【獵云網(wǎng)（微信：ilieyun）大連】9月25日?qǐng)?bào)道（文/沙孟影）

小吃是近幾年消費(fèi)升級(jí)的一個(gè)重要品類，各種卷餅、煎餅，雪糕等日常食品項(xiàng)目紛紛拿到數(shù)額不菲的融資。覆蓋率高、客單價(jià)低的沙縣小吃也在開(kāi)始規(guī)范化經(jīng)營(yíng)，業(yè)內(nèi)有傳聞是為了上市做準(zhǔn)備。可見(jiàn)”吃“這個(gè)分類的消費(fèi)天花板非常高，仍有非常大的增長(zhǎng)空間。

傳統(tǒng)小吃作為單品小業(yè)態(tài)的一個(gè)細(xì)分領(lǐng)域，具有風(fēng)味多樣、四季有別、易標(biāo)準(zhǔn)化等特點(diǎn)，但是細(xì)數(shù)我國(guó)目前的傳統(tǒng)小吃，很少出現(xiàn)代表性的品牌，如何將傳統(tǒng)小吃做得特別而使其具有代表性呢？“琉璃三彩”的創(chuàng)始人張豐順認(rèn)為冰糖葫蘆是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

琉璃三彩作為一個(gè)專注冰糖葫蘆的品牌，目前在沈陽(yáng)設(shè)有一家實(shí)體店。據(jù)創(chuàng)始人張豐順介紹，冰糖葫蘆在中國(guó)具有悠久的歷史，起源于八百年前的宋紹熙年間，后流傳至今，冰糖葫蘆作為一種傳統(tǒng)小吃如今可謂家喻戶曉，但是至今沒(méi)有出現(xiàn)一個(gè)具有代表性的品牌，張豐順要做的是一款不分四季的創(chuàng)意冰糖葫蘆品牌，他將民間傳統(tǒng)手藝巧妙融為一體，認(rèn)為冰糖葫蘆不僅可以作為一種傳統(tǒng)小吃，更能成為時(shí)尚的代表與當(dāng)下年輕人追捧的創(chuàng)意禮物。因此，與傳統(tǒng)冰糖葫蘆相比，琉璃三彩具有以下特點(diǎn)：

近一年反復(fù)實(shí)驗(yàn)，張豐順團(tuán)隊(duì)研發(fā)出了四季不化且耐40度高溫不化的冰糖原料，并且不含任何防腐劑。

改變傳統(tǒng)制糖工藝，自主研發(fā)0.2mm--0.4mm極細(xì)糖絲纏繞法，做出來(lái)的糖葫蘆口感更佳。

結(jié)合花藝，設(shè)計(jì)多款造型，美學(xué)等多行業(yè)優(yōu)勢(shì)于一體，由單一一串糖葫蘆延伸為多種形態(tài)，讓產(chǎn)品造型更具美感和多樣化。

不再只是傳統(tǒng)小吃，可適合于婚宴，生日，節(jié)日， 活動(dòng)，饋贈(zèng)禮物等多種形式。

制作方面，團(tuán)隊(duì)利用自主研發(fā)專利設(shè)備，配合獨(dú)家四季不化冰糖，使得產(chǎn)品與工藝無(wú)縫對(duì)接，專業(yè)的研發(fā)團(tuán)隊(duì)也會(huì)不定期持續(xù)更新產(chǎn)品，保持品牌活力。

琉璃三彩線下商場(chǎng)門店面積在10平米左右，主要售賣客單價(jià)為8-39元快消品，這類產(chǎn)品價(jià)格適中，銷量比較大，對(duì)宣傳展示需求較強(qiáng)。線上琉璃三彩設(shè)自營(yíng)工作室，可實(shí)現(xiàn)微信接單，全城配送，通常制作日常客單價(jià)88-388元的訂單，該訂單主要為婚禮甜品臺(tái)、企業(yè)學(xué)校活動(dòng)等提供服務(wù)，目前產(chǎn)品月流水在15萬(wàn)元左右。

當(dāng)下大多制作冰糖葫蘆的商家都將注意力集中在水果與冰糖這兩個(gè)關(guān)鍵詞上，其實(shí)，冰糖葫蘆并不僅僅局限于冰糖與水果。創(chuàng)始人張豐順介紹，琉璃三彩在基于現(xiàn)有模式的基礎(chǔ)上，未來(lái)還將進(jìn)行一些跨界創(chuàng)新，糕點(diǎn)、冰淇淋、飲品都有可能成為琉璃三彩產(chǎn)品呈現(xiàn)的新形式。

團(tuán)隊(duì)目前5人，創(chuàng)始人張豐順為連續(xù)創(chuàng)業(yè)者，2011年聯(lián)合創(chuàng)辦廣州冠鵬精品商行，2014年聯(lián)合創(chuàng)辦遼寧歷程餐飲，2016年創(chuàng)辦沈陽(yáng)三彩餐飲管理有限公司。

公司目前正在尋求天使輪融資。

項(xiàng)目：沈陽(yáng)琉璃三彩冰糖葫蘆 公司：沈陽(yáng)三彩餐飲管理有限公司