信報訊（記者舒志娟）7月25日，首屆中國京菜美食文化節(jié)閉幕式暨中國京菜名店、名廚、名菜在京揭曉，其中，中國全聚德（集團）股份有限公司前門店、北京便宜坊烤鴨集團有限公司便宜坊哈德門店、北京東來順集團有限責(zé)任公司新東安店等榮獲“中國京菜名店”；全聚德烤鴨、便宜坊燜爐烤鴨、凱瑞御仙都皇家烤全羊、烤肉季飯莊的烤羊肉等登上“中國京菜名菜”名單。

北京烹飪協(xié)會相關(guān)負責(zé)人表示，通過中國京菜美食文化節(jié)成果的展示，進一步詮釋中國京菜的真諦，進一步弘揚中國京菜博大精深的文化底蘊。通過總結(jié)中國京菜美食文化節(jié)活動，進一步激發(fā)北京餐飲行業(yè)大力弘揚、發(fā)展中國京菜的熱情。同時，開展的中國京菜名店、名廚、名菜認定的過程，極大地促進了老字號餐飲和北京餐飲企業(yè)的服務(wù)品質(zhì)提升。此次認定工作由行業(yè)專家組成評審委員會，按照嚴格、規(guī)范的程序開展認定工作。首次頒發(fā)的名店、名菜、名廚，是一次積極探索，今后，中國京菜將走進百姓社區(qū)，有效促進了中國京菜文化、京味文化的傳播、繼承和弘揚。

據(jù)悉，在首屆中國京菜美食文化節(jié)期間，全市共計80多個京菜品牌、2000余家京菜門店參與促銷活動，約9000萬人次參與餐飲消費，累計銷售收入達到60億元左右，同比增長11%。

【“中國京菜名店”揭曉】（排名不分先后）

中國全聚德（集團）股份有限公司前門店、北京便宜坊烤鴨集團有限公司便宜坊哈德門店、北京東來順集團有限責(zé)任公司新東安店、北京鴻賓樓餐飲有限責(zé)任公司、北京同和居飯店有限責(zé)任公司、北京譚家菜餐飲有限責(zé)任公司、北京花家怡園餐飲有限公司四合院總店、北京白家大院飲食文化傳播有限公司。

【“中國京菜名菜”揭曉】（排名不分先后）

全聚德（集團）：全聚德烤鴨

便宜坊烤鴨集團：燜爐烤鴨

烤肉宛飯莊：烤精品牛肉、焦炒牛肉

東來順集團新東安店：涮羊肉

鴻賓樓：紅燒牛尾、芫爆散丹

同和居飯莊：九轉(zhuǎn)大腸、三不沾

北京砂鍋居飯莊：砂鍋白肉

豐澤園飯店：蔥燒海參、燴烏魚蛋湯

功德林素菜飯店：清炒蟹粉（素）、金剛火方

前門都一處：馬蓮肉、燒麥

翔達南來順飯莊：扒羊肉條

翔達吐魯番餐廳：爆糊、它似蜜

花家怡園：老北京大炒肉、怡園霸王雞

凱瑞御仙都：皇家烤全羊

通州小樓飯店：小樓燒鯰魚

局氣餐飲管理有限公司：局氣炒飯、兔爺土豆泥

北京郎悅大通餐飲有限公司：大通阿膠養(yǎng)生月餅

四季民福：干炸小丸子

大董烤鴨店：大董酥不膩烤鴨

茶湯李：茶湯、油茶、杏仁茶

【“中國京菜名廚”揭曉】（排名不分先后）

北京便宜坊烤鴨集團有限公司蔣勇、北京譚家菜餐飲有限責(zé)任公司劉忠、北京市仿膳飯莊有限責(zé)任公司譚兵、烤肉季飯莊盧川、烤肉宛飯莊王剛、北京同和居飯店于曉波、北京大董烤鴨店有限責(zé)任公司孫憲厚、局氣餐飲管理有限公司魏剛強、北京四季民福餐飲管理有限公司崔保華。