原標(biāo)題：又有4家餐飲老字號(hào)在公示，烏魯木齊23家老字號(hào)你吃過(guò)幾家？

新疆晨報(bào)訊（首席記者 于江艷）吃過(guò)廖師傅的雞爪嗎？吃過(guò)蘇氏牛肉面嗎？他們被評(píng)選為第三批“烏魯木齊餐飲老字號(hào)”，目前正在公示。公示期截止到10月23日，如果公示期通過(guò)，他們將順利跨入“烏魯木齊餐飲老字號(hào)”隊(duì)伍。

10月21日，新疆晨報(bào)記者從烏魯木齊市特色餐飲發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室了解到，報(bào)名參與第三批“烏魯木齊餐飲老字號(hào)”的企業(yè)有8家，經(jīng)過(guò)層層篩選，最終評(píng)選出來(lái)4家并進(jìn)行公示，分別是烏魯木齊市蘇氏企業(yè)發(fā)展有限公司（注冊(cè)商標(biāo)“蘇氏”）、新疆金派利爾食品有限公司（注冊(cè)商標(biāo)“金派利爾”）、烏魯木齊米東區(qū)喜特樂(lè)生態(tài)莊園（注冊(cè)商標(biāo)“喜特樂(lè)”）、新疆益恒食品股份有限公司（注冊(cè)商標(biāo)“廖師傅”）。

根據(jù)“烏魯木齊餐飲老字號(hào)”參評(píng)條件：首先是餐飲店開(kāi)店時(shí)間必須達(dá)到25年或25年以上，擁有商標(biāo)所有權(quán)或使用權(quán)，有傳承獨(dú)特的產(chǎn)品、技藝或服務(wù)；其次是其銷(xiāo)售的餐飲產(chǎn)品在市場(chǎng)上有一定占有率和影響力，在老百姓的心中有著較好口碑。

在企業(yè)自愿報(bào)名基礎(chǔ)上，烏市特色餐飲發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組的專(zhuān)家組成員再一家一家進(jìn)行資格審查，包括企業(yè)是否按照烏市餐飲衛(wèi)生和食品安全標(biāo)準(zhǔn)等要求加工操作等，都在審查范圍內(nèi)。

據(jù)悉，全國(guó)餐飲老字號(hào)的評(píng)選門(mén)檻是達(dá)到100年，新疆維吾爾自治區(qū)為50年，而烏魯木齊因?yàn)椴惋嫲l(fā)展起步較晚，故將年限門(mén)檻降低到25年。

烏魯木齊在2013年評(píng)選出首批12家餐飲老字號(hào)，2015年又評(píng)選出第二批7家餐飲老字號(hào)，目前烏市已獲得名銜的17家餐飲老字號(hào)包括益天洋商務(wù)酒店、百花村酒店、吾吾子羊羔肉、“安老太”新疆第一碗、北園香飯店、霍德烤鴨店、美食家大酒店、魏家羊羔肉、李氏飯館、馬桂蓮姐妹涼皮、四十九丸子湯、姚老三、吳佳米粉、博盾、湘川餐飲、順萍食府、鑫都大酒樓、貴軍燒鵝、開(kāi)帝銳抓飯。

如果加上第三批公示的4家餐飲老字號(hào)，烏魯木齊餐飲老字號(hào)總數(shù)將達(dá)到23家。

烏魯木齊餐飲老字號(hào)每?jī)赡暝u(píng)選一次，評(píng)選目的是挖掘特色餐飲文化和歷史，豐富城市文化內(nèi)涵，促進(jìn)餐飲行業(yè)對(duì)老字號(hào)的保護(hù)，為老字號(hào)的挖掘、恢復(fù)、發(fā)展?fàn)I造良好環(huán)境。