當(dāng)亞馬遜無(wú)人零售店面臨因技術(shù)受阻而處于商用延期的尷尬狀態(tài)時(shí)，當(dāng)星巴克立志發(fā)力線下市場(chǎng)卻因新店擴(kuò)張速 度而心有余力不足時(shí)，全球首家商用級(jí)無(wú)人現(xiàn)磨咖啡店9月1日落戶北京。

當(dāng)你在炎炎清晨為是否花費(fèi)15分鐘徒步折返、5分鐘排隊(duì)去喝一杯星巴克冰咖啡而糾結(jié)時(shí)，很難想象這件事可被無(wú)人咖啡店在1分鐘內(nèi)給予完美解決。

走進(jìn)位于北京對(duì)外經(jīng)貿(mào)大學(xué)的無(wú)人咖啡店，玻璃房、木質(zhì)桌椅、綠植、菜單大屏幕、現(xiàn)磨咖啡、奶茶、冰飲、果蔬、糕點(diǎn)、圖書……這些元素?fù)涿娑鴣?lái)。店內(nèi)有兩個(gè)點(diǎn)單大屏幕，分別承載飲品與果蔬糕點(diǎn)的菜單。首先來(lái)到飲品屏幕前，顯示的是機(jī)器人現(xiàn)磨、1分鐘、24H無(wú)人值守、9.9元起等字樣，菜單中可看到咖啡、奶茶、抹茶、等20多種飲品。

1、選單：屏幕上選擇了冰拿鐵后第一個(gè)驚奇映入眼簾，咖啡豆、糖、奶的用量可事先自主調(diào)節(jié)，選擇了咖啡豆最多、奶最多、無(wú)糖的任性搭配。

2、支付：屏幕進(jìn)入二維碼支付界面，依然是微信支付和支付寶，掃碼后隱隱聽到研磨的聲音，機(jī)器人開始制作咖啡。

3、制作：小小的意外，機(jī)器人內(nèi)部一道道制作過(guò)程可在屏幕上清晰看見，咖啡豆研磨、裝進(jìn)精致的玻璃瓶、注入熱水、自然萃取，一氣呵成。這時(shí)另一個(gè)驚奇出現(xiàn)，一只機(jī)械手握著一個(gè)空紙杯進(jìn)入視線，玻璃瓶下面接咖啡、出奶口接熱奶……，機(jī)械手有條不紊地在三維空間自由漫步。接下來(lái)又出現(xiàn)一只機(jī)械手，放到杯子中進(jìn)行攪拌，小小的震撼，原來(lái)機(jī)器人的手也是講究成對(duì)搭配。

4、加冰：正在疑惑冰在哪里時(shí)，隱隱聽到砰的撞擊聲和嘩啦的冰塊滑落聲，現(xiàn)場(chǎng)碎冰加冰。

5、交付：機(jī)器人下面自動(dòng)打開一個(gè)窗口，機(jī)械手從窗口將一杯冰拿鐵呈送到面前。

整個(gè)過(guò)程大約1分鐘，7月去過(guò)淘寶的無(wú)人店時(shí)咖啡飲品是有專業(yè)咖啡師現(xiàn)場(chǎng)制作，在結(jié)賬環(huán)節(jié)可無(wú)人收銀。1個(gè)多月后，這個(gè)無(wú)人咖啡店已實(shí)現(xiàn)了咖啡的無(wú)人制作、無(wú)人收銀，并且客戶體驗(yàn)開放且連貫，不需要經(jīng)過(guò)一道道封閉的閘門，無(wú)人零售行業(yè)的技術(shù)發(fā)展之快讓人感嘆。

另外一個(gè)屏幕上展現(xiàn)的是糕點(diǎn)和果蔬，有提拉米蘇、巧克力派、三明治、黑森林西餅、黑提、大棗、橙子、蘋果、紅里等20多種，此刻讓你自然感覺到咖啡和甜品的確是天生一對(duì)。

通過(guò)與店方的進(jìn)一步溝通獲悉，針對(duì)咖啡的多種場(chǎng)景，無(wú)人咖啡店可分為獨(dú)立咖啡店、開放咖啡吧、外賣咖啡機(jī)三種模式，在試商用階段已經(jīng)投放約500處。核心技術(shù)的現(xiàn)磨咖啡機(jī)器人在前期投入數(shù)千萬(wàn)進(jìn)行開發(fā)，組裝的生產(chǎn)線投資超10億，均采用機(jī)器人在黑燈車間組裝打造，機(jī)器人生產(chǎn)機(jī)器人。

小、美、便捷、成本優(yōu)是公認(rèn)的新零售四大不可或缺因素，這幾點(diǎn)正是將客戶體驗(yàn)和商業(yè)價(jià)值實(shí)現(xiàn)有效連接的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。無(wú)人咖啡店是否能夠在各個(gè)環(huán)節(jié)遞交完美答案，我們拭目以待。