對(duì)廣大吃貨來(lái)說(shuō)，油炸食品應(yīng)該是最讓人愛(ài)恨交加的食物了，不管是雞腿雞翅，還是土豆青菜，似乎只要經(jīng)過(guò)油鍋的加工，都能散發(fā)出獨(dú)特的魅力。然而，這些富含脂肪的食物對(duì)健康和身材無(wú)疑是劑毒藥。
那么，能不能既保留油炸食物的味道和口感，又減少脂肪的攝入呢？其實(shí)這并不是白日夢(mèng)，近年悄然流行的空氣炸鍋就能做到。至于空氣炸鍋的原理，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是用鍋中的空氣代替原本的熱油，在封閉的空氣炸鍋中，對(duì)空氣進(jìn)行加熱、形成急速流動(dòng)的熱風(fēng)，從而讓食物變熟；同時(shí)，它能吹干食材的水分，達(dá)到和油炸相近的效果，讓食物表面變得酥脆。
近日，小雷收到一臺(tái)九陽(yáng)出品的50G1空氣炸鍋，那么它能成為油炸食品愛(ài)好者的福音嗎？今天我們就來(lái)測(cè)試一下。
外觀設(shè)計(jì)和操作：貌不驚人，拆洗方便
空氣炸鍋是近年出現(xiàn)并逐漸流行的新廚電，不過(guò)這款九陽(yáng)50G1在外觀設(shè)計(jì)上并沒(méi)有以夸張的形態(tài)來(lái)顯示它的新穎。這款產(chǎn)品的外形比較圓潤(rùn)，和市面上的很多電飯煲比較類(lèi)似，第一眼很難看出它是一款空氣炸鍋。
九陽(yáng)50G1正面有一個(gè)把手，可以向下折疊，方便搬動(dòng)；頂部則配備了一塊觸控板，上面有主要的操作按鍵和幾款基本的食物選項(xiàng)，還有一塊液晶屏顯示時(shí)間和溫度。
打開(kāi)空氣炸鍋，其中的炸鍋籃、內(nèi)膽和攪拌槳都是可以直接拆卸分離出來(lái)的，因此清洗起來(lái)很方便。另外烹飪食物時(shí)，食材本身的油脂會(huì)漏到內(nèi)膽中，進(jìn)一步降低食物的脂肪含量。
九陽(yáng)50G1的使用前各種部件的安裝順序?yàn)椋悍胖脙?nèi)膽、放置炸鍋籃、安裝攪拌槳。使用時(shí)唯一有點(diǎn)不方便的是，食物烹飪好后，拿起炸鍋籃把食物倒入碗碟中時(shí)，攪拌槳也會(huì)脫離炸鍋籃混進(jìn)食物中；而且，食物剛烹飪好時(shí)，攪拌槳的溫度也特別高，不方便挑出來(lái)。
打開(kāi)這款空氣炸鍋，可以看到蓋子中配備了一個(gè)大風(fēng)扇，運(yùn)行時(shí)將熱量抽取，最后從散熱孔排出。
總體來(lái)說(shuō)，九陽(yáng)50G1的外形設(shè)計(jì)和體積與一般的電飯煲無(wú)異，放在廚房中也不會(huì)占用太大的空間。另外它方便的可拆卸設(shè)計(jì)，也讓清洗工作輕松不少，和傳統(tǒng)的油炸鍋相比更是極具優(yōu)勢(shì)。
操作：傳統(tǒng)按鍵、手機(jī)APP任君選擇
九陽(yáng)50G1的觸控板上提供了薯?xiàng)l、雞翅、蛋撻、堅(jiān)果、肉排、速食和自主七中選擇，基本可以滿(mǎn)足大部分需求。具體操作步驟為：放入食材——插電——點(diǎn)擊功能選擇食材類(lèi)型——點(diǎn)擊最中間的啟動(dòng)鍵即可。如果你不想現(xiàn)在就啟動(dòng)，還可以選擇預(yù)約功能。
在智能家居、智能家電概念流行的今天，九陽(yáng)50G1也增加了智能功能。簡(jiǎn)單說(shuō)，就是可以通過(guò)手機(jī)APP和這款空氣炸鍋連接，在手機(jī)上就可以直接操作。
