法制晚報(bào)訊（記者\(yùn)u00A0張鑫）隨著中秋、國慶的臨近，北京茶葉市場消費(fèi)爭奪戰(zhàn)的帷幕已經(jīng)拉開。眼下正是茉莉花茶上市的時(shí)節(jié)，喝茶講究喝新鮮。伴著一盞盞茉莉花茶一家圍坐賞中秋月，是很多北京人追求的安逸生活。而國慶節(jié)前的走親訪友也是必不可少的禮儀。臨近雙節(jié)，作為北京人禮品首選之一的茶葉，也迎來了不亞于春節(jié)前的火爆市場。
節(jié)前選茶禮\u00A0品質(zhì)先于價(jià)格
近期，來到位于北京前門的大柵欄商業(yè)街，總是能看到拎著紅色、印有各種大小“張一元”字樣紅色手提袋的市民。有的人手里一拎就是四五袋，還有的人拎著半人高的透明塑料袋，里面裝的得有十幾個張一元紅色的茶葉桶。
“現(xiàn)在來買茶葉的顧客很多明顯是來挑選禮品茶的。”張一元大柵欄店的工作人員告訴記者，該店開了所有的稱柜，樓上樓下兩層都在銷售茶葉，即使如此，源源不斷的客流還是讓后來的顧客不可避免地要排隊(duì)等上一會兒。臨近中秋、國慶，對于北京市民來說，又到了一年中僅次于春節(jié)的重要節(jié)令，走親送友必不可少，準(zhǔn)備的禮物自然也得“拿得出手”。
“今年最大的變化是很多市民買茶不先問價(jià)格，而是先問 哪個更好 。在推薦的里面選上一個符合自己預(yù)算的。”張一元的工作人員表示。如今的消費(fèi)者購買茶葉，并不只是圖個便宜，而是喜歡高性價(jià)比。
正在經(jīng)歷消費(fèi)轉(zhuǎn)型升級的市民，把這種購物心理的變化帶到了茶莊里。“我原來買的花茶都是300元一斤的，后來別人送了我一桶張一元的龍毫，噴鼻香、滋味長，真好喝。”一位來購買茶葉的顧客告訴記者，他今天是專門為了張一元龍毫來的，雖然是200元一桶的茶葉，比原來自己喝的貴了一些，但是稍微多花點(diǎn)錢，給自己買點(diǎn)好的也非常值得。
“禮品茶、中高檔的茶比原來的銷售增加了一大塊。顧客買一兩千的茶葉，最近很常見。”張一元的工作人員表示，這些禮品茶中，最受歡迎的就是張一元龍毫。上市整一年，張一元龍毫就售出了24萬罐有余。“原來只有二兩單桶裝和四兩禮盒裝兩種。今年春節(jié)就有很多顧客反映嫌四兩裝禮品裝茶有點(diǎn)少，送人不大氣，今年中秋前我們專門推出了八兩的禮品裝，上市后很受顧客歡迎，銷售很好”。
問世一年\u00A0創(chuàng)出張一元爆紅產(chǎn)品
上市一年，張一元龍毫已經(jīng)成了張一元最受歡迎的花茶產(chǎn)品。紅到什么程度？有一組數(shù)字可以說明問題。
2016年8月19日，張一元龍毫上市了，200元一罐、400元一套的親民價(jià)位，香氣濃郁、經(jīng)沏耐泡的品質(zhì)特征，一經(jīng)推出便深受好評，人氣爆棚到幾度斷貨，因此紅罐和禮盒庫存先后告急……
2016年中秋節(jié)前，張一元龍毫就銷售了50000余罐。截至2017年8月17日，1000元/斤的張一元龍毫上市僅一周年共銷售51243.8斤，其中200元單罐二兩裝銷售112665罐，400元禮盒四兩裝銷售71777盒。
張一元龍毫上市一周年，不負(fù)眾望，捧回了業(yè)內(nèi)權(quán)威評選活動的三個“特別金獎”：獲得2017年全國茉莉花茶產(chǎn)品質(zhì)量推選活動“特別金獎”，并蟬聯(lián)2016、2017年北京國際茶業(yè)展“特別金獎”。其中，2017年北京國際茶業(yè)展中參評的茶葉品種就多達(dá)260個。
