“哇塞！這里的管理太現(xiàn)代化了！”“原來(lái)白羽雞的成長(zhǎng)環(huán)境這么好呀！”……由沈陽(yáng)肯德基攜手遼寧省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)、遼寧省食安協(xié)會(huì)和沈陽(yáng)晚報(bào)共同打造的“青少年?duì)I養(yǎng)健康宣傳月——肯德基開(kāi)學(xué)季探秘之旅”系列活動(dòng)之“探索肯德基美食背后的雞秘”在9月23日繼續(xù)開(kāi)展。來(lái)自遼寧省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)和遼寧省食安協(xié)會(huì)的專(zhuān)家、沈陽(yáng)媒體代表及沈陽(yáng)晚報(bào)小記者團(tuán)一行10余人，來(lái)到肯德基位于丹東寬甸的供應(yīng)商——丹東禾豐成三食品有限公司，經(jīng)過(guò)一天的探秘不禁讓“雞秘專(zhuān)訪(fǎng)團(tuán)”的小記者們對(duì)白羽雞的現(xiàn)代化養(yǎng)殖豎起大拇指。
近距離接觸\u00A0原來(lái)你是這樣的“白富美”
“雞秘專(zhuān)訪(fǎng)團(tuán)”帶著好奇和神秘感開(kāi)始了這次探索之旅。當(dāng)?shù)诌_(dá)位于丹東寬甸的丹東禾豐成三食品有限公司白羽雞加工基地的時(shí)候，小朋友們終于看到了有雞中“白富美”之稱(chēng)的白羽雞。白羽雞原產(chǎn)自美國(guó)，天生高顏值，渾身毛色潔白、雞冠紅亮，是雞中不折不扣的“白富美”。工作人員向大家介紹：白羽雞從二戰(zhàn)期間就由美國(guó)開(kāi)始培育，經(jīng)過(guò)一代又一代的品種優(yōu)選，具有體質(zhì)健壯、成活率高、增重速度快、出肉率高的特點(diǎn)。工作人員特意帶來(lái)了白羽雞的雞雛、種雞、毛雞，讓小朋友們親身接觸、喂養(yǎng)，孩子們都玩得不亦樂(lè)乎。“白羽雞四十多天就可成熟，肉汁豐富，纖維細(xì)嫩，更適用于油炸、燒烤、煎炒等烹飪方法。這是幾十年來(lái)養(yǎng)殖界科學(xué)育種、科學(xué)養(yǎng)殖的成果，與激素?zé)o關(guān)。”工作人員介紹說(shuō)，“相反，給雞吃激素反而會(huì)增加企業(yè)的成本和風(fēng)險(xiǎn)。”\u00A0
“處女座”白羽雞\u00A0生長(zhǎng)環(huán)境不一般
青山綠水，獨(dú)棟大宅，全自動(dòng)溫控系統(tǒng)，純天然居住環(huán)境……你還以為白羽雞都生活在小黑屋里嗎？那就out啦！在這里，自動(dòng)化喂料喂水，溫度、濕度等全部自動(dòng)調(diào)控，高科技住宅給了白羽雞健康舒適的生活。未經(jīng)過(guò)檢疫和消毒，任何人員都不能接觸基地內(nèi)的白羽雞，避免交叉感染。
為了保證每一只白羽雞的健康，雞寶寶們從小到大要經(jīng)過(guò)數(shù)次體檢和免疫。除了每日的日常消毒，在每一批白羽雞出欄之后，管理員還需要對(duì)雞舍進(jìn)行全方位的清洗消毒，尤其雞飼料容器更需要用高壓水槍反復(fù)沖洗，白羽雞的“愛(ài)干凈”程度堪比挑剔潔癖的“處女座”。
兩次更衣、三次消毒、四次換鞋，這是工作人員每天都在重復(fù)的復(fù)雜程序，甚至連飼料車(chē)也逃不開(kāi)“消毒”的命運(yùn)。
“白羽雞一日三餐都吃啥啊？”現(xiàn)場(chǎng)就有小記者提問(wèn)了。工作人員特意把白羽雞的“糧食”帶來(lái)給小記者們看。工作人員告訴小記者們：“白羽雞的飼料成分主要是玉米和豆粕，占75%~85%，另外還含有維生素和礦物質(zhì)，對(duì)于不同生長(zhǎng)時(shí)間段的雞，還有專(zhuān)門(mén)配比的‘營(yíng)養(yǎng)套餐’。”
肉雞加工現(xiàn)代化\u00A0并不是“小黑屋”屠宰
肉雞的處理過(guò)程干凈、衛(wèi)生嗎？屠宰是關(guān)進(jìn)“小黑屋”嗎？在成三集團(tuán)的食品加工中心參觀(guān)走廊，透過(guò)玻璃窗，小朋友們?cè)诳吹绞称芳庸ぼ?chē)間先進(jìn)的全自動(dòng)生產(chǎn)流水線(xiàn)設(shè)備都驚嘆不已，每只活雞從進(jìn)廠(chǎng)到最終成為成品的全過(guò)程也一目了然。
分裝好的雞肉在經(jīng)過(guò)冷卻、金屬探測(cè)之后，再通過(guò)冷鏈運(yùn)輸，就可以作為食品原材料進(jìn)入每一家肯德基餐廳啦。而在原雞處理現(xiàn)場(chǎng)，從屠宰、沖洗、分解、包裝，每一個(gè)過(guò)程均是流水線(xiàn)作業(yè)，工人在低溫車(chē)間均穿著一次性工作服，防止病菌帶入。
“今天的探秘活動(dòng)，我學(xué)到了很多科學(xué)知識(shí)。我要告訴爸爸媽媽和其它小伙伴，白羽雞沒(méi)有激素，肯德基是安全衛(wèi)生的。”實(shí)際上，肯德基早就在全國(guó)開(kāi)啟了“肯德基探秘之旅”項(xiàng)目，每個(gè)人都有機(jī)會(huì)，親自到肯德基的后廚、養(yǎng)雞場(chǎng)、物流中心等實(shí)地探秘。看完“雞秘專(zhuān)訪(fǎng)團(tuán)”的探秘全紀(jì)錄，當(dāng)你再次走進(jìn)肯德基餐廳，聽(tīng)到那聲熟悉的“很高興為您服務(wù)”時(shí)，是不是也多了一份安心和信任？
沈陽(yáng)晚報(bào)、沈報(bào)融媒記者\(yùn)u00A0丁寧