從生雞到上桌的幾道工序中,
是否衛(wèi)生?是否偷工減料?
現(xiàn)在你再也不用為這些擔心了。
近日,記者從區(qū)食藥監(jiān)分局了解到,沙坪壩區(qū)對轄區(qū)餐飲服務(wù)單位推行了“明廚亮灶”工程,在這個工程中,區(qū)內(nèi)495家餐飲單位廚房都裝上了攝像頭,讓餐飲服務(wù)單位的廚房就“曬”在你面前。
顧客可觀看廚房內(nèi)的監(jiān)控畫面
在尚宴食府天星橋店,一進大堂,一面方形的廣告展示牌引人注意,上面不是傳統(tǒng)的平面廣告,而是一群廚師在廚房忙活的影像。
該店其實是實行“明廚亮灶”工程的餐飲服務(wù)單位之一,顧客通過觀看廚房內(nèi)的監(jiān)控畫面,就能把廚房環(huán)境、衛(wèi)生設(shè)施、食物烹調(diào)和備餐過程盡收眼底。 \u00A0 \u00A0 \u00A0
后廚變得公開透明了,來就餐的食客紛紛豎起大拇指。“這個攝像頭就像眼睛盯著一樣,衛(wèi)不衛(wèi)生,心里面當然踏實多了。”
目前沙坪壩495家餐飲單位接受監(jiān)督
“明廚亮灶”采用“透明廚房”、“視頻廚房”、“網(wǎng)絡(luò)廚房”和食品安全信息公示欄等方式,公開廚房食品加工過程和相關(guān)的食品安全信息,構(gòu)建一個食品制作明亮的平臺,不僅讓普通市民參與到食品安全的監(jiān)督中,也能有效促進食品安全主體落實責任。
目前,沙坪壩區(qū)495家餐飲單位、160家中小學及托幼機構(gòu)已經(jīng)在食堂安裝攝像頭接受顧客、學生、家長及相關(guān)職能部門的監(jiān)督。
沙坪壩“明廚亮灶”行動,