東北網(wǎng)9月19日訊 據(jù)英國《金融時(shí)報(bào)》報(bào)道，雀巢公司(Nestlé)將斥資5億美元，收購美國知名咖啡連鎖店藍(lán)瓶咖啡(Blue Bottle Coffee)的68%股權(quán)。此項(xiàng)交易對(duì)藍(lán)瓶咖啡的估值超過7億美元。
對(duì)于雀巢，我們十分熟悉，是一個(gè)擁有全球最大的速溶咖啡品牌；而藍(lán)瓶咖啡這個(gè)品牌對(duì)于中國消費(fèi)者來說，這并不是一個(gè)很常聽到的名字，但它可是被業(yè)界稱為“咖啡界的Apple”，就是這樣一個(gè)玩高端、一個(gè)平民化的兩個(gè)品牌要變成一家人了。
雀巢公司表示，藍(lán)瓶咖啡仍將維持獨(dú)立運(yùn)營，同時(shí)其產(chǎn)品能通過雀巢咖啡現(xiàn)有的口碑和消費(fèi)網(wǎng)絡(luò)將觸手伸向廣闊市場(chǎng)。
把上面這句翻譯一下，意思就是你繼續(xù)玩你的高端，我繼續(xù)走我的平民，你想拓展路子我?guī)湍悖蚁胨⒁凰⒖诒夷憧珊茫?/p>
但是一提到雀巢，我們首先想到的是什么？1+2？速溶？還是第一波咖啡浪潮的引領(lǐng)者？
可明顯一直主打速溶市場(chǎng)的雀巢為什么要突然轉(zhuǎn)型呢？
原因之一也很重要的就是雀巢換帥了！
今年年初，雀巢任命“Schneider”為新任CEO，這是很多年來，甚至說雀巢的歷史以來沒出現(xiàn)過的。而這位CEO曾經(jīng)是一位醫(yī)療健康領(lǐng)域的專家，所以雀巢想要走出固有的不那么健康的速溶市場(chǎng)，拼一拼高端市場(chǎng)，與藍(lán)瓶合作貌似也合情合理。
上面提到咖啡浪潮，就不得不提這有名的三個(gè)階段，當(dāng)然今天討論的主人公雀巢和藍(lán)瓶分別在第一階段和第三階段有著重要的位置。
出現(xiàn)于20世紀(jì)初，速溶咖啡的發(fā)明和崛起將咖啡作為消費(fèi)品推向了大眾市場(chǎng)，這一階段，雀巢確實(shí)在這個(gè)市場(chǎng)以速溶咖啡站穩(wěn)了腳跟，并從此在霸主地位100余年不倒。
二戰(zhàn)以后，意大利的蒸氣加壓萃取濃縮咖啡的方法開始被人們熟悉和接受，于是以濃縮為基礎(chǔ)的花式咖啡得以流行，隨后星巴克等連鎖咖啡店出現(xiàn)并風(fēng)靡，并給咖啡市場(chǎng)開辟一條新的道路，走進(jìn)了快餐市場(chǎng)，使得在都市工作的人們，當(dāng)然更多是上班族有了對(duì)咖啡飲品的依賴感，星巴克等品牌也成為家喻戶曉的快餐品牌。
近幾年，人們享用咖啡更多的追求的是一種藝術(shù)的享受，而不只是追求口味的快感，咖啡慢慢被看做是一項(xiàng)手藝或工藝產(chǎn)品。
藍(lán)瓶咖啡更像是第二波浪潮的產(chǎn)物，但卻走了第三波浪潮的路，而這次與雀巢的并股，也有了向第一波浪潮學(xué)習(xí)的意思，如此看來，藍(lán)瓶咖啡的目的更像是打通各個(gè)階層的市場(chǎng)，所以外界關(guān)于被控股之后拉低檔次的事情，在其眼中都是掙錢的工具。
說了這么多，藍(lán)瓶咖啡進(jìn)入中國市場(chǎng)會(huì)是怎樣的情形呢？