永合泰老襄陽牛肉面始創(chuàng)于清朝康熙元年(公元1662年)，迄今已有三百多年歷史。創(chuàng)始人馬和瑞乃回族人，其膝下生有三子：馬永生、馬合仁和馬德泰，子承父業(yè)，三個兒子自幼隨父親學藝，個個廚藝精湛。為了保持自家祖?zhèn)鼷u肉品味的特別和正宗，令其仨兒子伙同經營，且各取兒子名字中的一字來為老鋪命名，曰“永合泰”，希望他的兒子能團結一心，把祖?zhèn)骷覙I(yè)“永合泰” 發(fā)揚壯大。
嘉慶年間的永合泰老襄陽牛肉面真可謂名滿朝庭、家喻戶曉，歷史典故記載：有一日，嘉慶皇帝微服巡訪，路過道口，頓覺疲憊，正欲返回宮中，忽聞奇香而振奮，側身問道：“何物發(fā)出此香?” 左右行人隨聲答道：“馬家牛肉面”。隨從隨后將面條獻上，嘉慶皇帝嘗后大喜，說道：“竟有此美味，色、香、味三絕啊!”。馬永生獨到的經營，終于使馬家牛肉面的好口碑聞名于全國，從此，馬家牛肉面供老百姓食用之同時也成了清廷的貢品，馬家世代子孫，繼承和發(fā)展了祖先的精湛技藝，馬家人使得永合泰老襄陽牛肉面一直保持著她獨具的風味。
永合泰老襄陽牛肉面的美名實乃經久不衰，一直持續(xù)到了二十世紀七十年代，永合泰老襄陽牛肉面已經被百姓尊為國宴特色食品用來款待貴賓及外國客人，盡管永合泰老襄陽牛肉面有很多名人蒞臨品之或貢至大雅之堂品鑒，而永合泰始終都是源自民間祖?zhèn)鞴に嚨慕Y晶，這一品質是不可替代的，一直以來，永合泰老襄陽牛肉面更多的出現在百姓的餐廳里，成為了調理平民飲食文化的佳肴，流傳至今。歷史的年輪把這三百多年前的好面帶到我們的面前，它經歷了數代馬家人的傳承，它仍然保留著“永合泰”這個老字號，保持著永合泰牛肉面的傳統(tǒng)風味。三百年前的韻味悠遠映數百年仁者沉淀之智食，此永合泰老襄陽牛肉面乃中華飲食文化之精髓。
選料嚴謹，制作精細，火候適度，所鹵制之佳肴，肥而不膩，瘦而不柴，不腥不膻，香味純正，于眾多美食中，極具品位，名揚遐邇。
真正來自民間美味，“永合泰老襄陽牛肉面”擁有百年歷史的老字號品牌，真正經得起歷史考驗的美味。永合泰在品牌運營方面采取行業(yè)**的經營模式——整店輸出經營，全部技術配方、技術培訓、品牌授權、店面裝修、經營宣傳、管理策略等捆綁式輸出終端加盟店，與加盟商共享老字號品牌美味下的財富盛宴!
【金字招牌】永合泰牛肉面?zhèn)鞒邪倌隃希x用優(yōu)質牛肉和牛骨輔以中草藥悉心調制，歷經數小時煨燉，得以熔煉上品靚湯，湯色清亮澄澈，味道醇厚鮮濃。店面形象采用傳統(tǒng)與現代相結合的設計理念，店牌醒目。
【專業(yè)教學】教授牛肉面時，結合牛肉面的肉、湯、面等主要方面，從理論和實踐的角度，教授學員如何去理解各部分味道的調整和人們對味道的感受及認知，最終，能讓牛肉面制作者游刃有余的調味和銷售。
店\u00A0型 永合泰牛肉面·便利店 永合泰牛肉面·標準店 合作費 老襄陽牛肉面技術培訓5880元，包含餐費、資料費、培訓費，技術升級費，中途不再收費！ 學習技術 ●老襄陽牛肉面●老襄陽牛雜面●老襄陽牛腩面●老襄陽牛油面●各地特色牛肉面(粉)●正宗炸醬面，香辣雜醬面，麻辣雜醬面 ●雜醬熱干面，牛肉熱干面●紅燒牛肉系列！老火靚湯系列！海陸鮮匯系列麻辣旋風系列醬香傳奇系列！江南美食系列！陳泡風云系列。 廚房布局原理、設備設施配置規(guī)則及計劃、餐廚具配置計劃、切配技術要點、擺盤出品規(guī)則要點 課程操作 1 講述牛肉面的背景來源及發(fā)展史。2.參觀牛肉面的全部制作流程。3.牛肉面店面經營器具、設備的配制及使用。4.講解香辛料的作用及分類、選料、配比、及加工。5.炸醬面，香辣雜醬面，麻辣雜醬面的制作流程6.高湯、稍子、紅油、麻油、鹵水的的制作及保養(yǎng)。7.牛肉、牛雜及其他配料的選材及加工方法 8.肉質、鹵湯、鮮湯等湯料的制作及保養(yǎng)。9.店面經營的選址原則、采購途徑。10.店面經營的經營原則、投資預算及風險回避。 贈\u00A0品 1.贈送貴州雞湯面技術。2.贈送虎皮雞蛋、鹵蓮藕、鹵海帶、鹵香干、四川泡菜等開胃菜技術。 3.指導招牌設計。 4.指導菜單設計。 5.終身免費技術升級。贈送多種開味小菜技術，終身免費技術升級。 優(yōu)惠活動 老字號牛肉面品牌永合泰配合國家實施創(chuàng)業(yè)彩虹工程計劃，培訓優(yōu)惠活動詳情請查看官方網站 店面設計 免費提供店面裝修平面設計方案 督導服務 技術培訓、技術升級、標準化作業(yè)手冊，、店面選址、形象設計、運營指導、開業(yè)策劃。