10月31日，浦口永寧街道侯沖風(fēng)景區(qū)姚徐老街鄉(xiāng)村大食堂熱鬧非凡、香氣四溢，“美好食光?私房味道”2017南京鄉(xiāng)村旅游美食大賽及鄉(xiāng)村民宿名點(diǎn)展示活動(dòng)在這里精彩上演。南京各區(qū)美食從業(yè)者同臺(tái)競(jìng)技，互相切磋交流一展當(dāng)?shù)靥厣朗澄幕?/p>
打造南京鄉(xiāng)村美食品牌助力鄉(xiāng)村旅游全面發(fā)展
本次活動(dòng)由南京市旅游委、南京市委農(nóng)工委、南京報(bào)業(yè)傳媒集團(tuán)聯(lián)合主辦，江蘇龍虎網(wǎng)承辦。旨在進(jìn)一步挖掘南京各區(qū)鄉(xiāng)村美食精品，傳承鄉(xiāng)村綠色飲食文化，讓游客在田園鄉(xiāng)村游玩過程中對(duì)舌尖上的南京留下更為深刻的印象，打造“美好食光?私房味道”的鄉(xiāng)村旅游美食品牌，讓南京鄉(xiāng)村旅游得到全面發(fā)展，并成為積極響應(yīng)十九大提出的努力滿足人民日益增長(zhǎng)的美好生活需求和優(yōu)美生態(tài)環(huán)境需要的重要實(shí)踐之一。
近百道特色菜肴展南京鄉(xiāng)村美食文化
比賽以熱菜為主，來自南京各區(qū)70余名參賽者帶來了南京鄉(xiāng)村特色美食。細(xì)膩的刀工，用料的考究，精心的設(shè)計(jì)，野生魚類、臘味兒、土雞等一個(gè)個(gè)極具本土特色養(yǎng)生食材，在參賽者精湛的廚藝下變成了一道道讓人饞涎欲滴的特色美食。展示臺(tái)上，花樣百出的魚頭、鮮香醇美的雞湯、食色俱佳的牛肉……近百道南京鄉(xiāng)村特色美食，擺盤精致、香味濃郁，引得現(xiàn)場(chǎng)觀眾紛紛點(diǎn)贊叫好！
“我們都是選自高淳本地的野生天然食材，本著土菜精作的原則，讓農(nóng)家菜不僅口感好，并且顏值更高！”來自高淳武家嘴熱帶風(fēng)情谷的廚師孔雪宏告訴記者。
精致民宿名點(diǎn)讓游客吃到嘴里、暖在心間
與往年美食大賽不同的是，今年還專門設(shè)有民宿名點(diǎn)展示區(qū)。來自蝶夢(mèng)山丘、湯家家美泉、巴布洛、高淳昊天紅茶等各家展示的紅茶蝴蝶餅干、生煎多汁開口笑、紅樹莓布里歐修面包、秋的味道、精致紅茶等特色名點(diǎn)，造型別致，顏色靚麗，吸引了不少觀眾拿出了手機(jī)拍照并發(fā)朋友圈。
現(xiàn)場(chǎng)記者看到，巴布洛呈現(xiàn)的名點(diǎn)《秋的味道》擺盤中玉米、娃娃菜兩種糕點(diǎn)活靈活現(xiàn)，栩栩如生，引得眾多觀眾紛紛驚嘆“太逼真了，以為是真的玉米和娃娃菜！”巴布洛生態(tài)會(huì)議酒店廚師長(zhǎng)徐順槽介紹，巴布洛生態(tài)谷本身就種植了很多農(nóng)產(chǎn)品，為了以更加多元化的形式向來到這里的游客介紹這些地方特色文化，他們研究了用慕斯蛋糕的做法，做出了以假亂真的玉米、娃娃菜等農(nóng)產(chǎn)品模樣的糕點(diǎn)。
南京市旅游委員會(huì)副主任黃琴表示，由市旅游委牽頭研究制定的民宿提升三年行動(dòng)計(jì)劃9月30日正式啟動(dòng)，而本次活動(dòng)作為2017年民宿品質(zhì)的營(yíng)銷提升年的五大營(yíng)銷活動(dòng)之一，為全市民宿主提供了一個(gè)展示自家美食文化和互相交流學(xué)習(xí)的平臺(tái)，有助于促進(jìn)各家民宿主不斷改進(jìn)自家美食特色，形成更多讓游客吃到嘴里、暖在心間的民宿美食文化品牌，從而讓南京的民宿的競(jìng)爭(zhēng)力和美譽(yù)度得到不斷提升。
專業(yè)評(píng)委精心點(diǎn)評(píng)南京鄉(xiāng)村旅游美食20道金牌菜今誕生
活動(dòng)特別邀請(qǐng)到中國(guó)烹飪大師、國(guó)家職業(yè)技能鑒定高級(jí)考評(píng)員、國(guó)家餐飲文化一級(jí)評(píng)審師等5位美食屆大咖擔(dān)任此次比賽評(píng)委。老師們根據(jù)菜肴原料質(zhì)感、菜品色澤、菜品口感、菜品形狀、菜品配器、衛(wèi)生效果等評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行了仔細(xì)公平的綜合評(píng)審。評(píng)委介紹，今年本屆美食大賽，所有菜品的制作水平普遍比較高，并且這些菜品選用的食材很多都是就地取材的，所以食材都非常新鮮，口感相當(dāng)好，并且這些菜式都是我們常見的、大眾比較喜愛的，但是卻在烹飪手法上花了心思，很好的展示了南京鄉(xiāng)村旅游美食文化特色。
經(jīng)過近3個(gè)多小時(shí)的精心創(chuàng)作，南京萬成生態(tài)園紅燒豬八樣、芮記手抓雞飯店手抓雞、南京雨發(fā)生態(tài)旅游區(qū)臘味蝦干潤(rùn)南瓜等20道菜肴榮獲2017南京鄉(xiāng)村旅游美食大賽金牌菜稱號(hào)，2017南京鄉(xiāng)村旅游美食大賽銀牌牌菜、 2017南京鄉(xiāng)村旅游美食大賽銅牌菜、2017南京鄉(xiāng)村民宿創(chuàng)意名點(diǎn)、最佳組織獎(jiǎng)等獲獎(jiǎng)單位也同時(shí)誕生！
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