和直接在產(chǎn)品上操作相比，在APP中操作多了一項(xiàng)云菜譜功能。除了觸控板上的薯?xiàng)l、雞翅等分類(lèi)，用戶(hù)自己琢磨出來(lái)的菜譜也可以分享到APP中，其他用戶(hù)可以查看使用，同時(shí)也可以根據(jù)實(shí)際情況對(duì)烹飪溫度和時(shí)間做出調(diào)整。
實(shí)際烹飪效果：足夠讓人滿(mǎn)意
九陽(yáng)50G1空氣炸鍋烹飪時(shí)控制的關(guān)鍵變量其實(shí)只有兩個(gè)：溫度和時(shí)間。不管是官方還是其他用戶(hù)制作的菜譜都是如此，而傳統(tǒng)的油炸鍋和烤箱其實(shí)也是如此。小雷按照食譜上的做法，測(cè)試了黃金薯?xiàng)l、香脆花生米和田園玉米三種食物。
黃金薯?xiàng)l是九陽(yáng)官方提供的一個(gè)食譜，具體參數(shù)為200℃最高溫度、17分鐘時(shí)長(zhǎng)。按照麥當(dāng)勞肯德基等漢堡店的傳統(tǒng)做法，要將半成品冷凍薯?xiàng)l放入高溫油鍋中炸熟后撈起瀝干油。
而用九陽(yáng)50G1空氣炸鍋制作而成的薯?xiàng)l外觀上看起來(lái)的確有漢堡店炸薯?xiàng)l酥黃的色澤和香脆的口感，唯一的不足是因?yàn)闆](méi)有放油，和傳統(tǒng)油炸方式制作出來(lái)的相比略有干澀的感覺(jué)。因此，雖然官方食譜上說(shuō)不用放油，但如果事先刷上一層油的話(huà)，口感應(yīng)該還會(huì)好不少。
作為一道簡(jiǎn)單但廣受歡迎的家常菜（或零食？），油炸花生米的普及程度很高。用九陽(yáng)50G1制作完成后，外觀和口感基本能達(dá)到油炸效果的八九成。
花生米剛制作完成時(shí)，表面溫度很高，口感偏軟，冷卻后逐漸酥脆，和油炸出鍋后的狀態(tài)一致。單就花生米來(lái)說(shuō)，九陽(yáng)這款產(chǎn)品基本可以代替?zhèn)鹘y(tǒng)炸鍋了。
玉米曾經(jīng)是粗糧的代表，但在物質(zhì)豐富、提倡健康飲食的今天，它早已成為一種深受歡迎的美食。玉米的烹飪方式很多，包括但不限于剝下來(lái)做爆米花、玉米面，煲湯，油炸或燒烤。而九陽(yáng)50G1烹制的玉米會(huì)有怎樣的效果呢？
在十幾分鐘的等待后，玉米出爐。從外觀和口感來(lái)說(shuō)，玉米用九陽(yáng)空氣炸鍋烹制和燒烤方式類(lèi)似，不太像油鍋。玉米表面略有焦灼的痕跡，同時(shí)水分被吹干，甘甜的味道更明顯，喜歡烤玉米的應(yīng)該會(huì)青睞這種做法。
空氣炸鍋這種新型廚電的風(fēng)靡，關(guān)鍵在于它在保留大部分酥脆口感的同時(shí)，也極大地減少了實(shí)物中的油脂含量、迎合了健康飲食的需求。
具體到九陽(yáng)50G1這款產(chǎn)品而言，它具有這么幾個(gè)優(yōu)點(diǎn)：
體積適中，擺放不占空間 可拆卸設(shè)計(jì)，清洗方便（傳統(tǒng)油鍋、烤箱清洗比較麻煩） 烹制過(guò)程簡(jiǎn)單，基本將食材一股腦倒下去即可（手殘黨福音） 低脂健康、無(wú)油煙 操作方便，手機(jī)APP一鍵完成 封閉裝置，沒(méi)有爆油危險(xiǎn)
當(dāng)然，它也這些不足：
攪拌槳設(shè)計(jì)不太合理（最好自備一個(gè)夾子） 烹制時(shí)間略長(zhǎng) 食譜較少，只有30來(lái)款
總體而言，九陽(yáng)50G1一款比較出色的產(chǎn)品，雖然不能完全替代傳統(tǒng)的烤箱和油炸鍋，但對(duì)喜歡油炸、膨化食物又擔(dān)心發(fā)胖的懶人來(lái)說(shuō)，它可以算是一個(gè)完美的解決方案了，何況它還有易清洗、好操作等多個(gè)優(yōu)點(diǎn)。