為顧客研制\u00A0遵循工匠精神
張一元龍毫到底有什么魅力？這還要從這款茶問世前說起。
有人經(jīng)常在問：“張一元在茶行經(jīng)營了一百多年，產(chǎn)業(yè)基地眾多、茶葉品種齊全，主打產(chǎn)品是什么？”知根知底的“老主戶”一準(zhǔn)兒地告訴您：“茉莉花茶”啊！那張一元茉莉花茶有幾十種，究竟哪個最具有代表性呀？可能就說不準(zhǔn)了……特別是對于初次購茶和嘗試的人來說，這可真是個麻煩事兒。
2015年底，張一元領(lǐng)導(dǎo)班子決定打造一款有代表性的產(chǎn)品，從茶坯的選擇、制作，到窨花的次數(shù)和下花量，每一個環(huán)節(jié)都要做到精益求精，因?yàn)檫@款產(chǎn)品要撐得起“張一元”這塊金字招牌。
花茶通常是以烘青綠茶為茶坯的，因?yàn)椋媲嗑G茶相對含水量低，葉片細(xì)胞間有多而密集的孔洞，花的香氣分子以此為載體，在窨制過程中很容易吸附在這些孔洞中，這樣茶葉就能留住茉莉鮮花的香氣。
張一元在杭州、蘇州、安徽、湖南、福建、四川、云南、臺灣等三十多個產(chǎn)茶圣地都建有綠色生產(chǎn)基地，這款茉莉花茶的茶坯最終還是決定選用福建霞浦名山“葛洪山”的明前綠茶。因?yàn)槟抢锏牟鑳?nèi)質(zhì)好、嫩度高，內(nèi)含物豐富，更易吸收花的香氣，這些經(jīng)過標(biāo)準(zhǔn)化茶園管理培育出來的茶葉外形肥壯、香氣持久、色澤鮮潤，沏出來的茶“湯”是清的、透亮的。
春茶坯是張一元的首選。這茉莉鮮花，必然是“世界茉莉花和世界茉莉花茶生產(chǎn)中心”廣西橫縣的。這里有百畝茉莉花海的中華茉莉園，緊鄰張一元茉莉花茶標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)業(yè)園，可以提供充足的優(yōu)質(zhì)茉莉鮮花和實(shí)惠的質(zhì)量保障。
千錘百煉方能鑄就精品，張一元“御用”師傅們經(jīng)過反復(fù)實(shí)驗(yàn)，總結(jié)出了精準(zhǔn)的下花量和窨制次數(shù)：嚴(yán)守1:6的茶花配比，豐沛的鮮花量使得茶葉沁入濃郁花香，茶味更顯醇正；茶與花前后歷經(jīng)八窨，茶人晝夜堅(jiān)守、不畏繁復(fù)，用時(shí)間與專注滋養(yǎng)細(xì)節(jié)，終令花香深入茶之肺腑，層層推進(jìn)，方得大成。
一款成功產(chǎn)品的名字既要好記、有特點(diǎn)，又要朗朗上口。這是一款歷經(jīng)近一年打造的精品花茶，它將代表“張一元”讓更多的朋友品嘗到正宗的茉莉花茶。“張一元龍毫”，沒有像以往張一元精品花茶金龍袍、金茗眉那樣帶“金”，也沒有選用“針或芽”，其實(shí)就是想首先通過名字告訴消費(fèi)者這是一款大眾都喝得起的茉莉花茶。
隨著時(shí)代的發(fā)展，科學(xué)飲茶蔚然成風(fēng)，為了實(shí)現(xiàn)茶葉品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)化，張一元龍毫選擇了罐裝、無散茶的方式面世。不同于北京老茶莊賣茶也賣罐的銷售方式，由于沒有散茶，包裝罐也就免費(fèi)贈送。這樣既可以保證茶葉不跑味、不串味，也方便顧客家中放置或出行攜帶。