繼星巴克在華實(shí)現(xiàn)全資運(yùn)營(yíng)后，近日，COSTA母公司W(wǎng)hitbread集團(tuán)宣布，以3.1億元收購與江蘇悅達(dá)集團(tuán)在中國(guó)的合資公司悅達(dá)咖世家(上海)餐飲管理有限公司的剩余49%股份，這一舉動(dòng)讓COSTA全資擁有了中國(guó)的南方市場(chǎng)。
《2017-2021年中國(guó)咖啡行業(yè)投資分析及前景預(yù)測(cè)報(bào)告》指出，中國(guó)的咖啡消費(fèi)量每年增長(zhǎng)幅度在15%-20%。消費(fèi)市場(chǎng)不斷升級(jí)，國(guó)內(nèi)的咖啡市場(chǎng)迎來了發(fā)展紅利。
中國(guó)咖啡市場(chǎng)潛力巨大
坐在悠閑的咖啡廳內(nèi)，聽著音樂，捧著喜歡的書，一杯咖啡能便能度過半天。如今，咖啡已經(jīng)成為最受歡迎的飲品之一，工作商談、休閑消遣，咖啡廳之于很多人而言，已經(jīng)成了最合適的場(chǎng)所。
有數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，除了少數(shù)的亞洲國(guó)家以外，咖啡在全球的大多數(shù)國(guó)家更受歡迎。而咖啡豆，則位居全球期貨貿(mào)易額度第二高位，僅僅次于石油。在中國(guó)，咖啡更是將迎來一輪發(fā)展紅利。
星巴克首席執(zhí)行官Kevin John-son最近公開表示，中國(guó)是星巴克第二大和增長(zhǎng)最快的市場(chǎng)，星巴克在中國(guó)市場(chǎng)的擴(kuò)張會(huì)持續(xù)幾十年不間斷。
中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，雖然目前中國(guó)平均每人每年消費(fèi)的咖啡小于5杯，但是在上海、北京、廣州等中國(guó)一線城市，每年人均咖啡消費(fèi)是20杯。同時(shí)，北美和歐洲國(guó)家的每年人均咖啡消費(fèi)大約是400杯，日本的每年人均咖啡消費(fèi)大約是360杯。相比之下，中國(guó)還有很大的成長(zhǎng)空間。
與此同時(shí)，有行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，未來10年中國(guó)咖啡市場(chǎng)將進(jìn)入高速增長(zhǎng)期，到2020年中國(guó)咖啡市場(chǎng)消費(fèi)預(yù)計(jì)可達(dá)到3000億元。中國(guó)咖啡市場(chǎng)的潛力儼然是一座未開墾的金礦，龐大的市場(chǎng)吸引了越來越多品牌的注意力，咖啡市場(chǎng)呈現(xiàn)出行業(yè)增長(zhǎng)迅速、企業(yè)熱情大漲的特色。
品牌效應(yīng)主導(dǎo)咖啡消費(fèi)
隨著咖啡文化的普及、城市化的加速發(fā)展和生活節(jié)奏的加速，人們對(duì)咖啡的需求越來越大。據(jù)歐睿預(yù)測(cè)，2021年中國(guó)即飲咖啡的市場(chǎng)份額將達(dá)到149億元人民幣，此數(shù)據(jù)還并不包含咖啡館的消費(fèi)量。有業(yè)內(nèi)人士曾表示：“咖啡在中國(guó)目前屬于起步階段，未來10年會(huì)保持兩位數(shù)的增長(zhǎng)。”
相較于北上廣一線城市而言，濟(jì)南的咖啡行業(yè)雖然起步較晚，但是發(fā)展比較迅速。多年前，常春藤咖啡館先開了濟(jì)南咖啡文化的序幕。接著從2011年開始，濟(jì)南迅速開了幾家個(gè)性獨(dú)立咖啡店，但生意確一直不溫不火。
在花樂町花藝咖啡總經(jīng)理張蓓看來，濟(jì)南真正懂咖啡的人很少，這幾年才開始逐漸多了起來，更多的人都是沖著品牌去的，“所以這些個(gè)性獨(dú)立咖啡店里的客流量遠(yuǎn)不如星巴克、COSTA、漫咖啡這種品牌店多。”
2015年2月，第一家漫咖啡在文化西路開業(yè)，之后又迅速開了兩家店，到目前來看經(jīng)營(yíng)情況整體還不錯(cuò)。漫咖啡濟(jì)南區(qū)域經(jīng)理田蓓蓓告訴記者，“咖啡不像其他餐飲，不是剛需，但是隨著現(xiàn)代人生活壓力的增大，他們經(jīng)常通過咖啡來減壓，所以咖啡的存在有其必要性。”
對(duì)于國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，田蓓蓓這樣解釋：“國(guó)內(nèi)咖啡店在迅速增長(zhǎng)的基本都是比較知名的咖啡品牌，其中的品牌效應(yīng)占了很大一部分。在多數(shù)人不了解咖啡文化的前提下，更多人走進(jìn)咖啡店是沖著某個(gè)品牌。”
原標(biāo)題：星巴克、COSTA等紛紛加速布局 國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)還要火？