灶燒飯的香甜，是現(xiàn)代人對傳統(tǒng)美味的味蕾記憶。
中國人自古形成的米食文化和飲食習(xí)慣，在經(jīng)歷世代更迭之后，成為了一種獨(dú)特的味覺基因和人文情懷。裊裊炊煙之下，一爐旺燒的灶火，一口厚重的鐵鍋，一碗噴香的熱飯，就是家庭和樂的象征，就是幸福美滿的味道。
后來，隨著傳統(tǒng)的大鐵鍋和大土灶漸漸退出人們的生活場景，傳統(tǒng)灶燒飯的美味也漸漸成了只能回味的記憶。
為了在現(xiàn)代廚房中復(fù)活傳統(tǒng)米飯記憶，九陽潛心研發(fā)出在電飯煲上復(fù)活純鐵古法烹飪的技術(shù)，實(shí)現(xiàn)古法烹飪與現(xiàn)代科技的完美結(jié)合。9月1日，九陽歷經(jīng)三代技術(shù)革新，隆重推出了九陽第四代鐵釜電飯煲，匠心還原傳統(tǒng)灶燒飯味道，以榮獲國家專利的 93℃恒溫增香技術(shù)釋放每粒米的原香，為現(xiàn)代家庭餐桌帶來出“好米飯，開蓋香”的驚艷之作。
現(xiàn)代工藝讓電飯煲復(fù)活純鐵古法烹飪
鑄鐵鍋，可謂是是中華美食隱藏千年的美味密碼。
一千多年前的兩宋時期，隨著鑄鐵鍋廣泛使用，中國人掌控烹飪火候的技巧和釋放食材美味的能力發(fā)生了巨大飛躍，炒菜技術(shù)由此誕生，中華美食迎來一個空前發(fā)展興盛期。
鑄鐵鍋和米食文化的相遇，又誕生了一個新的傳奇。鑄鐵鍋加熱性能很好，可以均勻給食材加熱，迅速鎖住米粒的水分保持食材原汁原味。同時，當(dāng)較厚的鍋體一旦變熱，就能蓄積足夠多的熱量并持久保溫。這樣的鑄鐵鍋，成功燜出了雪白蓬松的香噴噴米飯、以及那一層濃縮精華脆香鍋巴，這種美味，也成了中國人傳統(tǒng)味覺記憶的一部分。
如今，隨著科技的創(chuàng)新?lián)Q代和普及應(yīng)用，現(xiàn)代人大幅提升了廚房生活的便利，同時進(jìn)一步提升了對生活品質(zhì)和情感關(guān)懷的需求：迫切希望在日常就可以重新品嘗到大鐵鍋?zhàn)龀鰜淼摹⑾阄稉浔堑脑顭埼兜馈?/p>
為滿足這一需求，九陽品牌的歷代鐵釜電飯煲都對純鐵內(nèi)膽有著精益求精的執(zhí)著追求。最新的第四代鐵釜電飯煲內(nèi)膽，從一塊馬鋼定制純鐵變成一個重3.1斤、厚3mm的鐵釜，期間需要?dú)v經(jīng)300噸沖壓成型，6次數(shù)百度高溫煅燒，51道品質(zhì)檢測，12688秒苛刻精工。如此打造出來的鐵釜內(nèi)膽蓄熱強(qiáng)，即使加熱功率輕微波動，也可以精準(zhǔn)控溫基本不變化，使米飯的內(nèi)外吸水差小于2%，煮出來的米飯顆顆均勻飽滿。
鐵釜和天然導(dǎo)磁(IH)組合締造傳說灶火
我們知道，人們過去是用玉米秸稈、麥子秸稈、上好柴木等不同的柴火，去控制不同程度的文火武火，才成功煮出一鍋灶燒飯。
到了今天，第四代鐵釜電飯煲的純鐵內(nèi)膽和天然導(dǎo)磁(IH)絕配組合，創(chuàng)造出可被精準(zhǔn)調(diào)節(jié)的大火力。鐵的電磁加熱反應(yīng)，熱效率高達(dá)90%，能在10秒速熱升溫至80℃以上。如此高溫，有利于烹煮初期米粒對水分的吸收、以及后期米飯的蒸煮和糊化工藝。
93℃恒溫增香還原傳統(tǒng)炊飯手藝和心意
以前的掌炊人煮一鍋灶燒飯，得用心照料燒火、加火、退火、燜飯的每一個步驟。手藝高低，就體現(xiàn)對火候控制把握。因?yàn)榧ぐl(fā)米飯香味元素的秘密，就藏在短短幾分鐘的變化里面。
讓現(xiàn)代人心心念念的米飯香，其實(shí)是存在于米飯中的2-乙酰-1-吡咯啉，它需在93℃恒溫維持3分鐘的條件下，才能得到最大限度釋放。
現(xiàn)在，第四代鐵釜電飯煲精準(zhǔn)掌握飯香秘訣，以獨(dú)有的93℃恒溫增香技術(shù)，搭配蓄熱極強(qiáng)的鐵釜內(nèi)膽，極致模擬傳統(tǒng)掌炊人對火候的精細(xì)控溫波動，締造出媲美日本最貴飯煲的精煮曲線，在烹煮過程中精準(zhǔn)維持93℃恒溫3分鐘，最大限度釋放出米飯中的香味物質(zhì)2-乙酰-1-吡咯啉，形成撲鼻的開蓋香。
智能化廚房的現(xiàn)代灶燒飯
九陽匠心呈獻(xiàn)第四代鐵釜電飯煲重現(xiàn)了灶燒飯的香甜，慰藉了挑剔的中國味蕾，但技術(shù)創(chuàng)新為現(xiàn)代人的廚房生活帶來的美好變化不止于此。T9獨(dú)有上蓋隔熱棉設(shè)計(jì)，采用陶瓷纖維隔熱材料，實(shí)現(xiàn)135℃強(qiáng)加熱，上蓋基本無冷凝水。全屏鋼化玻璃，真正零劃痕。超大全鋼蒸汽閥，安全安心不溢鍋。
九陽匠心呈獻(xiàn)第四代鐵釜電飯煲，帶來了智能化廚房的現(xiàn)代版灶燒飯，繼續(xù)守護(hù)中國人的米食文化和美食傳統(tǒng)薪火相傳。通過技術(shù)的升級、人性化的產(chǎn)品，把中餐烹飪變得更加輕松有愛，讓人們在享受健康、便捷、時尚的廚房生活，品嘗最完美的中式美食體驗(yàn)。未來，九陽將在健康飲食廚房領(lǐng)域不斷拓展，定位廚房、升級廚房，用現(xiàn)代科技，打造智能、無煙、開放的中式廚房，創(chuàng)造更加健康、便捷、時尚的中式料理，將公司發(fā)展成為智能廚房的首選品牌。