原標(biāo)題：雀巢家大業(yè)大，收購(gòu)小品牌藍(lán)瓶?jī)r(jià)值何在？

【Technews科技新報(bào)】上周瑞士食品大廠雀巢（Nestle）宣布購(gòu)并風(fēng)靡美日的精品咖啡品牌藍(lán)瓶（Blue Bottle），引起市場(chǎng)關(guān)注，雖然藍(lán)瓶咖啡這幾年快速成長(zhǎng)，預(yù)期今年底前全球?qū)⒂?55 家店面，但規(guī)模還是非常小，為何雀巢要在這時(shí)候購(gòu)并藍(lán)瓶，日經(jīng)新聞分析指出，一方面是雀巢缺乏新品牌力道，另一方面是為了搭上第三波咖啡發(fā)展風(fēng)潮。

雀巢旗下的咖啡膠囊品牌 Nespresso 搭乘全球咖啡市場(chǎng)需求順風(fēng)車，這 10 年來(lái)大有斬獲，雖然進(jìn)入亞洲市場(chǎng)不過(guò)幾年的事情，其實(shí) Nespresso 品牌已經(jīng)存在 20 年之久，之后就沒(méi)有開(kāi)發(fā)出具有創(chuàng)新性質(zhì)的產(chǎn)品與品牌，雀巢購(gòu)并藍(lán)瓶，并保留經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，顯示雀巢希望擁有的不只是品牌而已，而是藍(lán)瓶的創(chuàng)新與創(chuàng)業(yè) DNA。

藍(lán)瓶的 DNA 為何值錢？報(bào)導(dǎo)指出，藍(lán)瓶于 2002 年于美國(guó)加州奧克蘭創(chuàng)立，雖然也已經(jīng)是 15 年的老牌子，但是藍(lán)瓶走在全球第三波咖啡變革的前沿，早已坐穩(wěn)精品咖啡市場(chǎng)寶座。第三波咖啡浪潮是相對(duì) 1970 年代第一波即溶咖啡，以及第二波星巴克等連鎖品牌開(kāi)啟的烘培咖啡與品味原豆風(fēng)潮。

而第三波則是精品咖啡時(shí)代，強(qiáng)調(diào)原創(chuàng)性與制作高品質(zhì)咖啡的紀(jì)律，即所謂職人咖啡精神，價(jià)格也水漲船高，將咖啡推向高獲利市場(chǎng)。咖啡的發(fā)展路線與啤酒很類似，現(xiàn)在所謂的本地啤酒與精釀啤酒等已經(jīng)嚴(yán)重威脅大廠的市場(chǎng)版圖。雀巢購(gòu)并藍(lán)瓶，為的就是搶搭這波咖啡精品市場(chǎng)，提升獲利能力。

還有一個(gè)原因可能是來(lái)自投資人壓力，今年 6 月對(duì)沖基金 Third Point 以 30 億美元得到雀巢 1% 股權(quán)，Third Point 要求雀巢提升獲利率，并賣出 23% 的 L’Oreal 股份。雀巢收購(gòu)藍(lán)瓶正式展現(xiàn)提升獲利率的潛在能力。

報(bào)導(dǎo)指出，現(xiàn)在食品產(chǎn)業(yè)面臨激烈的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，但同時(shí)高端產(chǎn)品線也成長(zhǎng)非常快，啤酒、咖啡、化妝品等消費(fèi)性產(chǎn)品市場(chǎng)都有這樣的趨勢(shì)。

若企業(yè)無(wú)法快速進(jìn)入高端產(chǎn)品市場(chǎng)，通常是透過(guò)購(gòu)并來(lái)實(shí)現(xiàn)，譬如聯(lián)合利華自從CEO Paul Polman 于 2015 年上任后，即加快購(gòu)并腳步，瞄準(zhǔn)高價(jià)的健康與保養(yǎng)品牌。比利時(shí)啤酒商安海斯布希英博（Anheuser Busch Inbev）在意大利、加拿大、中國(guó)等地購(gòu)并 10 家啤酒公司。

雀巢砸 5 億成為藍(lán)瓶咖啡最大股東