持鮮蟹本味,養(yǎng)分足;同時(shí)可以殺滅蟹體內(nèi)的寄生蟲、還可以減少蟹體胃腸內(nèi)容物等對(duì)肌肉污染的機(jī)會(huì)。
1.蟹腮:在螃蟹殼內(nèi),形狀像牙,柔軟;
2.蟹腸:里面有蟹的排泄物,掰開蟹身之后,看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西連著蟹胃,要取掉;
3.蟹胃:躲在蟹黃里的三角包兒,也有蟹的排泄物。隱藏在蟹蓋上的蟹黃堆里,把蟹黃吃掉以后棄之。
除了螃蟹,8月這些青島海鮮也很肥!