為了讓廣大消費(fèi)者更加放心，北京華天飲食集團(tuán)旗下的慶豐包子鋪積極響應(yīng)北京市和西城區(qū)食品藥品監(jiān)督局對“陽光餐飲工程”的倡導(dǎo)和要求，通過手機(jī)app，實(shí)現(xiàn)對后廚的實(shí)時(shí)監(jiān)控，成為西城區(qū)首家引入該系統(tǒng)的餐飲企業(yè)。6日，慶豐包子鋪在西單店舉辦了上線說明會(huì)。

據(jù)了解，該系統(tǒng)的引入在原有“明廚亮灶”基礎(chǔ)上又增“移動(dòng)互聯(lián)”功能，使食品加工、烹飪、餐具清洗消毒等重要環(huán)節(jié)的現(xiàn)場操作情況，不僅在餐廳可隨時(shí)查看，也可在手機(jī)app上實(shí)時(shí)公開可視，消除了餐飲服務(wù)單位與消費(fèi)者間在生產(chǎn)加工等環(huán)節(jié)的信息不對稱障礙，使消費(fèi)者直接參與對食品安全工作的監(jiān)督。

北京慶豐包子鋪有限公司常務(wù)副經(jīng)理徐林介紹，此次慶豐包子鋪將以西單店和安東店作為試點(diǎn)，引入該監(jiān)控系統(tǒng)。只需下載相應(yīng)的手機(jī)app，即可隨時(shí)在手機(jī)上查看餐廳菜品制作、餐具清洗消毒等重要環(huán)節(jié)的操作過程。這一升級使消費(fèi)者能夠更加深入、全面地了解慶豐包子鋪的后廚操作情況。

西城區(qū)食藥局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，該系統(tǒng)對企業(yè)后廚的食品安全管理水平要求很高，能夠率先引入該系統(tǒng)的企業(yè)都是食品安全管理水平較高的企業(yè)，具有很好的示范作用。發(fā)布會(huì)現(xiàn)場有多名消費(fèi)者在就餐時(shí)掃描二維碼進(jìn)行了下載，觀看后紛紛表示：“能夠通過手機(jī)app隨時(shí)看到后廚的操作過程，讓我們吃得更加放心了。”

慶豐包子鋪西單店經(jīng)理說，“引入該實(shí)時(shí)監(jiān)控系統(tǒng)，雖然給后廚操作人員帶來了一定壓力，但是在消費(fèi)者的實(shí)時(shí)監(jiān)督之下，操作人員的責(zé)任感和使命感也得到了提升，大家都以高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格要求自己，力求把工作做到最好。在這樣的自我約束下，員工的工作效率和工作質(zhì)量也得到了進(jìn)一步的提升。”

北京華天飲食集團(tuán)總經(jīng)理賈飛躍表示，如果試點(diǎn)成功，北京200多家店都將采用app監(jiān)控。

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