從生雞到上桌的幾道工序中，

是否衛(wèi)生？是否偷工減料？

現(xiàn)在你再也不用為這些擔心了。

近日，記者從區(qū)食藥監(jiān)分局了解到，沙坪壩區(qū)對轄區(qū)餐飲服務(wù)單位推行了“明廚亮灶”工程，在這個工程中，區(qū)內(nèi)495家餐飲單位廚房都裝上了攝像頭，讓餐飲服務(wù)單位的廚房就“曬”在你面前。

顧客可觀看廚房內(nèi)的監(jiān)控畫面

在尚宴食府天星橋店，一進大堂，一面方形的廣告展示牌引人注意，上面不是傳統(tǒng)的平面廣告，而是一群廚師在廚房忙活的影像。

該店其實是實行“明廚亮灶”工程的餐飲服務(wù)單位之一，顧客通過觀看廚房內(nèi)的監(jiān)控畫面，就能把廚房環(huán)境、衛(wèi)生設(shè)施、食物烹調(diào)和備餐過程盡收眼底。 \u00A0 \u00A0 \u00A0

后廚變得公開透明了，來就餐的食客紛紛豎起大拇指。“這個攝像頭就像眼睛盯著一樣，衛(wèi)不衛(wèi)生，心里面當然踏實多了。”

目前沙坪壩495家餐飲單位接受監(jiān)督

“明廚亮灶”采用“透明廚房”、“視頻廚房”、“網(wǎng)絡(luò)廚房”和食品安全信息公示欄等方式，公開廚房食品加工過程和相關(guān)的食品安全信息，構(gòu)建一個食品制作明亮的平臺，不僅讓普通市民參與到食品安全的監(jiān)督中，也能有效促進食品安全主體落實責任。

目前，沙坪壩區(qū)495家餐飲單位、160家中小學及托幼機構(gòu)已經(jīng)在食堂安裝攝像頭接受顧客、學生、家長及相關(guān)職能部門的監(jiān)督。

沙坪壩“明廚亮灶”行動，