中國(guó)市場(chǎng)就有2000多家門店。
24日，麥當(dāng)勞公布了第三季度財(cái)報(bào)，全球同店銷售增長(zhǎng)6%，實(shí)現(xiàn)連續(xù)三個(gè)季度增長(zhǎng)。營(yíng)收雖然同比減少了10%至57.55億美元，但高于華爾街預(yù)期的57億美元。
麥當(dāng)勞的營(yíng)收之所以比去年同期低10%，是因?yàn)樗麄冋趯⒃絹碓蕉嗟牟蛷d轉(zhuǎn)為特許經(jīng)營(yíng)。今年八月正式完成了與中信、凱雷投資的交易，將內(nèi)地2500家與香港240家麥當(dāng)勞餐廳都從直營(yíng)轉(zhuǎn)變?yōu)樘卦S經(jīng)營(yíng)，這令麥當(dāng)勞提前一年多實(shí)現(xiàn)“將4000家門店特許經(jīng)營(yíng)化”的目標(biāo)。
麥當(dāng)勞CEOSteveEasterbrook堅(jiān)信特許經(jīng)營(yíng)制度的力量，認(rèn)為它對(duì)麥當(dāng)勞來說“極其重要”。2015年5月，在上任九周之后，他就宣布要在2018年實(shí)現(xiàn)特許經(jīng)營(yíng)比例從81%提升至90%的目標(biāo)。
把餐廳賣給特許經(jīng)營(yíng)商后，麥當(dāng)勞所直接能獲得的收入就從餐廳全部營(yíng)收變成了一定分成，所以在短期內(nèi)公司的營(yíng)收將會(huì)減少。不過，這同時(shí)也意味著麥當(dāng)勞能夠少掉一大筆運(yùn)營(yíng)餐廳相關(guān)的開支，提高利潤(rùn)。
比如在完成中國(guó)市場(chǎng)交易的第三季度里，麥當(dāng)勞直營(yíng)餐廳的花費(fèi)就從32.4億美元減少至24.8億美元，同比減少23%。不過，麥當(dāng)勞并未透露這季度里中國(guó)市場(chǎng)的具體業(yè)績(jī)，只表示“繼續(xù)其強(qiáng)勁表現(xiàn)”。
實(shí)際上，麥當(dāng)勞的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手——漢堡王就是個(gè)好例子，他們?cè)?012年左右?guī)缀跬瓿闪怂兄睜I(yíng)餐廳（418家）的特許經(jīng)營(yíng)化，公司的凈收入因此在2012至2013年這一年里翻了一倍。
在第三季度，除了完成特許經(jīng)營(yíng)達(dá)到90%這個(gè)目標(biāo)以外，麥當(dāng)勞靠著促銷不斷提升客流。在美國(guó)市場(chǎng)，1美元汽水以及5美元任選2個(gè)產(chǎn)品的McPick2促銷讓美國(guó)麥當(dāng)勞的同店銷售額同比增長(zhǎng)了4.1%。
在麥當(dāng)勞美國(guó)市場(chǎng)總裁ChrisKempczinski看來，麥當(dāng)勞“不需要在價(jià)格上贏，但不能在價(jià)格上輸了”。在過去三四年中放棄了特價(jià)套餐的麥當(dāng)勞流失了不少客戶，如今麥當(dāng)勞又再次靠促銷提升了客流量，并且決定于2018年在全美國(guó)都推出1美元、2美元、3美元的特價(jià)套餐。
除了促銷以外，類似于中國(guó)市場(chǎng)的星廚漢堡的偏高端產(chǎn)品——SignatureCrafted漢堡以及升級(jí)后的麥咖啡也成為了美國(guó)麥當(dāng)勞的增長(zhǎng)點(diǎn)。麥當(dāng)勞表示未來“麥咖啡將會(huì)成為我們重要的增長(zhǎng)平臺(tái)。”